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Shibui
Erhabene japanische Kochkunst
Japanische Küche
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Erhabene japanische Kochkunst
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Die Sushi-Bar bietet eine Vielzahl von Nigiri, Sashimi und Maki-Rollen, die alle sorgfältig zubereitet und mit traditionellen Beilagen zubereitet werden.
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Exquisite japanische Küche mit einem kreativen Flair
Das Shibui bietet ein außergewöhnliches japanisches kulinarisches Erlebnis in einer ruhigen, eleganten Umgebung im Villa Le Corail Gran Meliá. Der Name bedeutet eine einfache, subtile Schönheit, die Ihnen mit der Zeit ans Herz wächst. Jede Kreation ist auf Sushi und Sashimi spezialisiert und wird mit den frischesten Zutaten und traditionellen japanischen Techniken zubereitet. Diese raffinierte Küche mit kreativen Interpretationen traditioneller Rezepte ist ein wahrer Genuss.
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Küchenchef Danny Yong begann seine kulinarische Reise im renommierten IZY Bar & Dining in Singapur, unter der Leitung berühmter 2-Michelin-Sterne-Köche. Späterspielte er eine entscheidende Rolle in der Sorae Sushi Sake Lounge, die von TripAdvisor zum besten japanischen Restaurant Vietnams gekürt wurde. Nach Auszeichnungen in Kambodscha und Hanoi, bringt Danny sein Fachwissen nun nach Shibui und bietet eine delikate Erkundung der authentischen japanischen Aromen und eleganter Präsentationen.
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Die Speisekarte des Shibui bietet eine Mischung aus frischen Meeresfrüchten aus Nha Trang, althergebrachten Rezepten und kreativen Techniken, einschließlich lebendem Hummer aus Nha Trang, serviert mit Gemüse und essbaren Blumen von Dalat-Farmen. Gäste können die unverwechselbaren Gerichte des Küchenchefs Danny wie Miso-Austern mit Hirojima-Trüffel und Roten Thunfisch-Kaviar-Ponzu genießen.
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Inspiriert durch das japanische Ästhetikkonzept Shibui, verkörpert das Restaurant Einfachheit und dezente Schönheit. Es hat den Namen Shibui gewählt, um diese Philosophie zu ehren. Die moderne Einrichtung, die gemütliche Beleuchtung und das ruhige Ambiente spiegeln diese Vision perfekt wider.
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Der private Speisesaal des Shibui bietet einen intimen, exklusiven Rahmen, komplett mit geschmackvollen Möbeln und einem maßgeschneiderten Service. Dieser private Bereich eignet sich ideal für besondere Anlässe oder kleine Firmenveranstaltungen und ermöglicht es den Gästen, in einer ruhigen, abgeschiedenen Umgebung mit authentischer japanischer Küche zu schwelgen.
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Trinken
Premium-Markengetränke
Kleiderordnung
Elegant
Atmosphäre
Elegant
Ziel
Alle
Zu den renommierten Gerichten gehören Hirame-Trüffel, knuspriger Tempura-Hummer aus Nha Trang und reichhaltiges Miyazaki A4 Wagyu Foie Gras mit Balsamico-Teriyaki. Mit den täglichen Omakase-Spezialitäten verspricht jeder Besuch ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis mit einer Küche, die sowohl raffiniert als auch diskret ist.