Shibui
El sublime arte culinario japonés
Cocina japonesa
€€€€
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El sublime arte culinario japonés
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El bar de sushi ofrece una variedad de rollos de nigiri, sashimi y maki, todos preparados con cuidado y acompañamientos tradicionales.
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El chef Danny Yong comenzó su viaje culinario en el reconocido Izy Bar & Dining en Singapur, bajo la dirección de famosos chefs de 2 estrellas Michelin. Más tarde desempeñó un papel fundamental en el Sorae Sushi Sake Lounge, aclamado como el mejor restaurante japonés de Vietnam según TripAdvisor. Con premios en Camboya y Hanói, Danny ahora aporta su experiencia a Shibui, ofreciendo un delicado recorrido culinario por los sabores japoneses más auténticos con elegantes emplatados.
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El menú de Shibui incluye una mezcla de mariscos frescos Nha Trang, recetas tradicionales y técnicas creativas, incluida langosta viva Nha Trang servida con verduras y flores comestibles de granjas Dalat. Los comensales pueden saborear platos emblemáticos del chef Danny, como las ostras miso de trufa Hiroshima y el ponzu de caviar de atún rojo.
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Los platos aclamados incluyen trufa hirame, crujiente tempura de langosta de Nha Trang y rico Miyazaki A4, foie gras de wagyu teriyaki balsámico. Con los especiales diarios de Omakase, cada visita promete una experiencia culinaria única, con una cocina refinada y discreta.
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Inspirado en el concepto estético japonés de Shibui, el restaurante encarna la simplicidad y la belleza discreta, eligiendo el nombre Shibui para honrar esta filosofía. La decoración contemporánea, la iluminación cálida y el ambiente tranquilo reflejan esta visión a la perfección.
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El comedor privado de Shibui ofrece un entorno íntimo y exclusivo, con muebles refinados y un servicio personalizado. Ideal para ocasiones especiales o pequeños eventos corporativos, este espacio privado permite a los huéspedes disfrutar de la auténtica cocina japonesa en un ambiente sereno y aislado.
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Exquisita cocina japonesa con un toque creativo
Shibui ofrece una experiencia gastronómica japonesa excepcional en un entorno sereno y elegante en Villa Le Corail Gran Meliá. El nombre, en japonés, significa una belleza simple y sutil que crece en nosotros con el tiempo. Especializado en sushi y sashimi, cada creación se prepara con los ingredientes más frescos y las técnicas tradicionales japonesas. Esta cocina refinada que le aporta un toque creativo a las recetas tradicionales es una verdadera delicia.