Camina, cosecha, prueba

ME Málaga, Málaga España

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Elaboración de vino de altura con un estilo depurado.

En lo alto de la serranía de Ronda, a 900 metros sobre el nivel del mar, Los Aguilares no es un viñedo cualquiera. Esta finca centenaria combina un terreno escarpado, encinas silvestres y una filosofía de elaboración consciente con el entorno. Los huéspedes realizan una caminata guiada de 7 km por la finca, con una pausa para tomar un aperitivo campestre, una degustación de vinos de la finca y un almuerzo tipo picnic opcional, todo ello con el paisaje virgen y de gran altitud de Andalucía como telón de fondo.

a group of people walking down a path in a vineyard

La aventura comienza con una caminata guiada a través del espectacular paisaje de la dehesa Los Aguilares. Un anfitrión experto explica cómo la altitud, los robles antiguos y el terreno escarpado dan forma a cada gota de vino que se elabora aquí. El camino atraviesa laderas de viñedos salvajes y ofrece vistas panorámicas que pocos visitantes llegan a ver. A mitad de camino, el ritmo se ralentiza bajo los robles para tomar un aperitivo rústico antes de pasar a una degustación de tres vinos de autor combinados con bocados de origen local. Una forma de elaborar vino reducida a lo esencial —altitud, clima y oficio— que ofrece una mirada auténtica a uno de los viñedos más meridionales y salvajes de Europa.

Duración: 3-4 horas
Número de personas: Mín. 4 personas
A tener en cuenta: Las reservas deben realizarse con al menos 48 horas de antelación
¿Qué incluye? Una caminata guiada de 7 km a través del viñedo Los Aguilares y el bosque de robles, aperitivo campestre, una degustación de tres vinos de la finca combinados con bocados locales y la opción de disfrutar de un almuerzo picnic completo en la finca (coste adicional).

Fiel a su entorno más salvaje, esta experiencia refleja el carácter de Los Aguilares. El terreno es escarpado, la altitud notable y el paisaje es el gran protagonista. El recorrido por la finca le da un contexto a los vinos que una sala de degustación nunca podría.

Esta experiencia no va de contar pasos ni de analizar cada copa. Se trata de descubrir el terreno y luego saborear sus frutos. Sin puesta en escena, sin rigidez, solo la naturaleza, vino y tiempo para disfrutarlos.

La elección del picnic mantiene el foco donde debe estar: buena comida, espacio abierto y ninguna distracción. Una experiencia auténtica, con raíces y profundamente ligada al lugar.