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NERVIO by Periko Ortega
Cocina con alma, tradición con actitud
Cocina mediterránea
€€€€
+34 958 22 74 04
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Cocina con alma, tradición con actitud
Bebidas
Selección de vinos
Normas de etiqueta
Casual
Ambiente
Innovador
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La propuesta gastronómica de Periko Ortega brilla por su enfoque innovador y creativo, donde la técnica se fusiona de forma sutil con cada elaboración. Su concepto de "Cocina Recuerdos" recupera el sabor de la memoria a través de productos locales de excelente calidad. Una cocina honesta y cercana, que rinde homenaje a la tradición andaluza fusionándola con las tendencias de la cocina contemporánea.
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Aquí encontrarás una selecta carta inspirada en los platos del bistró, reinterpretados en raciones más pequeñas, ideales para acompañar una copa, un cóctel o una velada relajada con vistas. Una extensión natural de la propuesta culinaria del restaurante, donde el sabor sigue siendo protagonista, pero el ritmo lo marcas tú. Abierto de jueves a sábado, de 21:00 a 1:00 h.
Reconocido con una Estrella Michelin, el chef andaluz sigue consolidando una trayectoria marcada por la excelencia, la técnica y el respeto al producto. Su cocina, profundamente arraigada en la tradición andaluza y reinterpretada con sensibilidad contemporánea, sitúa a NERVIO como un referente de la alta gastronomía actual.
Un espacio donde el producto se respeta, el vino se comparte y la sala cuenta historias.
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Un refugio para quienes saben beber y contemplar. Un lugar donde cerrar una cena con un postre mirando la Alhambra o iniciar una noche con un brindis de altura. Abierto de jueves a sábado, de 21:00 a 01:00.
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Invocar recuerdos, evocar sensaciones, provocar emociones
La trayectoria de Periko Ortega llega a Meliá Granada combinando rigor técnico, instinto artístico y una conexión especial con el entorno. Su cocina se caracteriza por el uso de técnicas culinarias innovadoras, el “cocina recuerdos” y la decidida apuesta por los excelentes productos de nuestra tierra. Una cocina que nace del sur y se escribe en presente, con técnica actual, sabores reconocibles y un punto de osadía.
Dirección
C. Ángel Ganivet, 7, Centro, 18009 Granada
Granada
Contacto
+34 958 22 74 04
nervio.restaurante@melia.comNormas de etiqueta
Casual