Una experiencia gastronómica con sabor a mar
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Bebidas
Bodega exclusiva
Normas de etiqueta
Formal
Ambiente
Elegante
Clientes
Todo tipo
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Conocido como el “Chef del Mar”, destaca por su compromiso con la conservación y gestión del océano, investigando nuevos ingredientes que reducen la presión pesquera y fomentan una pesca sostenible. Su creatividad inigualable se combina con un profundo respeto por la tradición gaditana, utilizando productos de kilómetro 0 y especies marinas poco convencionales para crear platos que sorprenden y emocionan. Su cocina, reconocida con múltiples premios, une innovación, sostenibilidad y pasión por el mar.
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Galardonado con dos estrellas Michelin y dos Soles Repsol, Alevante es un viaje por algunos de los platos más célebres del creador de Aponiente (tres estrellas Michelin y Premio Nacional de Gastronomía), incluyendo sus creaciones más emblemáticas y algunas de sus innovaciones más sorprendentes. Una ola de sensaciones que refleja la profunda devoción de Ángel León por los productos locales, la biodiversidad del Atlántico y la riqueza de los sabores que este ofrece.
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Sumérjase en una estimulante experiencia marina con el Gran Menú Alevante, un menú degustación de 18 platos que rinde homenaje a la biodiversidad del mar e invita a descubrir sabores inéditos (sujeto a modificaciones). Entre sus especialidades destacan el calamar en adobo, los ostiones con su agua, raya a la pimienta rosa y alcaparras, y pescadilla a la Bilbaina. Además, le acompañarán más de un centenar de referencias de Vinos de la Tierra de Cádiz a esta apasionante travesía culinaria.
Con grandes ventanales que permiten la entrada de luz natural y vistas que evocan la cercanía del mar, la sala de Alevante ofrece un ambiente armonioso, cuidadosamente diseñado para lograr un equilibrio perfecto entre confort y sofisticación. Su mobiliario, la decoración y cada uno de los detalles han sido pensados para transportar a cada comensal a un lugar único.
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Dos Estrellas Michelin
Productos selectos, creatividad y técnica, son requisitos para otorgar este galardón, muy presentes en este restaurante con dos Estrellas Michelin en Cádiz.
Un homenaje al mar
Un restaurante que celebra la sorprendente riqueza de los sabores del mar. Ángel León y el chef Cristian Rodríguez han transformado su visión innovadora en una propuesta gastronómica excepcional, donde cada plato combina la sabiduría de los pescadores locales con una creatividad sin límites. Su profundo respeto por el océano y su compromiso con la sostenibilidad les han llevado a recuperar y reinventar productos infravalorados, aprovechando al máximo cada ingrediente.
Dirección
Calle Amílcar Barca S/N
Cádiz
Contacto
+34 956 491 200
restaurante.alevante@melia.comNormas de etiqueta
Formal