Una experiencia gastronómica con sabor a mar
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Con grandes ventanales que permiten la entrada de luz natural y vistas que evocan la cercanía del mar, la sala de Alevante ofrece un ambiente armonioso, cuidadosamente diseñado para lograr un equilibrio perfecto entre confort y sofisticación. Su mobiliario, la decoración y cada uno de los detalles han sido pensados para transportar a cada comensal a un lugar único.
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Un homenaje al mar
Un restaurante que celebra la sorprendente riqueza de los sabores del mar. Ángel León y el chef Cristian Rodríguez han transformado su visión innovadora en una propuesta gastronómica excepcional, donde cada plato combina la sabiduría de los pescadores locales con una creatividad sin límites. Su profundo respeto por el océano y su compromiso con la sostenibilidad les han llevado a recuperar y reinventar productos infravalorados, aprovechando al máximo cada ingrediente.
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Conocido como el “Chef del Mar”, destaca por su compromiso con la conservación y gestión del océano, investigando nuevos ingredientes que reducen la presión pesquera y fomentan una pesca sostenible. Su creatividad inigualable se combina con un profundo respeto por la tradición gaditana, utilizando productos de kilómetro 0 y especies marinas poco convencionales para crear platos que sorprenden y emocionan. Su cocina, reconocida con múltiples premios, une innovación, sostenibilidad y pasión por el mar.
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Galardonado con dos estrellas Michelin y dos Soles Repsol, Alevante es un viaje por algunos de los platos más célebres del creador de Aponiente (tres estrellas Michelin y Premio Nacional de Gastronomía), incluyendo sus creaciones más emblemáticas y algunas de sus innovaciones más sorprendentes. Una ola de sensaciones que refleja la profunda devoción de Ángel León por los productos locales, la biodiversidad del Atlántico y la riqueza de los sabores que este ofrece.
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Sumérjase en una estimulante experiencia marina con el Gran Menú Alevante, un menú degustación de 18 platos que rinde homenaje a la biodiversidad del mar e invita a descubrir sabores inéditos (sujeto a modificaciones). Entre sus especialidades destacan el calamar en adobo, los ostiones con su agua, raya a la pimienta rosa y alcaparras, y pescadilla a la Bilbaina. Además, le acompañarán más de un centenar de referencias de Vinos de la Tierra de Cádiz a esta apasionante travesía culinaria.
Dos Estrellas Michelin
Productos selectos, creatividad y técnica, son requisitos para otorgar este galardón, muy presentes en este restaurante con dos Estrellas Michelin en Cádiz.
Bebidas
Bodega exclusiva
Normas de etiqueta
Formal
Ambiente
Elegante
Clientes
Todo tipo
Una selección de hoteles exclusivos donde el confort, la ubicación y los detalles marcan la diferencia. ¿Con cuál sueñas tú?
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América
Embarque en un Bavaria 46 Cruiser privado y siga la costa volcánica de Tenerife en busca de delfines, calderones y otra fauna marina. Acompañado por un guía experto, disfrute de tranquilas calas para nadar, hacer paddleboarding y pasar largos momentos bajo el sol del Atlántico.
Leer másGran Meliá Palacio de Isora, Tenerife - Guia de Isora, España
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Explore el Mediterráneo a bordo de un Citroën francés vintage privado y un elegante catamarán. Viaje entre los lugares costeros más bellos de Mallorca, disfrutando de rutas a medida, calas escondidas y un viaje diseñado completamente en torno a sus intereses personales.
Leer másMiM Sitges Meliá Collection, Sitges, España
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Madrid
Dirección
Calle Amílcar Barca S/N
Cádiz
Contacto
+34 956 491 200
restaurante.alevante@melia.comNormas de etiqueta
Formal
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