Caminar, cosechar, saborear

ME Marbella, Marbella España

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Vinificación a gran altura con un estilo minimalista

En lo alto de la Serranía de Ronda, a 900 metros sobre el nivel del mar, Los Aguilares no es un viñedo cualquiera. Esta finca centenaria fusiona un terreno accidentado, encinas salvajes y una filosofía de vinificación con conciencia ecológica. Los huéspedes realizan una caminata guiada de 7 km por la finca, con una pausa para un aperitivo en el campo, una cata de vinos de la finca y un almuerzo campestre opcional, todo ello en el marco del crudo paisaje andaluz de gran altitud.

a group of people walking down a path in a vineyard

La aventura comienza a cielo abierto con una caminata guiada por el espectacular paisaje de la Dehesa de Los Aguilares. Un anfitrión experto explica cómo la altitud, los robles centenarios y el terreno accidentado dan forma a cada gota de vino que se elabora aquí. El camino atraviesa laderas de viñedos salvajes, abriéndose a vistas panorámicas pocas veces vistas por los visitantes. A mitad de camino, el ritmo se ralentiza bajo los robles para un aperitivo rústico antes de pasar a una degustación de tres vinos de autor maridados con bocados de origen local. Se trata de una vinificación despojada de sus elementos, la altitud, el clima y la artesanía, que ofrece una visión auténtica de uno de los viñedos más meridionales e indómitos de Europa.

Duración: 3-4 horas
Número de personas: Min. 4 personas
Por favor, tenga en cuenta: Reserva con al menos 48 horas de antelación
¿Qué incluye? Una caminata guiada de 7 km por el viñedo de Los Aguilares y el bosque de robles, aperitivo en el campo, una cata de tres vinos de la finca maridados con bocados locales, y la opción de disfrutar de un almuerzo picnic completo en la finca (con cargo adicional).

Amplía el día con un picnic bajo los robles centenarios, donde la altitud y el silencio crean el ambiente. Los Aguilares no ofrece salas de cata refinadas, la experiencia preestablece una vinificación moldeada por la tierra en su estado más natural. Desde la subida a través de viñedos salvajes hasta el primer vertido, todo conlleva una tranquila audacia.

Sin aristas suaves, sin necesidad de impresionar, sólo la confianza de una finca que sabe exactamente lo que es. En lo alto de las llanuras andaluzas, los huéspedes degustan un vino que refleja su entorno: intenso, elevado, sin disculpas. El tipo de experiencia que no se desvanece, porque nunca fue diseñada para ser ordinaria.