Uma experiência gastronómica com sabor a mar
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Bebidas
Adega exclusiva
Traje recomendado
Formal
Atmosfera
Elegante
Alvo
Todos os tipos
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Conhecido como o “Chefe do Mar”, está empenhado na conservação e gestão do oceano, investigando novos ingredientes para reduzir a pressão da pesca e promover a pesca sustentável. Criatividade incomparável combina-se com um profundo respeito pelas tradições, utilizando produtos locais e vida marinha não convencional para criar pratos que surpreendem e encantam os hóspedes. A cozinha premiada combina inovação, sustentabilidade e paixão pelo mar.
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Distinguido com uma estrela Michelin e um Sol do Repsol Guide, o Alevante é uma viagem através de alguns dos pratos mais bem sucedidos de um homem que criou Aponiente (três estrelas Michelin e um National Gastronomy Award), que apresenta algumas das criações mais icónicas do Chefe do Mar. Uma onda de sensações que reflete a profunda devoção de Ángel León pelos produtos locais, pela biodiversidade do Atlântico e pela riqueza dos sabores que oferece.
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Mergulhe numa emocionante experiência marinha com o Alevante Grand Menu, um menu de degustação de 18 pratos que presta homenagem à biodiversidade do mar e o convida a descobrir sabores inéditos (sujeito a alterações). As especialidades incluem lulas marinadas, ostras com água, raia com pimenta rosa e alcaparras e pescada ao estilo de Bilbao. Mais de cem vinhos da região de Cádis também o acompanharão nesta emocionante viagem culinária.
Com grandes janelas que permitem a entrada de muita luz natural e vistas que evocam o mar próximo, o quarto Alevante oferece um ambiente harmonioso, cuidadosamente concebido para alcançar um equilíbrio perfeito entre conforto e sofisticação. O mobiliário, a decoração e cada detalhe foram pensados para transportar cada hóspede para um lugar único.
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Um tributo ao mar
Um restaurante que presta homenagem à riqueza inesperada de todos os sabores do mar. Ángel León e o chefe Cristian Rodríguez transformaram a sua visão revolucionária da gastronomia numa escolha de pratos baseados na sabedoria dos pescadores locais e de uma criatividade sem limites. O seu profundo respeito pelo oceano e o seu compromisso com a sustentabilidade levaram-nos a recuperar e reinventar produtos subvalorizados, aproveitando ao máximo cada ingrediente.
Duas estrelas Michelin
Produtos selecionados, criatividade e técnica são requisitos para este prémio, e ainda mais neste restaurante com duas estrelas Michelin em Cádis.
Endereço
Amílcar Barca Street
Cádis
Contacto
+34 956 491 200
restaurante.alevante@melia.comTraje recomendado
Formal