Shibui
A sublime arte culinária japonesa
Cozinha japonesa
€€€€
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A sublime arte culinária japonesa
Bebidas
Bebidas de marcas de primeira qualidade
Traje recomendado
Elegante
Atmosfera
Elegante
Alvo
Todos os tipos
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O bar sushi oferece uma variedade de nigiri, sashimi e maki rolls, todos preparados com cuidado e acompanhamentos tradicionais.
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O Chef Danny Yong iniciou o seu percurso culinário no reconhecido Izy Bar & Dining, em Singapura, sob a orientação de famosos Chefs premiados com 2 estrelas Michelin. Mais tarde desempenhou um papel central no Sorae Sushi Sake Lounge, considerado como o melhor restaurante japonês de Vietname pelo TripAdvisor. Com prémios no Camboja e Hanoi, Danny traz agora o seu conhecimento para o Shibui, oferecendo uma exploração delicada dos sabores japoneses autênticos e apresentações elegantes.
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O menu do Shibui apresenta uma mistura de marisco fresco de Nha Trang, receitas tradicionais e técnicas criativas, incluindo a lagosta viva de Nha Trang servida com vegetais e flores comestíveis das quintas de Dalat. Os hóspedes podem degustar os pratos de assinatura do Chef Danny como ostras de Hiroshima com trufas e caviar de atum azul com ponzu.
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Os pratos aclamados incluem trufa com hirame, ostra de Nha Trang em tempura estaladiça e carne de vaca rica Miyazaki A4 foie gras balsâmico com teriyaki. Com Omakase especiais diários, cada visita promete uma experiência culinária única, apresentando uma cozinha que é quer refinada quer discreta.
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Inspirado no conceito estético japonês do Shibui, o restaurante incorpora a simplicidade e beleza discreta, optando pelo nome Shibui para honrar esta filosofia. A decoração contemporânea, a iluminação quente e o ambiente tranquilo refletem perfeitamente esta visão.
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A sala de refeições privada do Shibui oferece um ambiente intimista e exclusivo, completo com mobiliário de bom gosto e serviço personalizado. Ideal para ocasiões especiais ou pequenos eventos empresariais, este espaço privado permite que os hóspedes desfrutem da verdadeira cozinha japonesa num ambiente sereno e isolado.
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Excelente cozinha japonesa com um toque criativo
O Shibui oferece uma experiência gastronómica japonesa excecional num ambiente sereno e elegante no Villa Le Corail Gran Meliá. O nome significa uma beleza simples e subtil que se desenvolve ao longo do tempo. Especializado em sushi e sashimi, cada criação é preparada com os ingredientes mais frescos e com técnicas japonesas. Esta cozinha refinada com um toque criativo nas receitas tradicionais é um verdadeiro prazer.