Olivais e Sabores Andaluzes

Hacienda del Mar Meliá Collection, Estepona Espanha

Sunset illuminates vineyard rows, green grapevines, rolling hills, and cloudy sky.

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Um dia privado a cozinhar na Andaluzia

Uma finca privada define o cenário, acolhido pelas avós que mantêm estas receitas vivas. O dia traz uma prova de diferentes azeites, uma aula prática de três tapas tradicionais e uma refeição partilhada para terminar, com um copo de vinho local na mão, tudo a um ritmo devidamente relaxado, com as oliveiras como sombra.

Extra virgin olive oil in glass bottle with fresh green and black olives.

Ripening green olives on an olive tree branch with dark leaves.

Healthy fresh vegetables, black beans, celery, tomatoes, peppers for cooking.

Golden sunset over vineyard, with white wine glass on rustic wooden table.

O dia desenrola-se numa finca privada situada entre oliveiras ancestrais. Os hóspedes são recebidos com um aperitivo debaixo dos ramos e, depois, guiados através de uma prova de diferentes azeites, aprendendo como cada um é feito e o que lhe confere o seu sabor. A partir daí, entramos na cozinha, onde as avós demonstram como preparar três tapas tradicionais exatamente como sempre fizeram, usando o que estiver na época. Vinhos locais são servidos durante todo o tempo e o dia termina como deveria: todos à volta de uma mesa, partilhando a comida cozinhada em conjunto num ambiente relaxado e genuinamente acolhedor.

Duração: Aproximadamente 3 horas.
Número de pessoas: Experiência privada, adaptada a cada reserva.
Tenha em atenção: As reservas são necessárias com 48 horas de antecedência.
O que está incluído: Prova guiada de azeite, workshop de culinária andaluza, vinhos locais e uma refeição partilhada.

Rows of olive trees with silvery-green leaves in a sunny green field.

O que torna este dia especial são as pessoas. Esta não é uma cozinha de demonstração com um chef contratado; é a cozinha caseira de avós andaluzas que abrem a sua finca e as suas receitas e tratam os hóspedes como família em vez de clientes. Esse calor é o coração da experiência, e é o que os participantes mais recordam. É também um dia que ensina algo genuíno. A prova de azeite dá uma verdadeira noção de um dos produtos mais importantes da região, e as três receitas de tapas são suficientemente simples para serem recriadas em casa, pelo que um pouco do dia também viaja consigo.

É prático sem nunca parecer uma aula. Mais do que tudo, é um dia para abrandar. Almoços longos, bom vinho, a sombra das oliveiras e uma conversa descontraída definem o ritmo, longe da costa mais movimentada. É ideal para amantes de gastronomia, casais e pequenos grupos que desejam algo autêntico e sem pressas, e que preferem conectar-se com a verdadeira cultura e paisagem do sul de Espanha do que vê-la passar à distância.