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Shibui
Sublime art culinaire japonais
Cuisine japonaise
€€€€
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Sublime art culinaire japonais
Boissons
Boissons de grandes marques
Code vestimentaire
Élégant
Atmosphère
Élégant
Clients
Tout types
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Le bar à sushis propose une variété de ligiris, de sashimis et de rouleaux de maki, tous préparés avec soin et accompagnés d'accompagnements traditionnels.
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Le chef Danna Yong a commencé son voyage culinaire au célèbre Izy Bar & Dining à Singapore, sous la direction de célèbres chefs 2 étoiles Michelin. Il a ensuite joué un rôle central au Sorae Sushi Sake Lounge, acclamé comme le meilleur restaurant japonais du Vietnam par TripAdvisor. Avec des prix au Cambodge et à Hanoi, Danna apporte maintenant son expertise à Shibui, offrant une exploration délicate de saveurs japonaises authentiques et des présentations élégantes.
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Le menu de Shibui propose un mélange de fruits de mer frais Nha Trang, des recettes traditionnelles et des techniques créatives, notamment du homard vivant de Nha Trang servi avec des légumes et des fleurs comestibles des fermes de Dalat. Les clients peuvent savourer les plats signature du chef Danna, tels que les huîtres de miso à la truffe de Hiroima et le caviar de thon Bluefin.
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Les plats acclamés incluent la truffe d'hirame, le homard croustillant Nha Trang et le riche Miyazaki A4 wagyu teryaki teryaki. Avec des spécialités quotidiennes d'Omakase, chaque visite promet une expérience culinaire unique, avec une cuisine à la fois raffinée et discrète.
Inspiré par le concept esthétique japonais de Shibui, le restaurant incarne la simplicité et la beauté discrète, choisissant le nom Shibui pour honorer cette philosophie. Le décor contemporain, l'éclairage chaleureux et l'ambiance tranquille reflètent parfaitement cette vision.
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La salle à manger privée de Shibui offre un cadre intime et exclusif, avec un mobilier de bon goût et un service sur mesure. Idéal pour les occasions spéciales ou les petits événements d'entreprise, cet espace privé permet aux clients de se délecter d'une authentique cuisine japonaise dans un environnement serein et isolé.
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Une cuisine japonaise exquise avec une touche créative
Shibui offre une expérience gastronomique japonaise exceptionnelle dans un cadre serein et élégant à la Villa Le Corail Gran Meliá. Son nom signifie une beauté simple et subtile qui se déploie sur vous au fil du temps. Spécialisée dans les sushis et les sashimis, chaque création est préparée à partir des ingrédients les plus frais et des techniques traditionnelles japonaises. Cette cuisine raffinée avec une touche créative de recettes traditionnelles est un véritable délice.