Une expérience culinaire au goût marin
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Boissons
Vins de qualité
Code vestimentaire
Formel
Atmosphère
Élégant
Clients
Tout types
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Connu sous le nom de « chef de la mer », il s’engage envers la conservation et la gestion des océans et recherche de nouveaux ingrédients permettant d’alléger la pression sur la pêche et d’encourager une pêche responsable. Une créativité hors du commun alliée à un profond respect pour les traditions, en utilisant des produits locaux et une vie marine non conventionnelle pour concevoir des plats qui étonnent et ravissent ses clients. Sa cuisine primée associe l’innovation, le développement durable et une passion pour la mer.
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Récompensé par deux étoiles Michelin et deux Sols du Guide Repsol, Alevante est un voyage à travers quelques-uns des plats les plus réputés du créateur d’Aponiente (trois étoiles Michelin et un Prix National de Gastronomie), y compris ses créations les plus emblématiques et certaines de ses innovations les plus surprenantes. Une vague de sensations qui révèle la dévotion profonde d’Ángel León envers les produits locaux, la biodiversité de l’Atlantique et la richesse des saveurs qu’il nous offre.
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Plongez dans une expérience marine exaltante avec le Grand Menu Alevante, un menu dégustation de 18 plats qui rend hommage à la biodiversité de la mer et vous invite à découvrir des saveurs inédites (sous réserve de modifications). Les spécialités incluent la seiche marinée, les huîtres à l’eau, la raie au poivre rose et aux câpres, ainsi que le merlu à la bilbaina. Plus d'une centaine de vins de la région de Cadix vous accompagneront dans ce passionnant voyage culinaire.
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Avec ses grandes fenêtres qui laissent entrer abondamment la lumière naturelle et des vues qui évoquent la mer toute proche, le local d’Alevante offre une atmosphère harmonieuse, soigneusement pensée pour atteindre un équilibre parfait entre le confort et la sophistication. Le mobilier, la décoration et tous les détails ont été conçus pour transporter les clients dans un lieu unique.
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Un hommage à la mer
Un restaurant qui rend hommage à la richesse insoupçonnée des saveurs de la mer. Ángel León et le chef Cristian Rodríguez ont su convertir leur vision révolutionnaire en une expérience culinaire exceptionnelle, où chaque plat combine la sagesse des pêcheurs locaux et une créativité sans limites. Leur grand respect pour l’océan et leur engagement envers le développement durable les ont incités à récupérer et à réinventer des produits sous-estimés, en exploitant tout le potentiel de chaque ingrédient.
Deux étoiles Michelin
Une telle distinction exige des produits sélectionnés, de la créativité et de la technique, à plus forte raison dans ce restaurant deux étoiles Michelin à Cadix
Adresse
Calle Amílcar Barca
Cadix
Contact
+34 956 491 200
restaurante.alevante@melia.comCode vestimentaire
Formel