Cuisine

Découvrez nos restaurants et bars

Roka

  • Cuisine japonaise
  • Vue sur la ville

Un lieu de rencontre où la nourriture et les boissons sont partagées autour du robata (Ro), entouré de chaleur, de chaleur et d'une énergie omniprésente (Ka). Le principe de la cuisine est issu du gril Robata, utilisé à l'origine par les pêcheurs dans les mers du nord du Japon, qui cuisaient le poisson sur leurs bateaux avec différentes sortes de charbon et partageaient leurs créations à l'aide de leurs rames.

The MAINE Land Brasserie

  • Steakhouse
  • Vue sur la rue

Capturant l'esprit clubby d'une brasserie joliment vieillie, le MAINE ressemble à un steakhouse de l'ancien monde avec un soupçon de sensualité. Le menu passe en cascade des crustacés aux escargots et du poisson frais aux coupes de steak sur mesure. Quelques "vieux chevaux de guerre" du menu original du MAINE à JBR ont été convoqués, mais le menu propose également de nouveaux plats qui surprendront et raviront.

Salmon Guru

  • Cuisine d’avant garde
  • Vue sur la ville

Un mélange de saveurs exotiques et inhabituelles qui crée des plats savoureux et originaux. Il ne s'agit pas d'un bar à cocktails conventionnel, mais plutôt d'un espace différent où vous pourrez expérimenter la mixologie et vous ouvrir à de nouvelles expériences.

Sfumato

  • Cuisine locale
  • Vues exclusives

Avec une vision intrépide, Alena Solodovichenko, chef étoilé Michelin de Moscou, cherche à révolutionner la restauration urbaine. Dans le monde de SFUMATO Gastro Atelier, les saveurs délicates des produits locaux occupent une place centrale, transformant les légumes et les racines en ingrédients sophistiqués. Dans ce restaurant de Dubaï, chaque plat témoigne de la beauté et du potentiel des produits locaux.

Sfumato Coffee Point

  • Repas légers
  • Vue sur la rue

Situé au cœur de l'hôtel et doté d'un design iconique signé Zaha Hadid, cet espace propose un magnifique choix de délices. Des tartes et gâteaux les plus spectaculaires aux grains de café torréfiés provenant des meilleures régions productrices de café du monde.

Central Cosmo Tapas & Bar

  • Cuisine espagnole
  • Vue sur la ville

Un restaurant et un bar à tapas espagnols traditionnels dans un espace moderne et cosmopolite, mettant l'accent sur les saveurs espagnoles contemporaines. Le service de petit-déjeuner comprend un vaste choix d'options à la carte, allant du salé au sucré, avec une touche de style culinaire traditionnel.

Maison Dali

  • Cuisine fusion

Un espace décalé aux intérieurs raffinés, exhalant une aura de mystère dans chaque détail, dirigé par le chef Tristin Farmer. Distingué par sa fusion de saveurs européennes et ses techniques japonaises raffinées, il réinvente le bistrot contemporain, offrant une expérience culinaire à la fois ludique et exclusive.

Revolver

  • Cuisine fusion asiatique

Dirigé par le chef Jitin Joshi, ce restaurant propose une expérience culinaire audacieuse et théâtrale, centrée autour d’une cuisine au feu ouvert, offrant à chaque convive une fascinante vue au premier rang. Mêlant des techniques culinaires sud-asiatiques progressives à des ingrédients d’exception, la cuisine met en avant un grill et un tandoor sur mesure.

Le Relais de L'entrecote

  • Cuisine gastronomique
  • Vue sur la ville

Un restaurant de style parisien qui vise à faire vivre aux convives un voyage culinaire à travers les rues de Paris. Un authentique bistrot familial, où chaque plat incarne parfaitement l'esprit de la gastronomie française. Essayez son célèbre steak de surlonge, accompagné d'une sauce secrète et d'une délicate salade.

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