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Culture
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Tenerife compte six appellations d'origine protégée (AOP) et une tradition viticole vieille de plus de 500 ans. Ses vignobles poussent à des altitudes comprises entre 300 et 1 600 m, atteignant certaines des plus hautes altitudes d'Europe et produisant des vins volcaniques uniques au monde.
L'île était l'un des principaux exportateurs de vin vers le Royaume-Uni aux XVIIe et XVIIIe siècles, ce qui a rendu célèbre le fameux Canary Wine mentionné par Shakespeare dans ses œuvres. Ce guide rassemble les AOP essentielles, les domaines viticoles les plus renommés ouverts aux visites et des conseils pour planifier un itinéraire œnotouristique.
Si vous combinez l'œnotourisme avec le reste de votre voyage, utilisez nos guides sur ce qu'il faut voir dans le nord de Tenerife et ce qu'il faut voir dans le sud, car les domaines viticoles sont répartis sur toute l'île.
Culture
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| AOP | Zone | Caractéristiques | Emblème régional |
| AOP Tacoronte-Acentejo | Nord-est (Tacoronte, La Matanza, El Sauzal, Puerto de la Cruz) | La plus ancienne ; vins rouges sur sol volcanique | Listán Negro, Negramoll |
| AOP Valle de La Orotava | Nord (La Orotava, Los Realejos, Santa Úrsula) | Vignobles en cordon tressé, une technique unique au monde | Listán Negro, Listán Blanco |
| AOP Ycoden-Daute-Isora | Nord-ouest (Icod de los Vinos, Garachico, Guía de Isora) | Vignobles sur pentes escarpées | Listán Negro, Listán Blanco, Malvasía |
| AOP Valle de Güímar | Sud-est (Güímar, Arafo, Candelaria) | Vins blancs frais et fruités | Listán blanco, Moscatel |
| AOP Abona | Sud (Vilaflor, San Miguel, Granadilla) | Altitude (jusqu'à 1 600 m), vins blancs minéraux | Listán Blanco, Malvasía |
| AOP Islas Canarias | Portée régionale (siège social et nombreux domaines à Tenerife) | Créée pour booster la marque internationale Canary Wine | Listán Negro, Listán Blanco et Malvasía. |
Tacoronte-Acentejo a été la première AOP de l'archipel (1992) et reste celle avec le volume le plus élevé. Ses vignobles s'étendent sur le nord-est de l'île, sur un sol volcanique et à des altitudes comprises entre 100 et 800 m. Ses vins rouges jeunes élaborés à partir de Listán Negro et Negramoll sont la marque de fabrique de la maison : frais, légers, avec un arôme de fruits rouges. Le Conseil Régulateur de l'AOP Tacoronte-Acentejo met constamment à jour la liste des domaines membres qui autorisent les visites techniques.
Voici une liste des plus remarquables :
Le Gran Meliá Palacio de Isora propose l'expérience Entre viñas y nubes, l'une des propositions œnotouristiques les plus exclusives de Tenerife. L'activité combine un vol privé en hélicoptère au-dessus des paysages volcaniques de l'île avec une visite aux Bodegas Monje, dans l'AOP Tacoronte-Acentejo. L'expérience est complétée par une dégustation de vins locaux et de gastronomie canarienne, offrant une double perspective du territoire : depuis les airs et au milieu des vignobles.
De plus, l'hôtel intègre The Winery, un nouvel espace où découvrir une cave premium exclusive à travers un menu dégustation conçu pour obtenir un excellent accord, portant l'expérience œnologique à un nouveau niveau au sein même du complexe.
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La Valle de La Orotava préserve une technique unique au monde : le système de conduite en cordon tressé, où les sarments de vigne sont entrelacés pour former des cordons pouvant atteindre 15 m de long. C'est un spectacle spectaculaire protégé en tant que patrimoine agricole. Les domaines qui utilisent cette technique produisent des vins rouges à partir de Listán Negro et Listán Blanco.
Depuis le Meliá Costa Atlantis ou le Sol Puerto de la Cruz, les domaines viticoles de la Valle de La Orotava sont à 15-30 minutes en voiture.
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L'AOP Ycoden-Daute-Isora couvre le nord-ouest de l'île, avec une viticulture caractérisée par des cultures sur des pentes allant jusqu'à 45º et des altitudes comprises entre 100 et 1 400 m. Le résultat ? Des vins blancs secs et fruités exquis d'une grande finesse, généralement du cépage Malvasía.
Depuis l'Hacienda del Conde, à Buenavista del Norte, plusieurs domaines viticoles AOP sont à 15-25 minutes en voiture, une occasion idéale de combiner culture du vin et découverte de certains des villages les plus charmants du nord de Tenerife, tels que Garachico et Icod de los Vinos
L'AOP Valle de Güímar couvre le sud-est de Tenerife, s'étendant le long d'une crête volcanique qui reçoit l'humidité des alizés. Ses vignobles grimpent de la côte à plus de 1 400 mètres d'altitude sur des sols riches en cendres volcaniques. Cette combinaison produit des vins blancs élaborés à partir de Listán Blanco et Moscatel qui se distinguent par leur air floral, leur acidité vibrante et un goût nettement salin, ainsi que des vins rouges Listán Negro très légers et fruités.
Une zone moins fréquentée par les touristes, idéale pour ceux qui recherchent un œnotourisme authentique sans la foule.
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L'AOP Abona est l'appellation du sud et du sud-ouest de Tenerife, avec des vignobles situés à des altitudes records atteignant 1 600 m, ce qui les place parmi les plus élevés d'Europe. Vilaflor (la municipalité la plus haute d'Espagne à 1 400 m) est l'épicentre de la zone. Ce paysage aride donne naissance à des vins blancs minéraux élaborés à partir de Listán Blanco, Marmajuelo et Malvasía.
Depuis le Gran Meliá Palacio de Isora ou les hôtels du sud touristique, les domaines viticoles de Vilaflor se trouvent à 40-50 minutes en voiture via la TF-21.
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La DOP Islas Canarias (connue commercialement sur les marchés internationaux sous la marque Canary Wine) a été créée pour unifier le potentiel de tout l'archipel et rivaliser sur le marché mondial. C'est l'AOP privilégiée des œnologues les plus avant-gardistes pour créer des vins de domaine, des productions expérimentales et des séries limitées avec des cépages autochtones.
Comme elle n'est pas liée à une seule région physique, vous trouverez des domaines viticoles rattachés à cette appellation répartis sur toute la géographie de Tenerife.
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La grande majorité des domaines viticoles de Tenerife exigent une réservation préalable obligatoire gérée via leurs sites web au moins 24 à 48 heures à l'avance. Les expériences standard durent entre 1 heure et demie et 2 heures, et incluent une visite guidée des vignobles, une explication de la zone des fûts et une dégustation guidée de 3 ou 4 vins de la maison.
Pour organiser vos journées, le site officiel Enoturismo de Tenerife propose un répertoire mis à jour avec des cartes, des contacts directs et des itinéraires recommandés par région.
Depuis Puerto de la Cruz et le nord
La meilleure base pour l'œnotourisme. Vous êtes à 15-30 minutes des trois AOP du nord : Tacoronte-Acentejo, Valle de La Orotava, Ycoden-Daute-Isora. Un itinéraire parfait à consacrer sur une journée complète.
L'AOP Abona, à Vilaflor, n'est qu'à 45 minutes. Grâce au tunnel de l'anneau insulaire, il est également possible d'atteindre l'AOP Ycoden-Daute-Isora en environ 40 minutes, tandis que les domaines viticoles du nord sont à environ 1 heure et 15 minutes.
L'AOP Tacoronte-Acentejo n'est qu'à 20-30 minutes et l'AOP Valle de Güímar à environ 30 minutes. Un emplacement idéal pour ceux qui préfèrent explorer l'île loin de la foule.
Pour explorer l'AOP Ycoden-Daute-Isora, il n'y a pas de meilleur point de départ que Buenavista del Norte. Depuis l'Hacienda del Conde, les domaines viticoles du nord-ouest de Tenerife sont pratiquement juste à côté.
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| Saison | Avantages | Points à considérer |
| Vendanges (août-octobre) | Voir les vendanges, atmosphère active dans le domaine | Réserver 3-4 semaines à l'avance |
| Printemps (mars-mai) | Bourgeonnement des vignes, journées douces | Certaines variétés ne sont pas encore mises en bouteille |
| Hiver (novembre-février) | Taille et calme dans le domaine, dégustation tranquille | Journées plus courtes, prévoir une demi-journée |
| Été (juin-août) | Atmosphère touristique, événements dans les grands domaines | Chaleur intense à midi |
Les vendanges (fin août à octobre, selon la zone et l'altitude) sont la période la plus pédagogique, mais aussi la plus demandée. Je recommande de réserver au moins 1 mois à l'avance.
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