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Shibui
Sublime arte culinaria giapponese
Cucina giapponese
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Il sushi bar offre una varietà di involtini di nigiri, sashimi e maki, tutti preparati con cura e con accompagnamenti tradizionali.
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Lo chef Danny Yong ha iniziato il suo viaggio culinario nel rinomato Izy Bar & Dining a Singapore, sotto la guida di famosi chef con due stelle Michelin. In seguito ha svolto un ruolo fondamentale al Sorae Sushi Sake Lounge, acclamato come il miglior ristorante giapponese del Vietnam da TripAdvisor. Con premi in Cambogia e ad Hanoi, Danny ora porta la sua esperienza a Shibui, offrendo una delicata esplorazione degli autentici sapori giapponesi e presentazioni eleganti.
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Il menu dello Shibui presenta una miscela di frutti di mare freschi di Nha Trang, antiche ricette e tecniche creative, tra cui l'aragosta viva Nha Trang servita con verdure e fiori commestibili delle fattorie di Dalat. Gli ospiti possono assaporare i piatti d'autore dello chef Danny, come le ostriche di miso al tartufo di Hiroshima e il ponzu con tonno rosso e caviale.
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I piatti acclamati includono il tartufo hirame, l’aragosta croccante in tempura Nha Trang e il ricco teriyaki balsamico di foie gras wagyu A4 Miyazaki A4. Con le specialità di Omakase ogni giorno, ogni visita promette un'esperienza culinaria unica, con una cucina raffinata e discreta allo stesso tempo.
Ispirato al concetto estetico giapponese di Shibui, il ristorante incarna la semplicità e la bellezza sobria, scegliendo il nome Shibui per onorare questa filosofia. L'arredo contemporaneo, l'illuminazione calda e l'ambiente tranquillo riflettono perfettamente questa visione.
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La sala da pranzo privata dello Shibui offre un ambiente intimo ed esclusivo, completo di arredi di buon gusto e un servizio su misura. Ideale per occasioni speciali o piccoli eventi aziendali, questo spazio privato consente agli ospiti di concedersi un'autentica cucina giapponese in un ambiente sereno e appartato.
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Una squisita cucina giapponese con un tocco creativo
Shibui offre un'eccezionale esperienza culinaria giapponese in un ambiente sereno ed elegante al Villa Le Corail Gran Meliá. Il nome significa una bellezza semplice e sottile che cresce su di te nel tempo. Specializzata in sushi e sashimi, ogni creazione è preparata utilizzando gli ingredienti più freschi e le tecniche tradizionali giapponesi. Questa cucina raffinata con un tocco creativo su ricette tradizionali è una vera delizia.