Un’esperienza gastronomica con il sapore del mare
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Bevande
Esclusiva cantina
Codice di abbigliamento
Formale
Ambiente
Elegante
Clientela
Tutti i tipi
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Con ampie finestre che lasciano entrare abbondante luce naturale e una vista che evoca il vicino mare, la camera Alevante offre un ambiente armonioso, accuratamente progettato per raggiungere un perfetto equilibrio tra comfort e raffinatezza. I mobili, le decorazioni e ogni dettaglio sono stati studiati per trasportare ogni ospite in un luogo unico.
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Un omaggio al mare
Un ristorante che celebra la sorprendente ricchezza dei sapori del mare. Ángel León e lo chef Cristian Rodríguez hanno trasformato la loro visione innovativa in un'esperienza culinaria eccezionale, in cui ogni piatto combina la saggezza dei pescatori locali con una creatività illimitata. Il loro profondo rispetto per l'oceano e il loro impegno per la sostenibilità li hanno portati a recuperare e reinventare prodotti sottovalutati, sfruttando al massimo ogni ingrediente.
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Conosciuto come lo "Chef del mare", è impegnato nella conservazione e nella gestione dell'oceano, ricercando nuovi ingredienti per ridurre la pressione di pesca e promuovere una pesca sostenibile. Una creatività senza pari si combina con un profondo rispetto per le tradizioni, utilizzando prodotti locali e vita marina non convenzionale per creare piatti che sorprendono e deliziano gli ospiti. La cucina pluripremiata combina innovazione, sostenibilità e passione per il mare.
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Premiato con due stelle Michelin e due Repsol Suns, l'Alevante è un viaggio attraverso alcuni dei piatti più famosi dell'uomo che ha creato l'Aponiente (tre stelle Michelin e un premio nazionale di gastronomia), comprese le sue creazioni più iconiche e alcune delle sue innovazioni più sorprendenti . Un'ondata di sensazioni che riflette la profonda devozione di Ángel León per i prodotti locali, la biodiversità dell'Atlantico e la ricchezza dei sapori che offre.
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Immergiti in un'esaltante esperienza marina con l'Alevante Grand Menu, un menu degustazione di 18 portate che rende omaggio alla biodiversità del mare e ti invita a scoprire sapori senza precedenti (soggetto a modifiche). Le specialità includono i calamari marinati, le ostriche con acqua, la razza con pepe rosa e capperi e il merlano alla stile di Bilbao. Anche più di cento vini della regione di Cadice ti accompagneranno in questo entusiasmante viaggio culinario.
2 stelle Michelin
Prodotti selezionati, per questo premio sono richieste creatività e tecnica, e ancora di più in questo ristorante con due stelle Michelin a Cadice.
Indirizzo
via Amílcar Barca
Cadice
Contatti
+34 956 491 200
restaurante.alevante@melia.comCodice di abbigliamento
Formale