Comment devenir l'un des leurs à l'Oktoberfest

L'Oktoberfest n'est pas une fête comme les autres. C'est une fête avec des siècles d'histoire et une poignée de traditions que vous devriez connaître et célébrer. Le mieux sera que vous nous laissiez vous voir dès la première minute.

Tout commence par un défilé des Wiesnwirte (propriétaires de tentes) qui traverse les rues de la ville le matin du premier jour. C'est un spectacle très coloré, avec de la musique live, dans lequel les hôtes arrivent à leurs tentes avec des tonneaux de bière dans des calèches tirées par des chevaux.

Vous devrez veiller sur eux jusqu'à ce qu'ils atteignent la Theresienwiese (le lieu de l'Oktoberfest) où a lieu la cérémonie d'ouverture. L'événement se déroule à midi dans la plus ancienne tente, celle de Schottenhamel. Le maire de la ville (Oberbürgermeister) est chargé d'ouvrir le premier fût de bière avec un maillet en bois. Cela suscite une grande excitation pour voir combien de coups de maillet il faut pour ouvrir le fût, et c'est toujours rapporté dans la presse locale.

"O'zapft is!" signifie "c'est ouvert" et ce sont les mots utilisés par le maire pour ouvrir le festival. La musique commence à jouer juste après le cri, et ce n'est qu'alors que la bière peut être servie.

Les tentes sont "l'endroit où il faut être", là où tout se passe : musique, litres de bière et danses improvisées qui ne finissent jamais. Beaucoup pensent qu'il suffit d'y arriver, mais la réalité est que entrer dans une tente peut être compliqué. L'édition 2024 a reçu 6,7 millions de visiteurs, pour vous donner une idée.

Réserver une table ou arriver très tôt

Votre première option doit être de réserver. Gardez à l'esprit que les réservations pour les tentes ouvrent des mois à l'avance et que les locaux se précipitent dessus comme des fous. Mais ne perdez pas espoir si vous n'avez pas pu réserver. Ce que vous pouvez faire, c'est y aller dès le matin (surtout en semaine), tenter votre chance dans les plus petites tentes (tout le monde veut visiter Hofbräu ou Schottenhamel, mais il existe des tentes moins célèbres qui sont tout aussi amusantes) ou partager une table. Si vous voyez une place, n'hésitez pas à demander "Ist hier frei?" ("Est-ce libre ici ?"). La réponse est généralement positive, et en une minute, vous trinquerez avec vos nouveaux amis bavarois.

Gardez à l'esprit qu'il existe des tentes pour tous les âges : traditionnelles, pour familles modernes ou pour jeunes. Chacune avec ses particularités, mais toujours en phase avec l'esprit bavarois.

La bière, la reine bavaroise

Elle est la véritable star, et les chiffres le montrent : plus de 7 millions de litres de bière sont consommés à chaque édition (oui, des millions, et en seulement deux semaines). Chaque "Maß" (chope) pèse plus de 2 kilos une fois pleine, faisant des serveurs et serveuses de véritables athlètes capables de transporter jusqu'à 10 kilos à la fois.

Et nous ne parlons pas de n'importe quelle bière. Seules six brasseries de Munich ont l'honneur de servir à l'Oktoberfest : Augustiner, Paulaner, Spaten, Löwenbräu, Hofbräu et Hacker-Pschorr.

Types de bière disponibles 

Et si vous pensiez que l'Oktoberfest était l'occasion idéale de goûter une large gamme de bières allemandes, vous vous trompez ! Elles produisent toutes une édition spéciale pour l'Oktoberfest. La "Oktoberfestbier" est préparée selon le Reinheitsgebot (loi allemande sur la pureté de 1516) et n'utilise que quatre ingrédients : eau, malt, houblon et levure. Le résultat est une bière corsée avec une mousse dense et une couleur dorée intense. Elle se boit dans des chopes d'un litre et a une teneur en alcool comprise entre 5,8 % et 6,3 % (plus forte qu'une lager normale), bien qu'elle soit également très savoureuse. En fait, elle a moins d'amertume que d'autres lagers allemandes.

Comment commander de la bière comme un local

Les règles sont claires : l'unité minimale est le litre. Il n'y a pas de pintes, de demi-litres ou de mesures intermédiaires. Dites simplement "eine Maß, bitte" (un litre, s'il vous plaît) ou "Noch eine!" (encore une !), qui est l'expression la plus utilisée par les habitants. Et si vous n'êtes pas sûr de vouloir pratiquer votre allemand, souriez et établissez un contact visuel, toujours avec une chope vide à la main. Oh, et ne soyez pas surpris par la rapidité des serveurs ! Le rituel comprend également de poser la chope sur la table avec un bruit sec.

Cela peut vous sembler évident, mais ce n'est pas le cas. La première chose à savoir est comment tenir la chope. Il faut la tenir fermement, par la anse, et d'une seule main (sans toucher la table). Deuxièmement, n'y pensez même pas à commencer à boire sans trinquer et crier "Prost!". Important : établir un contact visuel est obligatoire car cela est considéré comme un signe de respect et de bonne chance.

Nous vous recommandons de boire lentement, gorgée par gorgée, en laissant un peu de mousse jusqu'à la fin. Cela aide à garder la bière froide plus longtemps et à préserver sa saveur.

Elle est généralement accompagnée de plats typiques comme des bretzels, du poulet rôti, du jarret de porc ou des saucisses pour aider à atténuer l'effet de l'alcool.

À l'Oktoberfest, il ne suffit pas de boire, il faut aussi chanter ! 90 % du répertoire sont très faciles à apprendre, vous n'avez donc pas besoin d'un niveau B2 pour pouvoir les chanter. Le plus important est de ne pas rester silencieux, de lever votre chope et, au moins, de crier "lalalalá" dans le bon rythme. Ici, l'enthousiasme vaut plus que les conversations.

"Ein Prosit, ein Prosit der Gemütlichkeit. Oans. Zwoa. G'suffa!" (Un toast, un toast à la convivialité. Un. Deux. Santé !). C'est la chanson officielle du toast. Elle est répétée toutes les quelques minutes et les paroles sont aussi courtes que faciles à chanter.

Sweet Caroline, Country Roads ou même Viva Colonia pour finir. Ne demandez pas pourquoi, levez simplement votre verre et chantez à tue-tête.

Vous vous demandez peut-être quand aura lieu l'Oktoberfest de Munich en 2025. Eh bien, étrangement, la fête commence le samedi 20 septembre et se termine le dimanche 5 octobre. Elle se déroule au parc Theresienwiese, à l'ouest du centre-ville, et l'entrée est gratuite.

L'enceinte de 46 hectares est ouverte de 10h à minuit passé, bien que certaines tentes ferment plus tôt. N'oubliez pas qu'il faut avoir une place pour déguster une bière et que notre réservation est recommandée. Les prix de la bière pour un litre varient entre 12 € et 15 €.

Transports publics

Vous pouvez vous rendre à la Theresienwiese en utilisant le métro (U-Bahn) et le train (S-Bahn). Il y a deux stations de métro de chaque côté du parc. La station Theresienwiese relie les lignes 2, 4 et 5, et la station Goetheplatz relie les lignes 3 et 6. Les deux sont à un peu plus de cinq minutes à pied, et la München Hauptbahnhof (gare centrale) est à environ 20 minutes à pied.

Les meilleurs hôtels à Munich

Si vous cherchez un hôtel à Munich près de l'Oktoberfest, l'hôtel München City Center Affiliated by Meliá est votre meilleure option, à seulement 10 minutes à pied de la Theresienwiese. Une autre option est l'hôtel INNSiDE München Parkstadt Schwabing, un peu plus loin mais très bien desservi par les transports en commun.

Manger : quoi manger pour ne pas se rassasier

Comme je l'ai mentionné, il existe de nombreuses options de restauration. En fait, vous pouvez goûter presque toutes les spécialités de la cuisine allemande, le jarret de porc (Schweinshaxe), les saucisses rôties (Bratwurst) et le poulet rôti (Hendl) étant les plats les plus populaires. Il y a aussi des brochettes de bœuf, du canard avec des boules de pommes de terre et du chou rouge, et du Steckerlfisch, un poisson grillé (maquereau, omble ou platica) servi sur une brochette. Il y a aussi des bretzels et des options végétaliennes comme l'obatzda (fromages épicés mélangés), les soupes de potiron ou de pommes de terre et toutes sortes de Knödel, des boulettes de viande assaisonnées d'oignon, de persil et de noix de muscade.

Au-delà de la bière : les attractions

Il est courant de penser que l'Oktoberfest ne tourne qu'autour de la bière, mais rien n'est plus faux. C'est aussi une grande fête populaire pour toute la famille, avec des attractions classiques et modernes qui font partie de la tradition bavaroise.

Le carrousel (Krinoline) existe depuis près de 100 ans et est l'une des plus anciennes attractions de l'Oktoberfest. La piste de toboggan est une autre attraction classique et peut-être la plus amusante de toutes. C'est un toboggan en bois, mais la plus grande attraction est le tapis roulant sur lequel vous devez monter pour atteindre le sommet. L'équilibre est requis pour assurer les rires du public. Le Riesenrad est emblématique et permet d'admirer toute la Theresienwiese, les tentes et la ville depuis le sommet. Ne manquez pas le Schichtl, une salle de musique particulière qui existe depuis 1869 et qui propose de l'humour piquant, de la satire politique et des blagues locales. Le spectacle phare est la guillotine, dans laquelle il "exécute" un spectateur avec un style si théâtral et exagéré que cela se termine par des rires. La barrière de la langue est importante ici, mais vous pouvez profiter de ce dernier numéro sans avoir à comprendre ce qu'ils disent.

Habillez-vous en tenue bavaroise 

Tout le monde ne porte pas le costume traditionnel bavarois, mais la plupart le font. Donc, si vous voulez passer inaperçu, votre meilleure option est d'en acquérir un. Tout d'abord et avant tout, ce n'est pas juste un costume, mais un symbole de votre identité. Les locaux portent cette tenue avec une grande fierté, et la tenue est si connue que beaucoup de gens visitent les bureaux habillés dans le style national. Pour les jours de l'Oktoberfest, bien sûr.

Le Dirndl est le nom de la tenue portée par les femmes. C'est une robe ajustée avec un jupon, une chemise blanche et une jupe large jusqu'aux genoux. Par-dessus, elle porte un tablier qui, fait amusant, sert aussi de feu de signalisation sentimental : si le ruban est à gauche, cela signifie que vous êtes célibataire ; à droite, marié, fiancé ou "n'essayez même pas" ; et derrière, veuve ou femme de ménage. Les accessoires les plus typiques sont un collier ou "Kropfband", un ruban de velours ajusté autour du cou ; un sac en forme de cœur, une veste en laine ou des couronnes de fleurs, tous très populaires auprès des jeunes.

La tenue officielle pour les hommes est le "Lederhosen", composé d'un pantalon court en cuir ou d'un pantalon jusqu'aux genoux, de bretelles et d'une chemise à carreaux (la couleur est au choix du client, bien qu'elle soit généralement rouge ou verte). Complété par des bas en laine longs, des chaussures en cuir et, si vous voulez marquer des points, un chapeau bavarois avec une plume, connu sous le nom de "Tirolerhut".

L'astuce pour vous assurer de ne pas vous tromper est d'éviter les costumes de marques bon marché ou des magasins en ligne qui ressemblent à ceux d'un enterrement de vie de garçon. Croyez-moi, les locaux le remarqueront tout de suite. Pas de souci ! À Munich, il y a plein de boutiques où vous pouvez acheter des costumes de qualité (à partir de 150 € pour les produits d'entrée de gamme) ou même louer des costumes pour quelques jours.