Các nhà máy rượu và rượu vang ở Tenerife: hướng dẫn du lịch rượu vang toàn diện

Tacoronte-Acentejo là DO đầu tiên của quần đảo (1992) và vẫn là DO có khối lượng lớn nhất. Các vườn nho của nó trải dài khắp phía đông bắc của hòn đảo, trên đất núi lửa và ở độ cao từ 100 đến 800m. Các loại rượu vang đỏ trẻ được làm từ Listán Negro và Negramoll là dấu ấn của ngôi nhà: tươi mát, nhẹ nhàng, với hương thơm của trái cây đỏ. Hội đồng quản lý DO Tacoronte-Acentejo liên tục cập nhật danh sách các nhà máy rượu thành viên cho phép tham quan kỹ thuật.

Dưới đây là danh sách những nhà máy nổi bật nhất:

• Bodega Monje (El Sauzal): một trong những nhà máy nổi tiếng nhất, cung cấp các hoạt động gia đình và nhạc sống vào mùa hè.
• Bodegas Insulares Tenerife (Tacoronte): một cơ sở lịch sử với quy mô sản xuất lớn. Nơi đây cho phép các chuyến tham quan có hướng dẫn với các cặp đôi.
• Presas Ocampo (Tacoronte): một nhà máy rượu gia đình với các hầm ủ rượu hiện đại. Nơi đây nổi bật với các buổi nếm thử rượu vang đỏ ủ thùng có hướng dẫn.
• Bodega El Lomo (Tegueste): một chuẩn mực cho các dự án trồng nho bền vững và trải nghiệm nếm thử toàn diện.

Trải nghiệm du lịch rượu vang bổ sung

Gran Meliá Palacio de Isora đề xuất trải nghiệm Entre viñas y nubes, một trong những đề xuất du lịch rượu vang độc quyền nhất ở Tenerife. Hoạt động này kết hợp chuyến bay trực thăng riêng qua cảnh quan núi lửa của hòn đảo với chuyến thăm Bodegas Monje, tại DO Tacoronte-Acentejo. Trải nghiệm được hoàn thiện với việc nếm thử các loại rượu vang địa phương và ẩm thực Canary, mang đến góc nhìn kép về lãnh thổ: từ trên không và giữa các vườn nho.

Ngoài ra, khách sạn còn kết hợp The Winery, một không gian mới nơi bạn có thể khám phá một hầm rượu cao cấp độc quyền thông qua thực đơn nếm thử được thiết kế để đạt được sự kết hợp tuyệt vời, đưa trải nghiệm rượu vang lên một tầm cao mới ngay trong khu nghỉ dưỡng.

Valle de La Orotava bảo tồn một kỹ thuật độc nhất trên thế giới: hệ thống đào tạo Braided Cordon, trong đó các chồi nho được đan xen để tạo thành các sợi dài tới 15m. Đây là một cảnh tượng ngoạn mục và được bảo vệ như Di sản Nông nghiệp. Các nhà máy rượu sử dụng kỹ thuật này sản xuất rượu vang đỏ từ Listán Negro và Listán Blanco.

• Suertes del Marqués (La Orotava): một chuẩn mực quốc tế đích thực do Jonatan García dẫn đầu. Nơi đây cung cấp các chuyến tham quan kỹ thuật và nếm thử chuyên sâu.
• Bodega Tajinaste (La Perdoma, La Orotava): một trong những nhà máy rượu gia đình lâu đời và đạt nhiều giải thưởng nhất trên đảo. Họ tổ chức các chuyến tham quan có hướng dẫn mang tính giáo dục cao về Braided Cordon, nếm thử và nếm thử từng ly.
• Finca Marañuela (La Orotava): một khu bất động sản bền vững nơi sản xuất các loại rượu vang tự nhiên, không chứa sunfit. Các chuyến tham quan có hướng dẫn bởi chủ sở hữu và chỗ ở nông thôn.

Từ Meliá Costa Atlantis hoặc Sol Puerto de la Cruz, các nhà máy rượu ở Valle de La Orotava cách đó 15-30 phút lái xe.

DO Ycoden-Daute-Isora bao phủ phía tây bắc của hòn đảo, với nghề trồng nho đặc trưng bởi các loại cây trồng trên sườn dốc lên đến 45º và độ cao từ 100 đến 1.400m. Kết quả là? Rượu vang trắng khô và trái cây tinh tế tuyệt vời, thường là giống Malvasía.

• Bodega Viñátigo (La Guancha): những người tiên phong trong việc nghiên cứu và phục hồi các giống nho đã tuyệt chủng ở phần còn lại của thế giới. Họ cung cấp một chuyến tham quan kỹ thuật bậc thầy với các buổi nếm thử phân tích.
• Bodega Cueva del Rey (Icod de los Vinos): vườn nho truyền thống và sản xuất được chăm chút. Các buổi nếm thử của họ kết hợp rượu vang đỏ và trắng Listán với các loại phô mai thủ công lâu năm.
• Bodega Tierra de Frontos (Vườn nho độ cao): các lô trồng nho bền vững tập trung trải nghiệm của họ vào sự tinh khiết của các loại rượu vang núi lửa trong khu vực.

Từ Hacienda del Conde, ở Buenavista del Norte, một số nhà máy rượu DO cách đó 15-25 phút lái xe, một cơ hội lý tưởng để kết hợp văn hóa rượu vang với việc khám phá một số ngôi làng quyến rũ nhất ở phía bắc Tenerife, như Garachico và Icod de los Vinos

DO Valle de Güímar bao phủ phía đông nam của Tenerife, trải dài dọc theo một sườn núi lửa đón độ ẩm của gió mậu dịch. Các vườn nho của nó leo từ bờ biển lên độ cao hơn 1.400 mét trên những vùng đất giàu tro núi lửa. Sự kết hợp này tạo ra các loại rượu vang trắng làm từ Listán Blanco và Moscatel nổi bật với hương hoa, độ chua sống động và vị mặn rõ rệt, cũng như các loại rượu vang đỏ Listán Negro rất nhẹ và trái cây.

• Bodega Comarcal Valle de Güímar (Arafo): hợp tác xã khu vực chịu trách nhiệm sản xuất rượu vang Brumas de Ayosa. Họ cung cấp các chuyến tham quan có hướng dẫn và các buổi nếm thử có tổ chức.
• Bodega El Socorro (Güímar): một dự án gia đình nổi bật với các phương pháp canh tác truyền thống. Họ cung cấp các chuyến thăm cá nhân hóa với các buổi nếm thử kết hợp với phô mai địa phương.

Một khu vực ít khách du lịch lui tới, tốt cho những ai đang tìm kiếm du lịch rượu vang đích thực mà không có đám đông.

DO Abona là tên gọi cho khu vực phía nam và tây nam của Tenerife, với các vườn nho ở độ cao kỷ lục lên đến 1.600m, đưa chúng trở thành một trong những vườn nho cao nhất ở châu Âu. Vilaflor (đô thị cao nhất ở Tây Ban Nha ở độ cao 1.400m) là tâm điểm của khu vực. Cảnh quan khô cằn này tạo ra các loại rượu vang trắng khoáng chất được làm từ Listán Blanco, Marmajuelo và Malvasía.

• Bodegas Reverón (Vilaflor): nằm ở độ cao 1.300m, cung cấp các chuyến tham quan có hướng dẫn rất toàn diện. Nơi đây có một cửa hàng-bảo tàng nơi bạn có thể nếm thử các đặc sản của họ.
• Bodega Tierra de Frontos (Granadilla de Abona): với các trải nghiệm nếm thử tập trung vào sự tinh khiết của các loại rượu vang, chuyên về Listán Blanco.
• Bodega Comarcal Cumbres Abona (Arico): một hợp tác xã chịu trách nhiệm sản xuất các thương hiệu đạt nhiều giải thưởng ở cấp khu vực. Nơi đây có phòng nếm thử và cung cấp các buổi nếm thử có hướng dẫn.

Từ Gran Meliá Palacio de Isora hoặc các khách sạn ở phía nam du lịch, các nhà máy rượu ở Vilaflor cách đó 40-50 phút lái xe qua đường TF-21.

DOP Islas Canarias (được biết đến về mặt thương mại trên thị trường quốc tế dưới thương hiệu Canary Wine) được tạo ra để thống nhất tiềm năng của toàn bộ quần đảo và cạnh tranh trên thị trường toàn cầu. Đây là DO ưa thích của các nhà oenologist tiên phong nhất để tạo ra các loại rượu vang bất động sản, sản xuất thử nghiệm và các loạt sản phẩm giới hạn với nho bản địa.

Vì không gắn liền với một khu vực vật lý duy nhất, bạn sẽ tìm thấy các nhà máy rượu gắn liền với tên gọi này nằm rải rác khắp địa lý của Tenerife.

• Bodega Altos de Trevejos (Vilaflor / San Miguel): họ sản xuất rượu vang sủi bọt theo phương pháp truyền thống và rượu vang biểu cảm cao với những vườn nho trăm tuổi. Họ cung cấp các chuyến tham quan có hướng dẫn theo lịch hẹn trước.
• Envínate (Nhiều vườn nho ở phía bắc Tenerife): rượu vang của họ tìm kiếm sự tinh khiết tối đa của đất núi lửa và sự can thiệp tối thiểu trong nhà máy rượu.
• Bodegas El Lomo (Tegueste): các trải nghiệm du lịch rượu vang của họ bao gồm đi dạo quanh khu bất động sản, nếm thử kỹ thuật và kết hợp với các sản phẩm ẩm thực không km tại địa phương.

Đại đa số các nhà máy rượu ở Tenerife yêu cầu đặt chỗ trước bắt buộc thông qua trang web của họ ít nhất 24 đến 48 giờ. Các trải nghiệm tiêu chuẩn kéo dài từ 1 giờ rưỡi đến 2 giờ, bao gồm chuyến tham quan có hướng dẫn đến các vườn nho, giải thích về khu vực thùng ủ và nếm thử có hướng dẫn 3 hoặc 4 loại rượu vang của nhà máy.

• Giá tham khảo: các buổi nếm thử cơ bản dao động từ €15 đến €40 mỗi người. Phụ phí kết hợp thường có giá từ €10 đến €20.
• Ngôn ngữ: hầu hết các nhà máy rượu được chuẩn bị cho du lịch đều cung cấp các chuyến tham quan bằng tiếng Tây Ban Nha, tiếng Anh và tiếng Đức.
• Lịch trình: hãy ghi nhớ khi thiết kế hành trình của bạn rằng nhiều nhà máy rượu gia đình đóng cửa vào Chủ nhật và thứ Hai để nhân viên nghỉ ngơi.
• Vận chuyển và an toàn: nếu bạn định lái xe thuê của mình, hãy nhớ chính sách không khoan nhượng nghiêm ngặt đối với rượu bia sau tay lái. Để tận hưởng việc nếm thử mà không phải lo lắng, hãy cân nhắc thuê taxi địa phương theo giờ hoặc một chuyến tham quan bao gồm phương tiện vận chuyển riêng.

Để tổ chức các ngày của bạn, trang web chính thức Enoturismo de Tenerife cung cấp một thư mục cập nhật với bản đồ, liên hệ trực tiếp và các tuyến đường được đề xuất theo khu vực.

Các tuyến đường được đề xuất

• Tuyến đường qua phía bắc (1 ngày): tham quan các vườn nho ở El Sauzal, La Matanza và La Orotava trong một ngày kết hợp cảnh quan, truyền thống và ẩm thực. Lý tưởng nhất là ghé thăm tối đa hai nhà máy rượu và hoàn thiện trải nghiệm với bữa ăn tại một guachinche ở Valle de La Orotava. Một tuyến đường hoàn hảo để tận hưởng tầm nhìn ra núi Teide và khám phá hệ thống dây dẫn bện đặc trưng, một trong những hệ thống canh tác độc đáo nhất trên đảo.
• Tuyến đường qua phía tây bắc (1 ngày): từ La Guancha đến Garachico, đi qua Icod de los Vinos, đề xuất này cho phép bạn làm quen với một số nhà máy rượu tiêu biểu nhất trong khu vực, chẳng hạn như Viñátigo. Ngày này có thể được hoàn thiện với chuyến thăm Drago Milenario và bữa trưa bên bờ biển ở La Caleta de Interián.
• Tuyến đường qua phía nam (nửa ngày): Vilaflor, đô thị cao nhất ở Tây Ban Nha, mang đến một trải nghiệm du lịch rượu vang khác biệt nhờ các vườn nho ở độ cao lớn. Một chuyến thăm một trong những nhà máy rượu của nó, bữa trưa trong làng và chuyến tham quan di sản lịch sử của nó, với điểm dừng tại nhà thờ San Pedro Apóstol, là đủ để tận hưởng một kỳ nghỉ yên tĩnh và dễ tiếp cận từ Costa Adeje hoặc Los Cristianos.

Từ Puerto de la Cruz và phía bắc

Cơ sở tốt nhất cho du lịch rượu vang. Bạn cách 15-30 phút từ ba DO phía bắc: Tacoronte-Acentejo, Valle de La Orotava, Ycoden-Daute-Isora. Một tuyến đường hoàn hảo để dành trọn một ngày.

Từ Costa Adeje và Los Cristianos

DO Abona, ở Vilaflor, chỉ cách đó 45 phút. Nhờ đường hầm Vành đai Đảo, bạn cũng có thể đến DO Ycoden-Daute-Isora trong khoảng 40 phút, trong khi các nhà máy rượu ở phía bắc cách đó khoảng 1 giờ 15 phút.

Từ Santa Cruz

DO Tacoronte-Acentejo chỉ cách đó 20-30 phút và DO Valle de Güímar cách đó khoảng 30 phút. Một vị trí lý tưởng cho những ai thích khám phá hòn đảo tránh xa đám đông.

Từ Buenavista del Norte

Để khám phá DO Ycoden-Daute-Isora, không có điểm xuất phát nào tốt hơn Buenavista del Norte. Từ Hacienda del Conde, các nhà máy rượu ở phía tây bắc Tenerife thực tế chỉ nằm ngay gần đó.

Vụ thu hoạch (cuối tháng 8 đến tháng 10, tùy thuộc vào khu vực và độ cao) là thời điểm mang tính giáo dục nhất, nhưng cũng là thời điểm được yêu cầu nhiều nhất. Tôi khuyên bạn nên đặt trước ít nhất 1 tháng.

• Luôn đặt trước: hầu hết các nhà máy rượu đều nhỏ và không nhận khách không có lịch hẹn.
• Đến đúng giờ: các buổi nếm thử bắt đầu đúng giờ.
• Tài xế được chỉ định hoặc đặt một chuyến tham quan với tài xế riêng: một số công ty tổ chức các tuyến đường bao gồm cả phương tiện vận chuyển.
• Thử kết hợp với phô mai Canary (phô mai dê bán chín): đây là sự kết hợp cổ điển với rượu vang đỏ DO Tacoronte.
• Mua tại nhà máy rượu: giá thấp hơn 10-20% so với trong cửa hàng và có những loại rượu cổ điển không được phân phối.
• Hỏi về các giống nho bản địa được phục hồi: vijariego negro, baboso, marmajuelo, gual là những trải nghiệm độc đáo.
• Mang theo túi hoặc ba lô có đệm để vận chuyển chai trong xe thuê của bạn (thường có các khúc cua).
• Nếu bạn kết hợp với đồ ăn, hãy hỏi thông tin về guachinches: các nhà máy rượu phía bắc thường có hoặc giới thiệu một nhà máy gần đó. Bạn có thể tham khảo hướng dẫn về những guachinches tốt nhất ở Tenerife.

• Các nhà hàng tốt nhất ở Puerto de la Cruz: Ẩm thực Canary kết hợp với các loại rượu vang từ DO phía bắc.
• Các nhà hàng tốt nhất ở Costa Adeje: Ẩm thực cao cấp đi kèm với các loại rượu vang từ DO Abona.
• Đi bộ đường dài và các tuyến đường ở Tenerife: bao gồm Đường mòn Rượu vang ở La Orotava.
• Những điều cần xem ở phía bắc Tenerife: hoàn hảo để kết hợp với một tuyến đường nhà máy rượu.
• Các ngôi làng tốt nhất ở Tenerife: những điểm dừng tự nhiên để tận hưởng cảnh quan và tuyến đường.