Ce să vezi în Malta în 3 zile
,regionOfInterest=(900,600))
,regionOfInterest=(900,600))
Culture
,regionOfInterest=(2400,1599))
,regionOfInterest=(2400,1599))
Culinary experiences
,regionOfInterest=(2900.5,1949.5))
,regionOfInterest=(2900.5,1949.5))
Așadar, ai aterizat în capitala montană a Thailandei, templele strălucesc, iar stomacul îți dă semne de foame. Singura întrebare reală care a rămas este ce să mănânci mai întâi în Chiang Mai.
Acest ghid te poartă prin 15 preparate care definesc orașul, de la cârnați afumați de pe stradă până la un bol de tăiței cu curry pentru care merită să traversezi orașul, cu sfaturi oneste despre unde să găsești fiecare dintre ele.
,regionOfInterest=(512,482))
,regionOfInterest=(512,482))
Specialist în marketing digital cu pasiune pentru călătorii, scris și descoperirea a ceea ce face ca fiecare destinație să fie unică.
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(3680,2456))
,regionOfInterest=(3680,2456))
,regionOfInterest=(3360,2240))
,regionOfInterest=(3360,2240))
Chiang Mai se află în inima vechiului regat Lanna, iar bucătăria sa este o lume proprie, distinctă de preparatele pe care majoritatea călătorilor le cunosc din Bangkok sau de pe plaje. Cele două secțiuni care urmează pregătesc cadrul, mai întâi cu aromele care modelează regiunea, apoi cu tipurile de locuri unde vei mânca cu adevărat.
Să știi ce să mănânci în Chiang Mai începe cu înțelegerea modului în care mâncarea din Nord diferă de restul țării. Aromele de aici tind spre ierbos, afumat și ușor acru mai degrabă decât dulce, construite pe lemongrass, galangal, frunze de lime kaffir, turmeric și ardei iuți proaspeți pisați în paste parfumate.
Laptele de cocos este mult mai puțin comun decât în sud, așa că multe curry-uri sunt mai subțiri și mai pământii. Porcul, peștele de apă dulce și legumele fac cea mai mare parte a muncii, iar orezul lipicios, rulat într-o bilă cu mâna, ia locul orezului jasmine la nenumărate mese. Granița lungă a regiunii cu Myanmar și comercianții istorici din Yunnan au lăsat, de asemenea, o amprentă clară, motiv pentru care preparate precum khao soi și gaeng hang le au un gust diferit de orice altceva din centrul Thailandei.
Unde alegi să te așezi îți modelează atât bugetul, cât și ce să mănânci în Chiang Mai în orice seară. Piețele de noapte precum Chang Phuak Gate și străzile din jurul pieței Warorot sunt locurile unde localnicii stau la coadă pentru cârnați la grătar, sosuri iuți și dulciuri din orez lipicios, de obicei pentru câțiva baht.
Pentru aceleași arome Lanna într-un cadru mai calm, cu servire la masă, hotelurile de pe râul Ping au făcut un pas înainte. La Mai Restaurant & Bar în interiorul Meliá Chiang Mai, bucătăria reinterpretează clasicele din Nord cu o notă mediteraneană ușoară, în timp ce Laan Na Kitchen și MAI The Sky Bar de pe acoperiș servesc versiuni mai relaxate ale acelorași preparate. Vom prezenta acele locații în mod corespunzător după listă, deoarece mai multe dintre alimentele de mai jos apar și în meniurile lor.
,regionOfInterest=(2128,1416))
,regionOfInterest=(2128,1416))
Mai jos sunt alimentele pe care le trimitem fiecare vizitator aflat la prima vizită să le găsească, clasificate aproximativ în funcție de cât de esențiale sunt. Scurta noastră listă despre ce să mănânci în Chiang Mai începe cu singurul preparat pe care nimeni nu ar trebui să-l sară și se extinde spre curry-uri, sosuri, tăiței și dulciuri care completează o masă adecvată în Nord.
Dacă încerci un singur lucru de pe orice listă despre ce să mănânci în Chiang Mai, fă ca acesta să fie khao soi. Acesta este bolul emblematic al orașului: tăiței de ou moi într-un bulion bogat de curry cu nucă de cocos, ușor picant, încununat cu o grămadă de tăiței prăjiți crocanți și servit cu pui sau vită cu os.
Muștarul murat, șalota și un strop de lime taie din bogăție, iar o lingură de pastă de ardei iute prăjit îți permite să crești iuțeala. Caracterul său cremos, cu influențe birmaneze și din Yunnan, îl face introducerea perfectă în bucătăria Nordului. Așteaptă-te să plătești în jur de 50 până la 70 THB (aproximativ 1,40 până la 2 USD) la un magazin de stradă.
Poți găsi un bol bun aproape oriunde, dar aceste locuri merită căutate.
Sai ua este mirosul care te atrage spre fiecare piață din Chiang Mai: un cârnat de porc la grătar în formă de spirală, plin cu lemongrass, frunze de lime kaffir, galangal, șalotă, usturoi și ardei iute uscat. Gătirea pe cărbuni îi oferă o margine afumată și o textură crocantă satisfăcătoare.
Localnicii îl mănâncă drept gustare sau alături de orez lipicios și un sos iute, iar spiralele ambalate în vid sunt un suvenir comestibil popular. Câteva sute de grame costă doar 40 până la 80 THB (aproximativ 1,10 până la 2,25 USD).
Acestea sunt locuri de încredere pentru a-l gusta proaspăt de pe grătar.
,regionOfInterest=(2475,1650))
,regionOfInterest=(2475,1650))
Nam prik ong este sosul pe care călătorii îl descriu ca fiind un Bolognese din Nordul Thailandei: porc tocat și roșii gătite cu ardei iute uscat, șalotă, usturoi și pastă de creveți într-un sos gros, blând și savuros. Acesta vine cu un coș de legume crude și blanșate, șorici de porc crocant și o bilă de orez lipicios pentru a fi luat cu mâna.
Este blând pentru palat, ceea ce îl face un prim sos iute excelent pentru mâncătorii prudenți. O porție de împărțit costă între 60 și 100 THB (aproximativ 1,70 până la 2,80 USD).
Restaurantele Lanna cu servire la masă fac acest lucru mai bine decât tarabele de stradă, așa că încearcă-le pe acestea.
Unde nam prik ong este blând, nam prik noom aduce fum și iuțeală. Ardeii verzi tineri, șalota și usturoiul sunt pârlite și pisate într-un sos lejer, prăjit, care are gust de grătar.
Se potrivește de minune cu orez lipicios, legume la abur, șorici de porc crocant și carne la grătar, și adesea îl vei vedea servit chiar lângă nam prik ong ca o contraparte picantă. Porțiile sunt mici și ieftine, de obicei 40 până la 80 THB (aproximativ 1,10 până la 2,25 USD).
Pentru o versiune autentică, mergi la o bucătărie tradițională din Nord precum acestea.
,regionOfInterest=(1650,1237.5))
,regionOfInterest=(1650,1237.5))
Gaeng hang le este preparatul care scoate în evidență moștenirea birmaneză a orașului Chiang Mai. Burtă de porc grasă și coaste sunt gătite lent cu ghimbir, usturoi, tamarind, usturoi murat și un amestec de condimente calde stil masala până când carnea devine fragedă și se topește în gură.
Deoarece nu folosește lapte de cocos, curry-ul este bogat și acidulat mai degrabă decât cremos, cu o profunzime dulce-acrișoară care se dezvoltă în timpul unei gătiri lungi. Este servit în mod tradițional la festivaluri și ocazii speciale. O porție costă aproximativ 80 până la 150 THB (aproximativ 2,25 până la 4,20 USD).
Aceste locuri sunt cunoscute pentru un vas bine echilibrat.
Introdus de poporul Tai Yai (Shan), khanom jeen nam ngiao este un bol de supă cu tăiței de orez moi într-un bulion de porc și roșii, care primește nuanța sa distinctivă roșie de la pasta de ardei iute și cubulețele de sânge de porc. Florile uscate de kapok adaugă o aciditate subtilă care îl diferențiază de orice supă cu tăiței de mai la sud.
Vine cu muguri de fasole, verdețuri murate și șorici de porc crocant alături, și de obicei costă doar 40 până la 60 THB (aproximativ 1,10 până la 1,70 USD). Este reconfortant, acidulat și profund local.
Caută-l la specialiștii în tăiței precum aceștia.
,regionOfInterest=(1706.5,2560))
,regionOfInterest=(1706.5,2560))
Laab mueang este interpretarea Nordului pentru celebra salată de carne tocată a Thailandei și este la ani lumină distanță de versiunea din Isan, plină de lime. Aici, carnea de porc sau vită este condimentată cu un amestec complex de condimente uscate și ierburi locale, fără lime sau sos de pește, oferindu-i un caracter mai întunecat, mai pământiu, aproape amar-savuros.
Mâncătorii aventuroși pot căuta stilul crud (dip), în timp ce versiunea gătită (khua) este mai prietenoasă pentru începători. O porție costă de obicei între 60 și 120 THB (aproximativ 1,70 până la 3,40 USD).
Comandă-l la un restaurant dedicat din Nord precum acestea.
Tam khanun este un preparat umil, dar iubit, din jackfruit tânăr, fiert până devine moale, apoi prăjit cu roșii, porc, usturoi și o pastă de ardei iute din Nord. Jackfruit-ul capătă o textură fragedă, aproape ca de carne, și absoarbe fiecare picătură din condimentele ierboase.
Deoarece jackfruit-ul (khanun) poartă asocieri de bun augur în cultura thailandeză, preparatul apare adesea la sărbători. Este ieftin, de obicei 50 până la 90 THB (aproximativ 1,40 până la 2,50 USD), și rar găsit în afara Nordului.
Bucătăriile Lanna conduse de familii sunt cea mai bună opțiune.
,regionOfInterest=(2309,1539.5))
,regionOfInterest=(2309,1539.5))
Khao kha moo este confort pur: pulpă de porc gătită lent în sos de soia, zahăr și condimente calde până când se desface, apoi servită peste orez cu un ou fiert moale, muștar murat și un sos iute de usturoi și ardei. Influența chineză asupra mâncării din Nord este clară în fiecare lingură.
Cea mai faimoasă versiune provine de la așa-numita „Cowboy Hat Lady” de la Poarta Chang Phuak, imortalizată de Anthony Bourdain, unde o porție generoasă costă în jur de 50 THB (aproximativ 1,40 USD).
Alătură-te cozii de seară la aceste tarabe.
Nicio masă din Nord nu pare completă fără kaeb moo, șoriciul de porc crocant pe care localnicii îl ronțăie între înghițituri de sos iute. Vine în două feluri, ca șorici pufos sau ca fâșii subțiri cu puțină grăsime atașată, ambele sărate și incredibil de gustoase.
Este mai degrabă un companion decât un fel principal, perfect pentru a scoate nam prik noom sau nam prik ong, iar pungi cu acesta se vând pentru câțiva baht în orice piață. Versiunile ambalate în vid sunt potrivite pentru cadouri.
Cumpără puțin din aceste locuri.
,regionOfInterest=(3436,2293))
,regionOfInterest=(3436,2293))
Khua mee este unul dintre clasicele mai discrete din Chiang Mai, o farfurie de tăiței de orez subțiri prăjiți cu soia neagră, ou și porc până când devin ușor caramelizați și afumați. Este o mâncare simplă, de casă, pe care o vei vedea rar într-un meniu turistic, ceea ce este exact motivul pentru care merită să o comanzi.
Aroma este blândă și savuroasă, o pauză plăcută de la preparatele axate pe ardei iute, și se potrivește bine cu o salată de ierburi proaspete alături. Majoritatea porțiilor costă între 50 și 90 THB (aproximativ 1,40 până la 2,50 USD).
Caută-l în bucătării tradiționale precum acestea.
Salata de papaya verde este mâncată în toată Thailanda, dar își câștigă locul în orice ghid despre ce să mănânci în Chiang Mai ca element proaspăt și crocant care echilibrează curry-urile bogate și carnea la grătar a regiunii. Papaya necoaptă rasă este pisată într-un mojar cu usturoi, ardei iute, fasole verde, roșii, lime și sos de pește.
Poți cere să fie blândă sau iute, cu arahide și creveți uscați sau într-un stil mai sărat cu crab fermentat. O porție este ieftină, în jur de 50 până la 80 THB (aproximativ 1,40 până la 2,25 USD).
Găsește o versiune vibrantă la aceste mese.
,regionOfInterest=(1778,1185))
,regionOfInterest=(1778,1185))
Tom kha gai este supa care cucerește aproape pe oricine: pui fraged fiert într-un bulion cremos de cocos parfumat cu galangal, lemongrass, lime kaffir și un strop de ardei iute. Este cremoasă, parfumată și doar ușor picantă, echilibrând acru, sărat și dulce în fiecare lingură.
Deși este savurată în toată țara, face un partener liniștitor pentru preparatele mai picante din Nord și este o comandă sigură, pe placul tuturor, pentru familii. Un bol costă aproximativ 80 până la 200 THB (aproximativ 2,25 până la 5,60 USD) în funcție de locație.
Bucură-te de un bol reconfortant în aceste locuri.
Orezul lipicios dulce este desertul care încheie majoritatea meselor în Chiang Mai. Versiunea faimoasă în toată lumea este orezul lipicios cu mango, orez glutinos cald împăturit cu lapte de cocos îndulcit, servit alături de mango copt, dulce ca mierea, și un strop final de cremă de cocos sărată.
Mango este cel mai bun din martie până în iunie, dar familia orezului lipicios merge mai departe de atât, incluzând o versiune mai bogată cu durian pentru cei aventuroși. O porție costă între 60 și 120 THB (aproximativ 1,70 până la 3,40 USD). Pentru o notă rafinată, restaurantul hotelului de mai jos servește orez lipicios cu durian alături de un set de desert Kanom Thai.
Satisfă-ți pofta de dulce în aceste locuri.
,regionOfInterest=(2512.5,1675))
,regionOfInterest=(2512.5,1675))
Încheie masa cu khao lam, orez lipicios și lapte de cocos (uneori cu fasole neagră) împachetate într-un tub de bambus și coapte lent pe cărbuni. Bambusul parfumează orezul cu o ușoară aromă de fum, iar tu decojești învelișul ars ca pe o banană pentru a-l mânca.
Este un dulce stradal minunat de ieftin, de obicei 20 până la 40 THB (aproximativ 0,55 până la 1,10 USD) per tub, și o gustare excelentă pentru vizitarea templelor sau plimbările lungi prin piață. Caută vânzătorii cu stive de bambus înnegrit pe marginea drumului.
Ia un tub de la acești vânzători.
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
Multe dintre aceste preparate au cel mai bun gust servite pe un scaun de stradă, totuși nu trebuie să alegi între gustul autentic și confort. Situat convenabil în inima orașului, pe malul râului Ping, Meliá Chiang Mai este un sanctuar contemporan de cinci stele care îmbină căldura ospitalității din Nordul Thailandei cu spiritul relaxat spaniol al familiei Meliá.
De la lobby-ul orbitor până la Rooftop de la etajul 22, ești întâmpinat de personal local al cărui serviciu pare personal mai degrabă decât protocolar, cu vederi maiestuoase asupra râului Ping și faimosul Night Bazaar chiar dincolo de ușă.
Hotelul aduce o mare parte din ce să mănânci în Chiang Mai la o singură adresă, prin trei locații atent concepute, fiecare potrivită pentru un moment diferit al zilei.
Locația de luat masa emblematică este Mai Restaurant & Bar, situată la etajul 21 cu vederi uimitoare asupra orașului, unde bucătarii pregătesc fiecare preparat à la minute dintr-o bucătărie deschisă. Meniul à la carte este construit în jurul bucătăriei contemporane Lanna, reinterpretând clasicele din acest ghid cu o notă atentă, axată pe ingrediente.
Vei recunoaște sai oua de casă în platoul Mai's Samplers, nam prik ong pe un cracker crocant de orez San Pa Tong, o coastă de porc gaeng hang le gătită lent, un khua mee învelit în frunză de lotus și o salată rafinată de khao soi cu tofu tai lue. Este un spațiu intim, fără grabă, care oferă o introducere cu adevărat bună în aromele Nordului.
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
Pentru preferatele de zi cu zi, Laan Na Kitchen, deschisă toată ziua, este locul unde preparatele mediteraneene inspirate de rădăcinile spaniole ale Meliá se întâlnesc cu elementele de bază thailandeze, cum ar fi un som tum proaspăt sau un khao soi gai onest, servite de la micul dejun până la cină.
Bufetul său de mic dejun cu gătit la vedere, cu opțiuni spaniole, internaționale și locale, este un început confortabil și primitor pentru prima ta dimineață în oraș.
La apus, ia liftul către MAI The Sky Bar de la etajul 21, cel mai înalt Rooftop bar din Chiang Mai și singura locație la înălțime care oferă vederi atât asupra râului Ping, cât și asupra Doi Suthep.
Bucătăria oferă aromelor din Nord o întorsătură jucăușă, de împărțit, de la crochete crocante de khao soi la un cocktail khao soi, alături de tapas și pinchos spaniole autentice. Cu gustări de la aproximativ 120 THB (aproximativ 3,40 USD) și un pod de sticlă care leagă două baruri, este un loc memorabil pentru a încheia o zi de mâncat.
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
Dacă dorești să stai acolo unde iei masa, The Level Premium Room este o alegere atentă pentru călătorii care își planifică zilele în jurul mâncării.
Întinzându-se pe 44 de metri pătrați, acest spațiu frumos amenajat funcționează ca o suită tip boutique, combinând o zonă de dormit confortabilă cu un spațiu de locuit separat pentru relaxare între ieșirile culinare.
Oaspeții se pot bucura fie de un pat king-size plus, fie de două paturi single, vederi minunate spre grădină și atingeri premium precum serviciu de ceai și cafea, halate de baie pufoase, papuci și facilități de baie îmbunătățite, concepute pentru un sejur incredibil în oraș.
Dincolo de room în sine, oaspeții se bucură de The Level, un nivel suplimentar de servicii personalizate care include check-in și check-out privat, un concierge dedicat și acces nelimitat la lounge-ul de la etajul 21. Aici, un mic dejun relaxat, ceaiul de după-amiază și aperitivele de seară te lasă liber să te concentrezi pe următoarea masă, mai degrabă decât pe logistica ajungerii acolo.
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
Decizia ce să mănânci în Chiang Mai este jumătate din plăcerea vizitei, iar acest oraș răsplătește curioșii. Începe cu un bol de khao soi, încearcă cârnatul afumat, curry-urile picante și sosurile iuți, și lasă loc pentru un tub de khao lam sau o porție de orez lipicios cu mango la final.
Când vrei aceleași arome într-un cadru relaxat și rafinat, cele trei locații de la Meliá Chiang Mai pun mare parte din acest ghid la o singură adresă deasupra râului. Rezervă o room și poți să-ți petreci diminețile explorând piețele și serile descoperind bucătăria Nordului fără a părăsi vreodată baza.
,regionOfInterest=(3873,2727.5))
,regionOfInterest=(3873,2727.5))
Chiang Mai este faimos pentru bucătăria thailandeză de Nord (Lanna), care este mai ierboasă, afumată și mai puțin dulce decât mâncarea din Bangkok sau din sud. Cele mai cunoscute preparate includ khao soi, cârnatul sai ua, sosurile iute nam prik ong și nam prik noom, și curry-ul gaeng hang le cu influențe birmaneze.
Khao soi este cel mai faimos preparat și ocupă primele locuri în aproape orice listă despre ce să mănânci în Chiang Mai. Este o supă de tăiței cu curry formată din tăiței de ou moi și crocanți într-un bulion de curry cu nucă de cocos, servită cu pui sau vită, verdețuri murate, șalotă și lime.
Unele preparate sunt foarte iuți, în special nam prik noom și anumite salate, dar multe sunt blânde. Khao soi, tom kha gai și nam prik ong sunt delicate pentru palat, și aproape întotdeauna poți cere un preparat mai phet (nu picant), deși în Nord asta poate însemna totuși o ușoară iuțeală.
Mâncarea din Nord folosește mult mai puțin lapte de cocos și zahăr, se bazează pe ierburi precum galangal și lemongrass și preferă orezul lipicios în locul orezului la abur. De asemenea, prezintă influențe puternice birmaneze și din Yunnan, oferindu-ți preparate precum gaeng hang le și khao soi pe care pur și simplu nu le vei găsi sub aceeași formă mai la sud.
Chiang Mai este unul dintre cele mai prietenoase orașe din Thailanda pentru vegetarieni. Multe preparate din Nord, cum ar fi tam khanun și sosurile iuți, pot fi făcute fără carne, cafenelele vegetariene dedicate sunt grupate în jurul Orașului Vechi și Nimman, iar restaurantele cu servire la masă precum Laan Na Kitchen de la Meliá Chiang Mai oferă opțiuni vegetariene și vegane la cerere.
,regionOfInterest=(1525,997))
,regionOfInterest=(1525,997))
,regionOfInterest=(2829,1886))
,regionOfInterest=(2829,1886))
,regionOfInterest=(2538,1573))
,regionOfInterest=(2538,1573))
,regionOfInterest=(3680,2456))
,regionOfInterest=(3680,2456))
,regionOfInterest=(3063,1296))
,regionOfInterest=(3063,1296))