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3일간 몰타에서 볼거리
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Culture
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Culinary experiences
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여행과 글쓰기, 그리고 각 여행지를 특별하게 만드는 요소를 발견하는 것에 열정을 가진 디지털 마케팅 전문가입니다.
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치앙마이는 오래된 란나 왕국의 중심지에 위치하며, 그 요리는 방콕이나 해변 지역의 여행자들에게 익숙한 요리와는 구별되는 독자적인 세계를 가지고 있습니다. 이어지는 두 섹션에서는 먼저 이 지역을 형성하는 풍미를, 그 다음에는 실제로 식사하게 될 장소들을 소개합니다.
치앙마이에서 무엇을 먹을지 아는 것은 북부 음식이 나머지 국가의 음식과 어떻게 다른지 이해하는 것에서 시작됩니다. 이곳의 풍미는 달콤함보다는 허브 향이 강하고 스모키하며 은은하게 신맛이 나며, 레몬그라스, 갈랑갈, 카피르 라임, 강황, 그리고 향긋한 페이스트로 찧은 신선한 고추를 기반으로 합니다.
코코넛 밀크는 남부보다 훨씬 덜 흔해서 많은 커리가 더 묽고 흙 내음이 납니다. 돼지고기, 민물고기, 채소가 요리의 주재료이며, 손으로 둥글게 뭉친 찹쌀밥이 수많은 식사에서 찐 자스민 라이스를 대신합니다. 미얀마와 긴 국경을 맞대고 있고 역사적으로 윈난 상인들이 교류했던 지역적 특성 덕분에 khao soi나 gaeng hang le 같은 요리는 태국 중부 어디에서도 맛볼 수 없는 독특한 맛을 냅니다.
어디에서 식사할지 선택하는 것이 예산과 치앙마이에서 무엇을 먹을지를 결정짓습니다. 창 푸악 게이트 야시장이나 와로롯 시장 주변의 골목은 현지인들이 그릴 소시지, 칠리 딥, 찹쌀 간식을 사기 위해 줄을 서는 곳으로, 보통 몇 바트면 충분합니다.
더 차분한 분위기에서 란나의 풍미를 즐기고 싶다면 핑 강변 호텔들이 훌륭한 대안이 됩니다. Meliá Chiang Mai 내부의 Mai Restaurant & Bar에서는 북부 고전 요리를 가벼운 지중해식 터치로 재해석하며, 올데이 다이닝 Laan Na Kitchen과 루프탑 MAI The Sky Bar에서는 같은 요리들을 더 여유롭게 즐길 수 있습니다. 아래 요리 중 상당수가 이들의 메뉴에도 포함되어 있으므로, 목록을 소개한 후 해당 장소들을 자세히 안내해 드리겠습니다.
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아래는 모든 첫 방문객에게 추천하는 음식들로, 필수적인 순서대로 대략적으로 나열했습니다. 치앙마이에서 무엇을 먹을지에 대한 짧은 목록은 누구도 놓쳐서는 안 될 한 가지 요리로 시작하여, 제대로 된 북부 식탁을 채우는 커리, 딥, 국수, 디저트로 확장됩니다.
치앙마이에서 먹어야 할 음식 목록 중 딱 하나만 선택해야 한다면, 단연 khao soi입니다. 이것은 도시의 시그니처 메뉴로, 진하고 약간 매콤한 코코넛 커리 육수에 부드러운 에그 누들을 넣고, 그 위에 바삭하게 튀긴 국수를 얹어 뼈째 나오는 닭고기나 소고기와 함께 제공됩니다.
절인 갓, 샬롯, 라임즙이 풍미의 진함을 잡아주며, 볶은 고추장 한 숟가락으로 매운맛을 조절할 수 있습니다. 크리미하고 버마와 윈난의 영향을 받은 그 특성은 북부 요리를 처음 접하기에 완벽합니다. 길거리 가게에서는 약 50~70 THB(약 1.40~2 USD) 정도입니다.
거의 어디서나 좋은 한 그릇을 찾을 수 있지만, 다음 장소들은 꼭 찾아가 볼 가치가 있습니다.
Sai ua는 모든 치앙마이 시장에서 여러분을 이끄는 냄새입니다. 레몬그라스, 카피르 라임 잎, 갈랑갈, 샬롯, 마늘, 말린 고추를 듬뿍 넣은 똬리 모양의 돼지고기 소시지 구이입니다. 숯불 구이로 스모키한 풍미와 만족스러운 식감을 더했습니다.
현지인들은 간식으로 먹거나 찹쌀밥과 칠리 딥을 곁들여 먹으며, 진공 포장된 소시지는 인기 있는 식재료 기념품입니다. 수백 그램에 40~80 THB(약 1.10~2.25 USD) 정도로 저렴합니다.
그릴에서 바로 구운 신선한 맛을 보기에 신뢰할 수 있는 곳들입니다.
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Nam prik ong은 여행자들이 북부 태국식 볼로네제라고 부르는 딥입니다. 다진 돼지고기와 토마토를 말린 고추, 샬롯, 마늘, 새우 페이스트와 함께 졸여 진하고 순하며 감칠맛 나는 양념장입니다. 생채소와 데친 채소 바구니, 바삭한 돼지 껍데기 튀김, 그리고 떠먹을 수 있는 찹쌀밥 한 덩이가 함께 나옵니다.
입맛에 자극적이지 않아 처음 칠리 딥을 접하는 분들에게 훌륭한 입문용 메뉴입니다. 공유 가능한 1인분 가격은 약 60~100 THB(약 1.70~2.80 USD)입니다.
길거리 노점보다는 앉아서 먹는 란나 레스토랑에서 더 잘 만드니, 다음 장소들을 시도해 보세요.
Nam prik ong이 순하다면, nam prik noom은 스모키한 향과 강렬한 매운맛을 선사합니다. 어린 풋고추, 샬롯, 마늘을 불에 태워 찧어 만든 이 로스팅 딥은 그릴의 풍미가 느껴집니다.
찹쌀밥, 찐 채소, 바삭한 돼지 껍데기 튀김, 고기 구이와 완벽한 조화를 이루며, 종종 nam prik ong 옆에 매운 맛을 보완하는 짝꿍으로 제공됩니다. 양은 적고 저렴하며, 보통 40~80 THB(약 1.10~2.25 USD)입니다.
정통 버전을 맛보려면 다음과 같은 전통 북부 주방을 찾아가 보세요.
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Gaeng hang le는 치앙마이의 버마 유산을 보여주는 요리입니다. 기름진 삼겹살과 갈비를 생강, 마늘, 타마린드, 절인 마늘, 따뜻한 마살라 스타일의 향신료 믹스와 함께 고기가 녹아내릴 정도로 부드러워질 때까지 천천히 조리합니다.
코코넛 밀크를 사용하지 않아 커리가 크리미하기보다는 진하고 톡 쏘며, 오래 끓일수록 새콤달콤한 깊은 맛이 납니다. 전통적으로 축제나 특별한 날에 제공됩니다. 한 접시에 약 80~150 THB(약 2.25~4.20 USD)입니다.
이곳들은 균형 잡힌 맛으로 유명합니다.
Tai Yai(샨족) 사람들에 의해 소개된 khanom jeen nam ngiao는 부드러운 쌀국수를 돼지고기와 토마토 육수에 말아낸 요리로, 고추장과 돼지 선지 큐브가 독특한 붉은색을 냅니다. 말린 카폭 꽃이 은은한 신맛을 더해 남부의 국수 요리와 차별화됩니다.
숙주나물, 절인 갓, 바삭한 돼지 껍데기 튀김이 곁들여지며, 보통 40~60 THB(약 1.10~1.70 USD)에 불과합니다. 위로가 되고 톡 쏘며 매우 현지적인 맛입니다.
다음과 같은 국수 전문점에서 찾아보세요.
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Laab mueang은 태국의 유명한 다진 고기 샐러드를 북부식으로 재해석한 것으로, 라임을 듬뿍 넣은 이산 버전과는 완전히 다릅니다. 여기서는 돼지고기나 소고기를 복합적인 건조 향신료 블렌드와 현지 허브로 양념하며, 라임이나 피쉬 소스를 넣지 않아 더 어둡고 흙 내음이 나며 약간 씁쓸하고 감칠맛 나는 특징이 있습니다.
모험을 즐기는 식도락가라면 날것(dip) 스타일을 찾을 수 있고, 익힌(khua) 버전은 초보자에게 더 친숙합니다. 한 접시에 보통 60~120 THB(약 1.70~3.40 USD)입니다.
다음과 같은 북부 전문 레스토랑에서 주문해 보세요.
Tam khanun은 덜 익은 잭프루트를 삶은 뒤 토마토, 돼지고기, 마늘, 북부 칠리 페이스트와 함께 볶아낸 소박하지만 사랑받는 요리입니다. 잭프루트는 부드럽고 고기 같은 질감을 띠며 허브 양념을 가득 머금습니다.
잭프루트(khanun)는 태국 문화에서 길조를 상징하기 때문에 축하 행사에서 자주 등장합니다. 가격은 50~90 THB(약 1.40~2.50 USD)로 저렴하며, 북부 이외 지역에서는 거의 찾기 힘듭니다.
가족이 운영하는 란나 주방이 가장 좋은 선택입니다.
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Khao kha moo는 간장, 설탕, 따뜻한 향신료에 고기가 부드러워질 때까지 천천히 졸인 후, 밥 위에 반숙 달걀, 절인 갓, 톡 쏘는 마늘 고추 소스와 함께 얹어내는 진정한 소울 푸드입니다. 북부 음식에 스며든 중국의 영향을 한 숟가락마다 느낄 수 있습니다.
가장 유명한 버전은 앤서니 보데인이 극찬하여 불멸의 명성을 얻은 창 푸악 게이트의 '카우보이 모자 아주머니'가 운영하는 곳으로, 푸짐한 한 접시에 약 50 THB(약 1.40 USD)입니다.
저녁 시간에 이 노점들에서 줄을 서 보세요.
Kaeb moo, 즉 바삭한 돼지 껍데기 튀김 없이는 북부 식사를 완성했다고 할 수 없습니다. 현지인들은 칠리 딥을 먹는 중간중간 이 과자를 곁들입니다. 공기처럼 가벼운 퍼프 형태와 약간의 지방이 붙어 있는 얇은 스트립 형태 두 가지로 제공되며, 둘 다 짭짤하고 중독성이 강합니다.
메인 요리라기보다는 곁들임 음식에 가까우며, nam prik noom이나 nam prik ong을 떠먹기에 완벽합니다. 시장 어디에서나 몇 바트면 한 봉지를 살 수 있습니다. 진공 포장된 버전은 선물용으로도 좋습니다.
이곳들에서 구매해 보세요.
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Khua mee는 치앙마이의 조용한 고전 중 하나로, 얇은 쌀국수를 진간장, 달걀, 돼지고기와 함께 살짝 캐러멜화되고 스모키한 향이 날 때까지 볶아낸 요리입니다. 관광객 메뉴에서는 보기 드문 소박한 가정식 요리라 더욱 주문해 볼 가치가 있습니다.
맛은 부드럽고 감칠맛이 나며, 매운 요리들 사이에서 입을 쉬어가기에 좋고 신선한 허브 샐러드를 곁들이면 잘 어울립니다. 대부분 한 접시에 50~90 THB(약 1.40~2.50 USD)입니다.
다음과 같은 전통 주방에서 찾아보세요.
그린 파파야 샐러드는 태국 전역에서 즐겨 먹지만, 이 지역의 진한 커리와 고기 구이에 신선하고 아삭한 균형을 잡아주어 치앙마이에서 먹어야 할 음식 가이드에 빠질 수 없습니다. 덜 익은 파파야를 채 썰어 마늘, 고추, 껍질콩, 토마토, 라임, 피쉬 소스와 함께 절구에 찧어 만듭니다.
순하게 또는 맵게 요청할 수 있으며, 땅콩과 말린 새우를 넣거나 더 짭짤한 발효 게 스타일로 즐길 수 있습니다. 한 접시에 50~80 THB(약 1.40~2.25 USD) 정도로 저렴합니다.
다음 식탁에서 활기 넘치는 버전을 찾아보세요.
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Tom kha gai는 거의 모든 사람의 입맛을 사로잡는 수프입니다. 갈랑갈, 레몬그라스, 카피르 라임, 약간의 고추 향이 배어든 부드러운 코코넛 육수에 연한 닭고기를 끓여냅니다. 크리미하고 향긋하며 맵지 않아 한 숟가락마다 신맛, 짠맛, 단맛의 균형을 느낄 수 있습니다.
태국 전역에서 즐겨 먹지만, 더 매운 북부 요리와 함께 먹으면 속을 달래주는 편안한 짝꿍이 되며 가족 단위 여행객에게도 호불호 없는 안전한 선택입니다. 장소에 따라 한 그릇에 약 80~200 THB(약 2.25~5.60 USD)입니다.
다음 장소에서 따뜻한 한 그릇을 즐겨보세요.
달콤한 찹쌀밥은 대부분의 치앙마이 식사를 마무리하는 디저트입니다. 세계적으로 유명한 버전은 망고 찹쌀밥으로, 달콤한 코코넛 밀크에 버무린 따뜻한 찹쌀밥을 잘 익은 꿀처럼 달콤한 망고 옆에 내고 마지막으로 짭짤한 코코넛 크림을 뿌려 마무리합니다.
망고는 3월에서 6월 사이가 제철이지만, 찹쌀밥 가족은 더 다양해서 모험을 즐기는 분들을 위한 더 진한 두리안 버전도 있습니다. 1인분에 약 60~120 THB(약 1.70~3.40 USD)입니다. 세련된 버전을 원하신다면 호텔 레스토랑에서 Kanom Thai 디저트 세트와 함께 두리안 찹쌀밥을 제공합니다.
다음 장소에서 달콤한 입맛을 만족시켜 보세요.
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Khao lam으로 식사를 마무리하세요. 찹쌀과 코코넛 밀크(때로는 검은 콩 포함)를 대나무 통에 담아 숯불에 천천히 구워낸 요리입니다. 대나무 향이 쌀에 은은하게 배어들며, 바나나처럼 겉면을 껍질 벗기듯 까서 먹습니다.
보통 통당 20~40 THB(약 0.55~1.10 USD)로 매우 저렴한 길거리 간식이며, 사원 투어나 긴 시장 산책 중에 먹기 좋습니다. 길가에 검게 그을린 대나무가 쌓여 있는 노점을 찾아보세요.
다음 판매처에서 한 통 구매해 보세요.
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이 요리들 중 다수는 길거리 노점에서 먹을 때 가장 맛있지만, 정통의 맛과 편안함을 모두 포기할 필요는 없습니다. 핑 강변의 도시 중심부에 편리하게 위치한 Meliá Chiang Mai는 북부 태국식 환대와 Meliá 가족의 여유로운 스페인 정신을 결합한 현대적인 5성급 안식처입니다.
눈부신 로비부터 22층 루프탑까지, 핑 강과 문밖의 유명한 야시장이 내려다보이는 장엄한 전망 속에서 세련된 서비스보다는 개인적인 배려가 느껴지는 현지 직원들이 여러분을 맞이합니다.
호텔은 치앙마이에서 먹어야 할 음식의 많은 부분을 하루 중 각기 다른 순간에 어울리는 세 곳의 사려 깊게 설계된 공간에서 모두 경험할 수 있도록 합니다.
시그니처 다이닝 장소는 21층에 위치한 Mai Restaurant & Bar로, 멋진 스카이라인 전망을 자랑하며 셰프들이 오픈 키친에서 즉석으로 요리를 준비합니다. 아라카르트 메뉴는 현대적인 란나 요리를 중심으로 구성되어 있으며, 이 가이드의 고전 요리들을 재료 중심의 세심한 터치로 재해석했습니다.
Mai's Samplers 플래터에 담긴 직접 만든 sai oua, 바삭한 San Pa Tong 쌀 크래커 위에 올린 nam prik ong, 천천히 끓인 gaeng hang le 돼지 갈비, 연잎에 싼 khua mee, tai lue 두부를 곁들인 세련된 khao soi 샐러드 등을 맛보실 수 있습니다. 북부의 풍미를 진정으로 경험할 수 있는 아늑하고 여유로운 공간입니다.
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일상의 즐겨찾기를 위해서는 올데이 다이닝 Laan Na Kitchen을 추천합니다. 이곳은 Meliá의 스페인 뿌리에서 영감을 받은 지중해 요리와 신선한 som tum 또는 정통 khao soi gai와 같은 태국식 식사 메뉴가 아침 식사부터 저녁까지 제공됩니다.
스페인, 국제, 현지 메뉴를 아우르는 쇼 쿠킹 아침 뷔페는 도시에서의 첫날 아침을 편안하고 따뜻하게 시작할 수 있게 해줍니다.
해 질 녘에는 치앙마이에서 가장 높은 루프탑 바이자 핑 강과 도이 수텝을 모두 조망할 수 있는 유일한 고층 장소인 22층의 MAI The Sky Bar로 올라가 보세요.
주방에서는 바삭한 khao soi 크로켓부터 khao soi 칵테일까지 북부의 풍미를 재미있고 공유하기 좋은 방식으로 선보이며, 정통 스페인 타파스와 핀초스도 함께 제공합니다. 약 120 THB(약 3.40 USD)부터 시작하는 스낵과 두 바를 연결하는 유리 다리가 있어, 먹거리 탐방의 하루를 마무리하기에 기억에 남는 장소입니다.
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식사하는 곳에서 숙박하고 싶으시다면, The Level Premium Room은 미식 여행을 계획하는 여행자에게 사려 깊은 선택입니다.
44평방미터 규모의 이 아름답게 꾸며진 공간은 부티크 스위트처럼 기능하며, 아늑한 침실 공간과 미식 투어 사이에 휴식을 취할 수 있는 별도의 거실 공간을 결합했습니다.
킹 사이즈 침대 또는 싱글 침대 2개, 사랑스러운 정원 전망, 차와 커피 서비스, 푹신한 목욕 가운, 슬리퍼, 도시에서의 놀라운 숙박을 위해 설계된 업그레이드된 욕실 어메니티 등 프리미엄 혜택을 누리실 수 있습니다.
객실 자체를 넘어, 투숙객은 전용 체크인 및 체크아웃, 전담 컨시어지, 21층 라운지 무제한 이용 등 개인화된 서비스인 The Level을 즐기실 수 있습니다. 이곳에서 여유로운 아침 식사, 애프터눈 티, 저녁 카나페를 즐기며 다음 식사를 위한 이동 고민 대신 오직 식사 그 자체에 집중하실 수 있습니다.
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치앙마이에서 무엇을 먹을지 결정하는 것은 여행의 절반이며, 이 도시는 호기심 많은 여행자에게 보상을 줍니다. khao soi 한 그릇으로 시작하여, 스모키한 소시지, 톡 쏘는 커리, 칠리 딥을 차례로 맛보고, 마지막으로 khao lam 한 통이나 망고 찹쌀밥 한 접시를 먹을 배를 남겨두세요.
이 모든 풍미를 편안하고 세련된 환경에서 즐기고 싶다면, Meliá Chiang Mai의 세 곳의 다이닝 장소가 강 위의 한 주소지에서 이 가이드의 많은 부분을 제공합니다. 객실을 예약하시면 아침에는 시장을 탐험하고 저녁에는 숙소를 떠나지 않고도 북부 요리를 발견하는 즐거움을 누리실 수 있습니다.
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치앙마이는 방콕이나 남부 지역보다 허브 향이 강하고 스모키하며 덜 단 북부 태국(란나) 요리로 유명합니다. 가장 잘 알려진 요리로는 khao soi, sai ua 소시지, nam prik ong과 nam prik noom 칠리 딥, 그리고 버마의 영향을 받은 gaeng hang le 커리가 있습니다.
Khao soi는 치앙마이에서 먹어야 할 음식 목록에 항상 빠지지 않는 가장 유명한 요리입니다. 코코넛 커리 육수에 부드러운 에그 누들과 바삭한 튀긴 에그 누들을 함께 넣고, 닭고기나 소고기, 절인 채소, 샬롯, 라임을 곁들여 먹는 커리 국수 요리입니다.
nam prik noom이나 특정 샐러드처럼 매운 요리도 있지만, 순한 음식도 많습니다. Khao soi, tom kha gai, nam prik ong은 입맛에 자극적이지 않으며, 거의 항상 'mai phet'(맵지 않게)을 요청할 수 있습니다. 다만 북부에서는 그래도 약간의 매콤함이 느껴질 수 있습니다.
북부 음식은 코코넛 밀크와 설탕을 훨씬 적게 사용하며, 갈랑갈과 레몬그라스 같은 허브를 많이 사용하고, 찐 밥보다 찹쌀밥을 선호합니다. 또한 미얀마와 윈난의 강한 영향을 받아, 남부에서는 같은 형태로 찾기 힘든 gaeng hang le나 khao soi 같은 요리를 맛볼 수 있습니다.
치앙마이는 태국에서 채식주의자가 여행하기 가장 좋은 도시 중 하나입니다. tam khanun이나 칠리 딥과 같은 많은 북부 요리를 고기 없이 만들 수 있으며, 올드 시티와 님만 지역에는 채식주의자 카페가 많고, Meliá Chiang Mai의 Laan Na Kitchen과 같은 레스토랑에서도 요청 시 채식 및 비건 옵션을 제공합니다.
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