,regionOfInterest=(2900.5,1949.5))
,regionOfInterest=(2900.5,1949.5))
Playa Juanillo: surga pasir putih dan air biru kehijauan di Cap Cana yang eksklusif
,regionOfInterest=(2808,1872))
,regionOfInterest=(2808,1872))
Liburan
,regionOfInterest=(1624,1080))
,regionOfInterest=(1624,1080))
Pengalaman Kuliner
Apa yang harus dimakan di Chiang Mai: 15 hidangan lokal yang wajib Anda coba pada tahun 2026
Waktu baca 20 menit
Waktu baca 20 menit
Pengalaman Kuliner
,regionOfInterest=(512,482))
,regionOfInterest=(512,482))
Spesialis pemasaran digital dengan hasrat untuk bepergian, menulis, dan menemukan apa yang membuat setiap destinasi menjadi unik.
,regionOfInterest=(1920,1048))
,regionOfInterest=(1920,1048))
,regionOfInterest=(1348.5,1080))
,regionOfInterest=(1348.5,1080))
,regionOfInterest=(1080,1080))
,regionOfInterest=(1080,1080))
,regionOfInterest=(1624,1080))
,regionOfInterest=(1624,1080))
Chiang Mai terletak di jantung kerajaan Lanna kuno, dan masakannya adalah dunianya sendiri, berbeda dari hidangan yang diketahui kebanyakan pelancong dari Bangkok atau pantai. Dua bagian berikut menetapkan suasana, pertama dengan rasa yang membentuk wilayah tersebut, kemudian dengan jenis tempat di mana Anda akan benar-benar makan.
Mengetahui apa yang harus dimakan di Chiang Mai dimulai dengan memahami bagaimana makanan Utara berbeda dari bagian negara lainnya. Rasa di sini condong ke arah herbal, berasap, dan sedikit asam daripada manis, dibangun di atas serai, lengkuas, jeruk purut, kunyit, dan cabai segar yang ditumbuk menjadi pasta yang harum.
Santan jauh lebih jarang digunakan daripada di selatan, sehingga banyak kari yang lebih encer dan bersahaja. Babi, ikan air tawar, dan sayuran melakukan sebagian besar pekerjaan berat, dan ketan, yang digulung menjadi bola dengan tangan, menggantikan nasi melati kukus di banyak waktu makan. Perbatasan wilayah yang panjang dengan Myanmar dan pedagang Yunnan kuno juga meninggalkan jejak yang jelas, itulah sebabnya hidangan seperti khao soi dan gaeng hang le terasa tidak seperti apa pun di Thailand tengah.
,regionOfInterest=(1920,1048))
,regionOfInterest=(1920,1048))
Di mana Anda memilih untuk duduk menentukan anggaran dan apa yang harus dimakan di Chiang Mai pada malam tertentu. Pasar malam seperti Gerbang Chang Phuak dan gang-gang di sekitar Pasar Warorot adalah tempat penduduk lokal mengantre untuk sosis panggang, saus cocolan cabai, dan makanan manis ketan, biasanya hanya dengan beberapa baht.
Untuk rasa Lanna yang sama dalam suasana yang lebih tenang dan duduk, hotel-hotel di Sungai Ping telah meningkat kualitasnya. Di Mai Restaurant & Bar di dalam Meliá Chiang Mai, dapur mengolah kembali hidangan klasik Utara dengan sentuhan Mediterania yang ringan, sementara Laan Na Kitchen yang buka sepanjang hari dan MAI The Sky Bar di rooftop menyajikan versi hidangan yang sama dengan lebih santai. Kami akan memperkenalkan tempat-tempat tersebut dengan benar setelah daftar ini, karena beberapa makanan di bawah ini juga muncul di menu mereka.
,regionOfInterest=(1920,1048))
,regionOfInterest=(1920,1048))
Berikut adalah makanan yang kami sarankan untuk dicoba oleh setiap pengunjung pertama kali, diurutkan berdasarkan tingkat keharusannya. Daftar singkat kami tentang apa yang harus dimakan di Chiang Mai dimulai dengan satu hidangan yang tidak boleh dilewatkan oleh siapa pun, dan berlanjut ke kari, saus celup, mi, dan hidangan manis yang melengkapi meja makan khas Utara yang sesungguhnya.
Jika Anda hanya mencoba satu hal dari daftar apa pun tentang apa yang harus dimakan di Chiang Mai, jadikan khao soi pilihannya. Ini adalah hidangan khas kota ini: mi telur lembut dalam kuah kari kelapa yang kaya rasa dan sedikit pedas, disajikan dengan mi goreng renyah di atasnya, serta ayam atau daging sapi bertulang.
Sawi asin, bawang merah, dan perasan jeruk nipis menyeimbangkan kekayaan rasanya, dan sesendok pasta cabai panggang memungkinkan Anda untuk mengatur tingkat kepedasannya. Karakter kuahnya yang kental, dengan pengaruh kuliner Burma dan Yunnan, menjadikannya perkenalan sempurna untuk masakan Utara. Anda bisa mendapatkannya dengan harga sekitar THB 50 hingga 70 (sekitar USD 1,40 hingga 2) di kedai kaki lima.
Anda dapat menemukan hidangan ini hampir di mana saja, namun tempat-tempat berikut layak untuk dikunjungi.
,regionOfInterest=(1348.5,1080))
,regionOfInterest=(1348.5,1080))
Sai ua adalah aroma yang menarik Anda ke setiap pasar Chiang Mai: sosis babi panggang melingkar yang diisi dengan serai, daun jeruk purut, lengkuas, bawang merah, bawang putih, dan cabai kering. Pemanggangan arang memberikan sentuhan asap dan tekstur yang memuaskan.
Penduduk lokal memakannya sebagai camilan atau bersama ketan dan saus cocolan cabai, dan sosis yang dikemas vakum adalah oleh-oleh kuliner yang populer. Beberapa ratus gram hanya berharga THB 40 hingga 80 (sekitar USD 1,10 hingga 2,25).
Ini adalah tempat yang dapat diandalkan untuk mencicipinya langsung dari panggangan.
,regionOfInterest=(1080,1080))
,regionOfInterest=(1080,1080))
Nam prik ong adalah saus cocolan yang digambarkan oleh para pelancong sebagai Bolognese Thailand Utara: babi cincang dan tomat yang direbus dengan cabai kering, bawang merah, bawang putih, dan terasi menjadi saus yang kental, ringan, dan gurih. Hidangan ini tiba dengan keranjang sayuran mentah dan pucat, kerupuk kulit babi renyah, dan bola ketan untuk menyendok.
Rasanya lembut di lidah, yang menjadikannya saus cocolan cabai pertama yang bagus bagi pemakan yang berhati-hati. Porsi bersama berharga sekitar THB 60 hingga 100 (sekitar USD 1,70 hingga 2,80).
Restoran Lanna yang menyediakan tempat duduk melakukan ini lebih baik daripada gerobak jalanan, jadi cobalah tempat-tempat ini.
,regionOfInterest=(1624,1080))
,regionOfInterest=(1624,1080))
Jika nam prik ong terasa ringan, nam prik noom memberikan sensasi asap dan pedas. Cabai hijau muda, bawang merah, dan bawang putih dibakar dan ditumbuk menjadi saus cocolan kasar yang terasa seperti hasil panggangan.
Hidangan ini sangat cocok dipadukan dengan ketan, sayuran kukus, kerupuk kulit babi yang renyah, dan daging panggang, dan Anda akan sering melihatnya disajikan tepat di samping nam prik ong sebagai pendamping pedas. Porsinya kecil dan murah, biasanya THB 40 hingga 80 (sekitar USD 1,10 hingga 2,25).
Untuk versi otentik, kunjungi dapur tradisional Utara seperti berikut ini.
,regionOfInterest=(1920,1048))
,regionOfInterest=(1920,1048))
Gaeng hang le adalah hidangan yang menunjukkan warisan Burma di Chiang Mai. Perut babi berlemak dan iga dimasak perlahan dengan jahe, bawang putih, asam jawa, bawang putih acar, dan campuran bumbu ala masala yang hangat hingga dagingnya menjadi sangat empuk.
Karena tidak menggunakan santan, karinya kaya rasa dan tajam alih-alih creamy, dengan kedalaman rasa manis dan asam yang terbangun selama proses memasak yang lama. Hidangan ini biasanya disajikan di festival dan acara khusus. Satu piring harganya sekitar THB 80 hingga 150 (sekitar USD 2,25 hingga 4,20).
Tempat-tempat ini dikenal dengan panci kari yang seimbang.
,regionOfInterest=(1080,1080))
,regionOfInterest=(1080,1080))
Diperkenalkan oleh orang Tai Yai (Shan), khanom jeen nam ngiao adalah mangkuk sup mi beras lembut dalam kaldu babi dan tomat, yang memberikan warna merah khasnya dari pasta cabai dan potongan darah babi. Bunga kapok kering menambahkan rasa asam halus yang membedakannya dari sup mi mana pun di selatan.
Hidangan ini dilengkapi dengan tauge, acar hijau, dan kulit babi renyah di sampingnya, dan biasanya hanya berharga THB 40 hingga 60 (sekitar USD 1,10 hingga 1,70). Rasanya menenangkan, tajam, dan sangat lokal.
Cari di spesialis mi seperti berikut ini.
,regionOfInterest=(1624,1080))
,regionOfInterest=(1624,1080))
Laab mueang adalah versi Utara dari salad daging cincang terkenal di Thailand, dan sangat berbeda dari versi Isan yang penuh jeruk nipis. Di sini, babi atau sapi dibumbui dengan campuran rempah kering yang kompleks dan herbal lokal, tanpa jeruk nipis atau kecap ikan, memberikan karakter yang lebih gelap, lebih bersahaja, dan hampir pahit-gurih.
Bagi pecinta kuliner petualang, Anda bisa mencari gaya mentah (dip), sementara versi matang (khua) lebih ramah bagi pemula. Satu piring biasanya berharga THB 60 hingga 120 (sekitar USD 1,70 hingga 3,40).
Pesanlah di restoran khusus masakan Utara seperti berikut ini.
,regionOfInterest=(1920,1048))
,regionOfInterest=(1920,1048))
Tam khanun adalah hidangan sederhana namun dicintai yang terbuat dari nangka muda, direbus hingga empuk lalu ditumis dengan tomat, babi, bawang putih, dan pasta cabai khas Utara. Nangka tersebut memiliki tekstur yang lembut, hampir seperti daging, dan menyerap setiap bumbu herbalnya.
Karena nangka (khanun) memiliki asosiasi keberuntungan dalam budaya Thailand, hidangan ini sering muncul di perayaan. Harganya terjangkau, biasanya THB 50 hingga 90 (sekitar USD 1,40 hingga 2,50), dan jarang ditemukan di luar wilayah Utara.
Dapur Lanna yang dikelola keluarga adalah pilihan terbaik Anda.
,regionOfInterest=(1920,1048))
,regionOfInterest=(1920,1048))
Khao kha moo adalah kenyamanan murni: kaki babi yang direbus perlahan dalam kecap, gula, dan rempah hangat hingga terlepas dari tulangnya, lalu disendokkan di atas nasi dengan telur rebus, acar sawi hijau, dan saus bawang putih-cabai yang tajam. Pengaruh Tiongkok pada makanan Utara terlihat jelas di setiap sendoknya.
Versi paling terkenal berasal dari yang disebut Cowboy Hat Lady di Gerbang Chang Phuak, yang diabadikan oleh Anthony Bourdain, di mana satu piring besar berharga sekitar THB 50 (sekitar USD 1,40).
Bergabunglah dengan antrean malam di kios-kios ini.
,regionOfInterest=(1624,1080))
,regionOfInterest=(1624,1080))
Tidak ada santapan Utara yang terasa lengkap tanpa kaeb moo, kerupuk kulit babi renyah yang dikunyah penduduk lokal di antara suapan saus cocolan cabai. Kerupuk ini hadir dalam dua cara, sebagai kulit yang mengembang ringan atau sebagai potongan tipis dengan sedikit lemak yang masih menempel, keduanya asin dan sangat membuat ketagihan.
Ini lebih merupakan pendamping daripada hidangan utama, sempurna untuk menyendok nam prik noom atau nam prik ong, dan kantong kerupuk ini dijual seharga beberapa baht di pasar mana pun. Versi kemasan vakum mudah dibawa sebagai oleh-oleh.
Dapatkan beberapa di tempat-tempat ini.
,regionOfInterest=(1624,1080))
,regionOfInterest=(1624,1080))
Khua mee adalah salah satu hidangan klasik Chiang Mai yang lebih tenang, sepiring mi beras tipis yang ditumis dengan kecap hitam, telur, dan babi hingga sedikit terkaramelisasi dan berasap. Ini adalah masakan rumahan sederhana yang jarang Anda lihat di menu turis, itulah sebabnya hidangan ini layak untuk dipesan.
Rasanya lembut dan gurih, istirahat yang menyenangkan dari hidangan yang dominan cabai, dan sangat cocok dipadukan dengan salad herbal segar di sampingnya. Sebagian besar piring berharga THB 50 hingga 90 (sekitar USD 1,40 hingga 2,50).
Cari hidangan ini di dapur tradisional seperti berikut ini.
,regionOfInterest=(1920,1048))
,regionOfInterest=(1920,1048))
Salad pepaya hijau dimakan di seluruh Thailand, tetapi ia mendapatkan tempatnya di panduan apa yang harus dimakan di Chiang Mai sebagai pelengkap segar dan renyah untuk kari kaya rasa dan daging panggang khas wilayah ini. Pepaya mentah yang diserut ditumbuk dalam cobek dengan bawang putih, cabai, kacang panjang, tomat, jeruk nipis, dan kecap ikan.
Anda bisa memintanya dengan rasa ringan atau pedas, dengan kacang tanah dan udang kering atau dalam gaya kepiting fermentasi yang lebih asin. Satu piring harganya murah, sekitar THB 50 hingga 80 (sekitar USD 1,40 hingga 2,25).
Temukan versi yang lezat di meja-meja ini.
,regionOfInterest=(1628.5,1080))
,regionOfInterest=(1628.5,1080))
Tom kha gai adalah sup yang memenangkan hati hampir semua orang: ayam empuk yang direbus dalam kaldu santan lembut yang diberi aroma lengkuas, serai, jeruk purut, dan sedikit cabai. Rasanya creamy, harum, dan hanya sedikit pedas, menyeimbangkan rasa asam, asin, dan manis di setiap sendoknya.
Meskipun dinikmati di seluruh negeri, sup ini menjadi pendamping yang menenangkan untuk hidangan Utara yang lebih pedas dan merupakan pesanan yang aman dan disukai keluarga. Satu mangkuk berharga sekitar THB 80 hingga 200 (sekitar USD 2,25 hingga 5,60) tergantung tempatnya.
Nikmati mangkuk yang menenangkan di tempat-tempat ini.
,regionOfInterest=(1920,1048))
,regionOfInterest=(1920,1048))
Ketan manis adalah makanan penutup yang mengakhiri sebagian besar santapan di Chiang Mai. Versi yang terkenal di dunia adalah ketan mangga, ketan hangat yang dilipat dengan santan manis, disajikan di samping mangga matang yang manis seperti madu dan taburan terakhir krim santan asin.
Mangga berada dalam kondisi terbaiknya dari Maret hingga Juni, tetapi keluarga ketan jauh lebih dalam dari itu, termasuk versi durian yang lebih kaya rasa bagi mereka yang petualang. Satu porsi berharga sekitar THB 60 hingga 120 (sekitar USD 1,70 hingga 3,40). Untuk versi yang lebih berkelas, restoran hotel di bawah menyajikan ketan durian bersama dengan set makanan penutup Kanom Thai.
Puaskan keinginan manis Anda di tempat-tempat ini.
,regionOfInterest=(1920,1048))
,regionOfInterest=(1920,1048))
Akhiri santapan Anda dengan khao lam, ketan dan santan (terkadang dengan kacang hitam) yang dimasukkan ke dalam tabung bambu dan dipanggang perlahan di atas bara api. Bambu tersebut memberikan aroma asap yang samar pada nasi, dan Anda mengupas kulit yang hangus seperti pisang untuk memakannya.
Ini adalah camilan jalanan yang sangat murah, biasanya THB 20 hingga 40 (sekitar USD 0,55 hingga 1,10) per tabung, dan camilan yang sangat enak untuk berkeliling kuil atau berjalan-jalan di pasar. Cari penjual dengan tumpukan bambu menghitam di pinggir jalan.
Dapatkan satu tabung dari penjual-penjual ini.
,regionOfInterest=(1920,1048))
,regionOfInterest=(1920,1048))
Memutuskan apa yang harus dimakan di Chiang Mai adalah setengah dari kesenangan berkunjung, dan kota ini menghargai mereka yang penasaran. Mulailah dengan semangkuk khao soi, cobalah sosis berasap, kari yang tajam, dan saus cocolan cabai, serta sisakan ruang untuk tabung khao lam atau sepiring ketan mangga sebagai penutup.
Ketika Anda menginginkan rasa yang sama dalam suasana yang santai dan berkelas, tiga tempat di Meliá Chiang Mai menyatukan banyak isi panduan ini dalam satu alamat di atas sungai. Pesan kamar dan Anda dapat menghabiskan pagi Anda menjelajahi pasar dan malam Anda menemukan masakan Utara tanpa harus meninggalkan pangkalan utama.
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1824,2736))
,regionOfInterest=(1824,2736))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1920,1048))
,regionOfInterest=(1920,1048))
Chiang Mai terkenal dengan masakan Thailand Utara (Lanna), yang lebih herbal, berasap, dan tidak terlalu manis dibandingkan makanan dari Bangkok atau selatan. Hidangan paling terkenalnya termasuk khao soi, sosis sai ua, saus cocolan nam prik ong dan nam prik noom, serta kari gaeng hang le yang dipengaruhi budaya Burma.
Khao soi adalah hidangan paling terkenal dan menempati urutan teratas dalam hampir setiap daftar apa yang harus dimakan di Chiang Mai. Ini adalah sup mi kari dari mi telur yang lembut dan renyah dalam kaldu kari santan, disajikan dengan ayam atau sapi, sayuran acar, bawang merah, dan jeruk nipis.
Beberapa hidangan terasa pedas, terutama nam prik noom dan salad tertentu, tetapi banyak yang rasanya ringan. Khao soi, tom kha gai, dan nam prik ong terasa lembut di lidah, dan Anda hampir selalu bisa meminta hidangan mai phet (tidak pedas), meskipun di wilayah Utara itu mungkin masih terasa sedikit pedas.
Makanan Utara menggunakan jauh lebih sedikit santan dan gula, mengandalkan rempah-rempah seperti lengkuas dan serai, serta lebih menyukai ketan daripada nasi kukus. Makanan ini juga menunjukkan pengaruh kuat dari Burma dan Yunnan, memberikan Anda hidangan seperti gaeng hang le dan khao soi yang tidak akan Anda temukan dalam bentuk yang sama di wilayah selatan.
Chiang Mai adalah salah satu kota yang paling ramah vegetarian di Thailand. Banyak hidangan Utara seperti tam khanun dan saus cocolan cabai dapat dibuat tanpa daging, kafe vegetarian khusus banyak terdapat di sekitar Kota Tua dan Nimman, dan restoran seperti Laan Na Kitchen di Meliá Chiang Mai menawarkan pilihan sayuran dan vegan sesuai permintaan.
,regionOfInterest=(1476.5,980.5))
,regionOfInterest=(1476.5,980.5))
,regionOfInterest=(1496,1996))
,regionOfInterest=(1496,1996))
,regionOfInterest=(1443.5,939.5))
,regionOfInterest=(1443.5,939.5))
,regionOfInterest=(1392,924))
,regionOfInterest=(1392,924))
,regionOfInterest=(2121,1414))
,regionOfInterest=(2121,1414))