Playa Juanillo: ένας παράδεισος με λευκή άμμο και τιρκουάζ νερά στην αποκλειστική περιοχή Cap Cana
,regionOfInterest=(2808,1872))
,regionOfInterest=(2808,1872))
Διακοπές
,regionOfInterest=(1624,1080))
,regionOfInterest=(1624,1080))
,regionOfInterest=(2900.5,1949.5))
,regionOfInterest=(2900.5,1949.5))
,regionOfInterest=(512,482))
,regionOfInterest=(512,482))
Ειδικός ψηφιακού μάρκετινγκ με πάθος για τα ταξίδια, τη συγγραφή και την ανακάλυψη όσων κάνουν κάθε προορισμό μοναδικό.
Γαστρονομικές εμπειρίες
,regionOfInterest=(1920,1048))
,regionOfInterest=(1920,1048))
,regionOfInterest=(1348.5,1080))
,regionOfInterest=(1348.5,1080))
,regionOfInterest=(1080,1080))
,regionOfInterest=(1080,1080))
,regionOfInterest=(1624,1080))
,regionOfInterest=(1624,1080))
Το Chiang Mai βρίσκεται στην καρδιά του παλιού βασιλείου Lanna, και η μαγειρική του είναι ένας δικός του κόσμος, διαφορετικός από τα πιάτα που οι περισσότεροι ταξιδιώτες γνωρίζουν από την Μπανγκόκ ή τις παραλίες. Οι δύο ενότητες που ακολουθούν θέτουν το σκηνικό, πρώτα με τις γεύσεις που διαμορφώνουν την περιοχή, και στη συνέχεια με τα είδη των μερών όπου θα φάτε πραγματικά.
Το να γνωρίζετε τι να φάτε στο Chiang Mai ξεκινά με την κατανόηση του πώς το φαγητό του Βορρά διαφέρει από την υπόλοιπη χώρα. Οι γεύσεις εδώ κλίνουν προς το αρωματικό, καπνιστό και ελαφρώς ξινό παρά προς το γλυκό, χτισμένες πάνω σε λεμονόχορτο, galangal, kaffir lime, κουρκουμά και φρέσκα τσίλι που πολτοποιούνται σε αρωματικές πάστες.
Το γάλα καρύδας είναι πολύ λιγότερο συνηθισμένο από ό,τι στον νότο, οπότε πολλά κάρυ είναι πιο αραιά και γήινα. Το χοιρινό, τα ψάρια γλυκού νερού και τα λαχανικά κάνουν το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς, και το κολλώδες ρύζι, τυλιγμένο σε μπάλα με το χέρι, παίρνει τη θέση του ρυζιού ατμού σε αμέτρητα γεύματα. Τα μακρά σύνορα της περιοχής με τη Μιανμάρ και οι ιστορικοί έμποροι από το Yunnan άφησαν επίσης ένα σαφές σημάδι, γι' αυτό και πιάτα όπως το khao soi και το gaeng hang le έχουν γεύση διαφορετική από οτιδήποτε άλλο στην κεντρική Ταϊλάνδη.
,regionOfInterest=(1920,1048))
,regionOfInterest=(1920,1048))
Το πού επιλέγετε να καθίσετε διαμορφώνει τόσο τον προϋπολογισμό σας όσο και το τι θα φάτε στο Chiang Mai οποιοδήποτε βράδυ. Οι νυχτερινές αγορές όπως η Chang Phuak Gate και τα σοκάκια γύρω από την αγορά Warorot είναι όπου οι ντόπιοι κάνουν ουρά για ψητό λουκάνικο, ντιπ τσίλι και γλυκά με κολλώδες ρύζι, συνήθως για λίγα μπατ.
Για τις ίδιες γεύσεις Lanna σε ένα πιο ήρεμο, καθιστό περιβάλλον, τα ξενοδοχεία του ποταμού Ping έχουν αναβαθμιστεί. Στο Mai Restaurant & Bar μέσα στο Meliá Chiang Mai, η κουζίνα επανεξετάζει τα κλασικά πιάτα του Βορρά με μια ελαφριά μεσογειακή πινελιά, ενώ το all-day Laan Na Kitchen και το rooftop MAI The Sky Bar σερβίρουν πιο χαλαρές εκδοχές των ίδιων πιάτων. Θα παρουσιάσουμε αυτούς τους χώρους σωστά μετά τη λίστα, επειδή πολλά από τα φαγητά παρακάτω εμφανίζονται και στα μενού τους.
,regionOfInterest=(1920,1048))
,regionOfInterest=(1920,1048))
Παρακάτω θα βρείτε τα φαγητά που προτείνουμε σε κάθε επισκέπτη που έρχεται για πρώτη φορά, ταξινομημένα κατά προσέγγιση ανάλογα με το πόσο απαραίτητα είναι. Η λίστα μας με το τι να φάτε στο Τσιάνγκ Μάι ξεκινά με το πιάτο που κανείς δεν πρέπει να παραλείψει και συνεχίζει με τα κάρυ, τα ντιπ, τα νουντλς και τα γλυκά που συνθέτουν ένα σωστό τραπέζι του Βορρά.
Αν πρέπει να δοκιμάσετε μόνο ένα πράγμα από οποιαδήποτε λίστα με το τι να φάτε στο Τσιάνγκ Μάι, ας είναι το khao soi. Αυτή είναι η σπεσιαλιτέ της πόλης: μαλακά νουντλς αυγού σε έναν πλούσιο, ελαφρώς πικάντικο ζωμό κάρυ με καρύδα, γαρνιρισμένα με μια ποσότητα από τραγανά τηγανητά νουντλς και σερβιρισμένα με κοτόπουλο ή μοσχάρι με κόκαλο.
Τα τουρσί φύλλα μουστάρδας, τα κρεμμυδάκια εσαλότ και λίγος χυμός λάιμ εξισορροπούν την πλούσια γεύση, ενώ μια κουταλιά από πάστα ψητού τσίλι σας επιτρέπει να προσθέσετε όσο κάψιμο επιθυμείτε. Ο κρεμώδης χαρακτήρας του, με επιρροές από τη Βιρμανία και το Γιουνάν, το καθιστά την τέλεια εισαγωγή στη βόρεια κουζίνα. Υπολογίστε ότι θα πληρώσετε περίπου 50 έως 70 THB (περίπου 1,40 έως 2 USD) σε ένα κατάστημα του δρόμου.
Μπορείτε να βρείτε ένα καλό πιάτο σχεδόν παντού, αλλά αυτά τα μέρη αξίζει να τα αναζητήσετε.
,regionOfInterest=(1348.5,1080))
,regionOfInterest=(1348.5,1080))
Το sai ua είναι η μυρωδιά που σας τραβάει προς κάθε αγορά του Chiang Mai: ένα κουλουριαστό ψητό χοιρινό λουκάνικο γεμάτο με λεμονόχορτο, φύλλα kaffir lime, galangal, εσαλότ, σκόρδο και αποξηραμένο τσίλι. Το ψήσιμο στα κάρβουνα του δίνει μια καπνιστή πινελιά και μια ικανοποιητική τραγανή υφή.
Οι ντόπιοι το τρώνε ως σνακ ή μαζί με κολλώδες ρύζι και ένα ντιπ τσίλι, και τα αεροστεγώς συσκευασμένα λουκάνικα είναι ένα δημοφιλές βρώσιμο αναμνηστικό. Μερικές εκατοντάδες γραμμάρια κοστίζουν μόνο 40 έως 80 THB (περίπου 1,10 έως 2,25 USD).
Αυτά είναι αξιόπιστα μέρη για να το δοκιμάσετε φρέσκο από τη σχάρα.
,regionOfInterest=(1080,1080))
,regionOfInterest=(1080,1080))
Το nam prik ong είναι το ντιπ που οι ταξιδιώτες περιγράφουν ως ένα βορειοταϊλανδέζικο Μπολονέζ: χοιρινός κιμάς και ντομάτα σιγοβρασμένα με αποξηραμένο τσίλι, εσαλότ, σκόρδο και πάστα γαρίδας σε ένα παχύ, ήπιο, αλμυρό ρελές. Έρχεται με ένα καλάθι από ωμά και ζεματισμένα λαχανικά, τραγανό χοιρινό πέτσα και μια μπάλα κολλώδες ρύζι για να το σερβίρετε.
Είναι απαλό στον ουρανίσκο, γεγονός που το καθιστά ένα εξαιρετικό πρώτο ντιπ τσίλι για επιφυλακτικούς φαγάδες. Μια κοινόχρηστη μερίδα κοστίζει περίπου 60 έως 100 THB (περίπου 1,70 έως 2,80 USD).
Τα εστιατόρια Lanna με καθιστό χώρο το κάνουν καλύτερα από τους πάγκους του δρόμου, οπότε δοκιμάστε αυτά.
,regionOfInterest=(1624,1080))
,regionOfInterest=(1624,1080))
Εκεί που το nam prik ong είναι ήπιο, το nam prik noom φέρνει τον καπνό και την ένταση. Νεαρές πράσινες πιπεριές τσίλι, εσαλότ και σκόρδο ψήνονται στα κάρβουνα και πολτοποιούνται σε ένα χαλαρό, ψητό ντιπ που έχει τη γεύση της σχάρας.
Συνδυάζεται υπέροχα με κολλώδες ρύζι, λαχανικά στον ατμό, τραγανό χοιρινό πέτσα και ψητά κρέατα, και συχνά θα το δείτε να σερβίρεται ακριβώς δίπλα στο nam prik ong ως μια πικάντικη εναλλακτική. Οι μερίδες είναι μικρές και οικονομικές, συνήθως 40 έως 80 THB (περίπου 1,10 έως 2,25 USD).
Για μια αυθεντική εκδοχή, κατευθυνθείτε σε μια παραδοσιακή κουζίνα του Βορρά, όπως αυτές.
,regionOfInterest=(1920,1048))
,regionOfInterest=(1920,1048))
Το gaeng hang le είναι το πιάτο που αναδεικνύει τη βιρμανική κληρονομιά του Chiang Mai. Λιπαρή χοιρινή κοιλιά και παϊδάκια μαγειρεύονται αργά με τζίντζερ, σκόρδο, ταμάρινδο, τουρσί σκόρδο και ένα ζεστό μείγμα μπαχαρικών τύπου masala μέχρι το κρέας να λιώνει στο στόμα.
Επειδή δεν χρησιμοποιεί γάλα καρύδας, το κάρυ είναι πλούσιο και πικάντικο αντί για κρεμώδες, με ένα γλυκόξινο βάθος που χτίζεται κατά τη διάρκεια του αργού σιγοβρασμού. Παραδοσιακά σερβίρεται σε φεστιβάλ και ειδικές περιστάσεις. Ένα πιάτο κοστίζει περίπου 80 έως 150 THB (περίπου 2,25 έως 4,20 USD).
Αυτά τα μέρη είναι γνωστά για μια καλά ισορροπημένη κατσαρόλα.
,regionOfInterest=(1080,1080))
,regionOfInterest=(1080,1080))
Εισαγόμενο από τον λαό Tai Yai (Shan), το khanom jeen nam ngiao είναι ένα μπολ με σούπα από μαλακά νουντλς ρυζιού σε ζωμό χοιρινού και ντομάτας, που παίρνει τη χαρακτηριστική κόκκινη απόχρωσή του από την πάστα τσίλι και κύβους χοιρινού αίματος. Τα αποξηραμένα άνθη kapok προσθέτουν μια διακριτική οξύτητα που το ξεχωρίζει από οποιαδήποτε σούπα νουντλς πιο νότια.
Συνοδεύεται από φύτρες φασολιών, τουρσί λαχανικά και τραγανή χοιρινή πέτσα στο πλάι, και συνήθως κοστίζει μόνο 40 έως 60 THB (περίπου 1,10 έως 1,70 USD). Είναι παρηγορητικό, πικάντικο και βαθιά τοπικό.
Αναζητήστε το σε ειδικούς στα νουντλς όπως αυτοί.
,regionOfInterest=(1624,1080))
,regionOfInterest=(1624,1080))
Το laab mueang είναι η εκδοχή του Βορρά για τη διάσημη σαλάτα με κιμά της Ταϊλάνδης, και απέχει πολύ από την εκδοχή Isan που είναι εμποτισμένη με λάιμ. Εδώ, το χοιρινό ή το μοσχάρι καρυκεύεται με ένα σύνθετο μείγμα ξηρών μπαχαρικών και τοπικών βοτάνων, χωρίς λάιμ ή σάλτσα ψαριού, δίνοντάς του έναν πιο σκούρο, γήινο, σχεδόν πικρό-αλμυρό χαρακτήρα.
Οι τολμηροί μπορούν να αναζητήσουν την ωμή (dip) εκδοχή, ενώ η μαγειρεμένη (khua) εκδοχή είναι πιο φιλική για όσους δοκιμάζουν για πρώτη φορά. Ένα πιάτο κοστίζει συνήθως 60 έως 120 THB (περίπου 1,70 έως 3,40 USD).
Παραγγείλτε το σε ένα εξειδικευμένο εστιατόριο του Βορρά όπως αυτά.
,regionOfInterest=(1920,1048))
,regionOfInterest=(1920,1048))
Το tam khanun είναι ένα ταπεινό αλλά αγαπημένο πιάτο από νεαρό jackfruit, βρασμένο μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια σοταρισμένο με ντομάτα, χοιρινό, σκόρδο και μια πάστα τσίλι του Βορρά. Το jackfruit αποκτά μια τρυφερή, σχεδόν κρεατώδη υφή και απορροφά κάθε ίχνος του αρωματικού καρυκεύματος.
Επειδή το jackfruit (khanun) φέρει ευοίωνους συνειρμούς στην ταϊλανδέζικη κουλτούρα, το πιάτο εμφανίζεται συχνά σε γιορτές. Είναι οικονομικό, συνήθως 50 έως 90 THB (περίπου 1,40 έως 2,50 USD), και σπάνια βρίσκεται εκτός του Βορρά.
Οι οικογενειακές κουζίνες Lanna είναι η καλύτερη επιλογή σας.
,regionOfInterest=(1920,1048))
,regionOfInterest=(1920,1048))
Το khao kha moo είναι η απόλυτη άνεση: χοιρινό πόδι σιγοβρασμένο σε σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και ζεστά μπαχαρικά μέχρι να διαλυθεί, και στη συνέχεια σερβιρισμένο πάνω από ρύζι με ένα μελάτο αυγό, τουρσί λαχανικά μουστάρδας και μια έντονη σάλτσα σκόρδου-τσίλι. Η κινεζική επιρροή στο φαγητό του Βορρά είναι εμφανής σε κάθε κουταλιά.
Η πιο διάσημη εκδοχή προέρχεται από την αποκαλούμενη Cowboy Hat Lady στην πύλη Chang Phuak, που απαθανατίστηκε από τον Anthony Bourdain, όπου ένα γενναιόδωρο πιάτο κοστίζει περίπου 50 THB (περίπου 1,40 USD).
Γίνετε μέλος της βραδινής ουράς σε αυτούς τους πάγκους.
,regionOfInterest=(1624,1080))
,regionOfInterest=(1624,1080))
Κανένα γεύμα του Βορρά δεν φαίνεται πλήρες χωρίς kaeb moo, το τραγανό χοιρινό πέτσα που οι ντόπιοι τσιμπολογούν ανάμεσα στις μπουκιές του ντιπ τσίλι. Έρχεται με δύο τρόπους, ως αέρινη φουσκωτή πέτσα ή ως λεπτές λωρίδες με λίγο λίπος ακόμα προσκολλημένο, και τα δύο αλμυρά και απίστευτα εθιστικά.
Είναι περισσότερο συνοδευτικό παρά κύριο πιάτο, ιδανικό για να «σκουπίσετε» το nam prik noom ή το nam prik ong, και σακούλες με αυτό πωλούνται για λίγα μπατ σε οποιαδήποτε αγορά. Οι αεροστεγώς συσκευασμένες εκδοχές ταξιδεύουν καλά ως δώρα.
Πάρτε λίγο από αυτά τα μέρη.
,regionOfInterest=(1624,1080))
,regionOfInterest=(1624,1080))
Το khua mee είναι ένα από τα πιο ήσυχα κλασικά πιάτα του Chiang Mai, ένα πιάτο με λεπτά νουντλς ρυζιού σοταρισμένα με σκούρα σόγια, αυγό και χοιρινό μέχρι να καραμελώσουν ελαφρώς και να πάρουν μια καπνιστή γεύση. Είναι απλή, σπιτική μαγειρική που σπάνια θα δείτε σε τουριστικό μενού, κάτι που είναι ακριβώς ο λόγος για τον οποίο αξίζει να το παραγγείλετε.
Η γεύση είναι απαλή και αλμυρή, ένα ευχάριστο διάλειμμα από τα πιάτα με έντονο τσίλι, και συνδυάζεται καλά με μια φρέσκια σαλάτα βοτάνων στο πλάι. Τα περισσότερα πιάτα κοστίζουν 50 έως 90 THB (περίπου 1,40 έως 2,50 USD).
Αναζητήστε το σε παραδοσιακές κουζίνες όπως αυτές.
,regionOfInterest=(1920,1048))
,regionOfInterest=(1920,1048))
Η σαλάτα με πράσινη παπάγια καταναλώνεται σε όλη την Ταϊλάνδη, αλλά κερδίζει τη θέση της σε κάθε οδηγό για το τι να φάτε στο Chiang Mai ως η φρέσκια, τραγανή αντίθεση στα πλούσια κάρυ και τα ψητά κρέατα της περιοχής. Η τριμμένη άγουρη παπάγια πολτοποιείται σε γουδί με σκόρδο, τσίλι, φασολάκια, ντομάτα, λάιμ και σάλτσα ψαριού.
Μπορείτε να τη ζητήσετε ήπια ή καυτερή, με φιστίκια και αποξηραμένες γαρίδες ή σε μια πιο αλμυρή εκδοχή με καβούρι που έχει υποστεί ζύμωση. Ένα πιάτο είναι οικονομικό, περίπου 50 έως 80 THB (περίπου 1,40 έως 2,25 USD).
Βρείτε μια ζωντανή εκδοχή σε αυτά τα τραπέζια.
,regionOfInterest=(1628.5,1080))
,regionOfInterest=(1628.5,1080))
Το tom kha gai είναι η σούπα που κερδίζει σχεδόν τους πάντες: τρυφερό κοτόπουλο σιγοβρασμένο σε έναν μεταξένιο ζωμό καρύδας αρωματισμένο με galangal, λεμονόχορτο, kaffir lime και μια υποψία τσίλι. Είναι κρεμώδες, αρωματικό και μόνο ελαφρώς πικάντικο, εξισορροπώντας το ξινό, το αλμυρό και το γλυκό σε κάθε κουταλιά.
Αν και απολαμβάνεται σε όλη τη χώρα, αποτελεί έναν καταπραϋντικό σύντροφο για πιο πικάντικα πιάτα του Βορρά και είναι μια ασφαλής, δημοφιλής παραγγελία για οικογένειες. Ένα μπολ κοστίζει περίπου 80 έως 200 THB (περίπου 2,25 έως 5,60 USD) ανάλογα με το χώρο.
Απολαύστε ένα παρηγορητικό μπολ σε αυτά τα μέρη.
,regionOfInterest=(1920,1048))
,regionOfInterest=(1920,1048))
Το γλυκό κολλώδες ρύζι είναι το επιδόρπιο που τελειώνει τα περισσότερα γεύματα στο Chiang Mai. Η παγκοσμίου φήμης εκδοχή είναι το κολλώδες ρύζι με μάνγκο, ζεστό γλουτινώδες ρύζι διπλωμένο με γλυκαμένο γάλα καρύδας, σερβιρισμένο δίπλα σε ώριμο, μελωμένο μάνγκο και ένα τελικό ράντισμα αλμυρής κρέμας καρύδας.
Το μάνγκο είναι στα καλύτερά του από τον Μάρτιο έως τον Ιούνιο, αλλά η οικογένεια του κολλώδους ρυζιού είναι πιο βαθιά από αυτό, συμπεριλαμβανομένης μιας πιο πλούσιας εκδοχής με durian για τους τολμηρούς. Μια μερίδα κοστίζει περίπου 60 έως 120 THB (περίπου 1,70 έως 3,40 USD). Για μια εκλεπτυσμένη εκδοχή, το εστιατόριο του ξενοδοχείου παρακάτω σερβίρει κολλώδες ρύζι με durian μαζί με ένα σετ επιδορπίων Kanom Thai.
Ικανοποιήστε τη γλυκατζού σας σε αυτά τα μέρη.
,regionOfInterest=(1920,1048))
,regionOfInterest=(1920,1048))
Ολοκληρώστε το γεύμα σας με khao lam, κολλώδες ρύζι και γάλα καρύδας (μερικές φορές με μαύρα φασόλια) συσκευασμένα σε έναν σωλήνα από μπαμπού και ψημένα αργά πάνω από κάρβουνα. Το μπαμπού αρωματίζει το ρύζι με μια ελαφριά καπνιστή γεύση, και ξεφλουδίζετε το απανθρακωμένο περίβλημα σαν μπανάνα για να το φάτε.
Είναι ένα υπέροχο, χαμηλού κόστους γλυκό του δρόμου, συνήθως 20 έως 40 THB (περίπου 0,55 έως 1,10 USD) ανά σωλήνα, και ένα εξαιρετικό σνακ για επισκέψεις σε ναούς ή μεγάλες βόλτες στις αγορές. Αναζητήστε πωλητές με στοίβες από μαυρισμένο μπαμπού στην άκρη του δρόμου.
Πάρτε έναν σωλήνα από αυτούς τους πωλητές.
,regionOfInterest=(1920,1048))
,regionOfInterest=(1920,1048))
Το να αποφασίσετε τι να φάτε στο Chiang Mai είναι η μισή ευχαρίστηση της επίσκεψης, και αυτή η πόλη ανταμείβει τους περίεργους. Ξεκινήστε με ένα μπολ khao soi, συνεχίστε με το καπνιστό λουκάνικο, τα πικάντικα κάρυ και τα ντιπ τσίλι, και αφήστε χώρο για έναν σωλήνα khao lam ή ένα πιάτο κολλώδες ρύζι με μάνγκο για το τέλος.
Όταν θέλετε τις ίδιες γεύσεις σε ένα χαλαρό, εκλεπτυσμένο περιβάλλον, οι τρεις χώροι στο Meliá Chiang Mai φέρνουν πολλά από αυτόν τον οδηγό σε μία διεύθυνση πάνω από το ποτάμι. Κλείστε ένα δωμάτιο και μπορείτε να περάσετε τα πρωινά σας εξερευνώντας τις αγορές και τα βράδια σας ανακαλύπτοντας την κουζίνα του Βορρά χωρίς ποτέ να εγκαταλείψετε τη βάση σας.
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1824,2736))
,regionOfInterest=(1824,2736))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1920,1048))
,regionOfInterest=(1920,1048))
Το Chiang Mai είναι διάσημο για την κουζίνα της Βόρειας Ταϊλάνδης (Lanna), η οποία είναι πιο αρωματική, καπνιστή και λιγότερο γλυκιά από το φαγητό της Μπανγκόκ ή του νότου. Τα πιο γνωστά πιάτα του περιλαμβάνουν khao soi, λουκάνικο sai ua, ντιπ τσίλι nam prik ong και nam prik noom, και το κάρυ gaeng hang le με βιρμανικές επιρροές.
Το khao soi είναι το πιο διάσημο πιάτο και βρίσκεται στην κορυφή σχεδόν κάθε λίστας για το τι να φάτε στο Chiang Mai. Είναι μια σούπα με κάρυ και νουντλς από μαλακά και τραγανά νουντλς αυγού σε ζωμό κάρυ καρύδας, σερβιρισμένη με κοτόπουλο ή μοσχάρι, τουρσί λαχανικά, εσαλότ και λάιμ.
Ορισμένα πιάτα είναι καυτερά, ειδικά το nam prik noom και ορισμένες σαλάτες, αλλά πολλά είναι ήπια. Το khao soi, το tom kha gai και το nam prik ong είναι φιλικά προς τον ουρανίσκο, και σχεδόν πάντα μπορείτε να ζητήσετε ένα πιάτο mai phet (όχι πικάντικο), αν και στον Βορρά αυτό μπορεί να έχει ακόμα μια ελαφριά ένταση.
Το φαγητό του Βορρά χρησιμοποιεί πολύ λιγότερο γάλα καρύδας και ζάχαρη, βασίζεται σε βότανα όπως το galangal και το λεμονόχορτο, και προτιμά το κολλώδες ρύζι αντί για ρύζι ατμού. Επίσης, παρουσιάζει ισχυρές βιρμανικές και Yunnanese επιρροές, προσφέροντάς σας πιάτα όπως το gaeng hang le και το khao soi που απλά δεν θα βρείτε στην ίδια μορφή πιο νότια.
Το Chiang Mai είναι μία από τις πιο φιλικές προς τους χορτοφάγους πόλεις της Ταϊλάνδης. Πολλά πιάτα του Βορρά, όπως το tam khanun και τα ντιπ τσίλι, μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς κρέας, ειδικά χορτοφαγικά καφέ συγκεντρώνονται γύρω από την Παλιά Πόλη και το Nimman, και εστιατόρια όπως το Laan Na Kitchen στο Meliá Chiang Mai προσφέρουν επιλογές για χορτοφάγους και vegans κατόπιν αιτήματος.
,regionOfInterest=(1476.5,980.5))
,regionOfInterest=(1476.5,980.5))
,regionOfInterest=(1496,1996))
,regionOfInterest=(1496,1996))
,regionOfInterest=(2732,1820))
,regionOfInterest=(2732,1820))
,regionOfInterest=(1392,924))
,regionOfInterest=(1392,924))
,regionOfInterest=(2121,1414))
,regionOfInterest=(2121,1414))