ร้านอาหารไทยที่ดีที่สุดในเชียงใหม่: Mai at Meliá Chiang Mai

ล้านนาเป็นอาณาจักรของตนเองมานานก่อนที่จะกลายเป็นส่วนหนึ่งของประเทศไทยในศตวรรษที่ 19 ส่งผลให้อาหารมีการพัฒนาไปในทิศทางที่แตกต่าง ด้วยที่ตั้งที่ใกล้กับพม่า ลาว และยูนนานในจีนตอนใต้ อาหารของเชียงใหม่จึงได้รับอิทธิพลจากทั้งสามแหล่ง ในขณะที่อากาศบนภูเขาที่เย็นสบายได้หล่อหลอมอาหารที่เน้นเครื่องเทศที่ให้ความอบอุ่นและหมูที่ตุ๋นอย่างช้าๆ

เชียงใหม่ตั้งอยู่ในหุบเขาแม่น้ำที่สูงจากระดับน้ำทะเลกว่า 300 เมตร ล้อมรอบด้วยภูเขา รวมถึงดอยสุเทพ ซึ่งทำให้อากาศเย็นกว่าที่ราบภาคกลางของกรุงเทพฯ เกือบตลอดทั้งปี สภาพอากาศดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้อาหารที่นี่เน้น ขิง กระเทียม และหมูที่เคี่ยวเป็นเวลานาน แทนที่จะเน้นกะทิหรือรสชาติหวานแบบอาหารทางภาคใต้

ข้าวเหนียวไม่ใช่ข้าวเจ้า เป็นหัวใจสำคัญของมื้ออาหารที่นี่ ควบคู่ไปกับสมุนไพรอย่าง ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ที่พบได้ในเมนูชื่อดังของภูมิภาค ตั้งแต่ไส้อั่วไปจนถึงแกงฮังเล ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่ดูเรียบง่ายแต่มีมิติที่ซับซ้อน ทั้งรสเค็ม เปรี้ยว และหวานเพียงบางครั้งเท่านั้น

การหมักดองมีบทบาทสำคัญในการสร้างรสชาติ น้ำพริก ถั่วเน่า และปลาร้า ช่วยเพิ่มความลึกของรสชาติที่อาหารไทยภาคกลางไม่ค่อยได้ใช้ และเห็นได้ชัดในเมนูอย่างแกงฮังเล ซึ่งไม่ใช้กะทิเลย แต่ใช้ความเข้มข้นจากเครื่องแกงที่หมักบ่มจนได้ที่

ข้าวเหนียวยังมาพร้อมกับธรรมเนียมการกินที่เป็นเอกลักษณ์ คือการปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ด้วยมือแล้วจิ้มกับน้ำพริกหลากหลายชนิด ตั้งแต่น้ำพริกหนุ่ม ไปจนถึงน้ำพริกอ่องที่ Mai Restaurant & Bar นำมาตีความใหม่ในแบบฉบับของตัวเอง การเข้าใจถึงวัฒนธรรมเหล่านี้ช่วยอธิบายได้ว่าทำไมเมนูที่ดูเรียบง่ายอย่างน้ำพริกถึงได้รับเกียรติให้อยู่บนเมนูไฟน์ไดนิ่งแทนที่จะเป็นเพียงเครื่องเคียง

นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่มาถึงประเทศไทยโดยรู้จักผัดไทย ต้มยำกุ้ง และแกงเขียวหวาน ซึ่งล้วนมาจากภาคกลางมากกว่าภาคเหนือ อาหารเชียงใหม่จึงสร้างความประหลาดใจให้กับผู้คนด้วยเหตุผลนี้ คือมีรสหวานน้อยกว่า เน้นสมุนไพรมากกว่า และประกอบด้วยแกงและน้ำพริกที่หลากหลายซึ่งแทบจะไม่ปรากฏบนเมนูนอกภูมิภาค

นั่นคือประเพณีที่ Mai Restaurant & Bar นำมาถ่ายทอดผ่านครัวที่ปรุงอาหารแบบจานต่อจาน แทนที่จะเก็บไว้ใต้โคมไฟอุ่นอาหาร นี่คือเหตุผลหนึ่งที่ร้านอาหารแห่งนี้มักถูกกล่าวถึงในฐานะร้านอาหารไทยที่ดีที่สุดในเชียงใหม่ในหมู่นักท่องเที่ยวที่รู้จักอาหารสตรีทฟู้ดเป็นอย่างดี

Mai Restaurant & Bar เปิดให้บริการบนชั้น 21 เมื่อ Meliá Chiang Mai เปิดตัวในเดือนเมษายน 2022 ตั้งอยู่ใต้รูฟท็อปบาร์ของโรงแรมและติดกับเอ็กเซ็กคูทีฟเลานจ์ นี่คือห้องอาหารที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดที่สุดกับคำกล่าวอ้างของโรงแรมในด้านอาหารไทยภาคเหนือ และเป็นที่ที่แขกจะได้รับคำแนะนำเป็นอันดับแรกเมื่อสอบถามเกี่ยวกับร้านอาหารไทยที่ดีที่สุดในเชียงใหม่

ห้องอาหารมีที่นั่ง 43 ที่ ซึ่งเล็กพอที่ครัวเปิดที่ปลายห้องจะอยู่ในสายตาและระยะการได้ยินของทุกโต๊ะ แทนที่จะเป็นเพียงฉากหลังที่ห่างไกล ขนาดนี้ถูกกำหนดไว้อย่างตั้งใจ เพื่อให้เมนูตามฤดูกาลและแบบปรุงสดใหม่สามารถจัดการได้สำหรับครัว ในขณะที่ยังคงให้ทุกโต๊ะมีมุมมองที่ไม่มีสิ่งกีดขวางเหนือเมือง

Meliá Chiang Mai เรียกที่นี่ว่าเป็นห้องอาหารซิกเนเจอร์ด้วยเหตุผล: ในขณะที่ Laan Na Kitchen ดูแลด้านอาหารที่สบายๆ ตลอดทั้งวัน Mai Restaurant & Bar คือห้องอาหารที่จองไว้สำหรับมื้อค่ำที่ตั้งใจมาทานโดยเฉพาะ แทนที่จะเป็นมื้อด่วนระหว่างทำกิจกรรม

ครัวปฏิบัติกับอาหารล้านนาในฐานะสไตล์ที่มีชีวิตแทนที่จะเป็นของในพิพิธภัณฑ์ โดยจับคู่เทคนิคดั้งเดิมกับความรู้สึกแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่สะท้อนถึงรากเหง้าสเปนของ Meliá เมนูอาหารยังคงเริ่มต้นจากพื้นฐานของข่า ตะไคร้ และพริกที่คนเชียงใหม่ทุกคนคุ้นเคย เพียงแต่ถูกจัดวางด้วยความรู้สึกของการจัดองค์ประกอบที่แตกต่างออกไป

แนวทางดังกล่าวยังคงรักษาแก่นสมุนไพรและรสชาติหมักดองของอาหารล้านนาไว้แทนที่จะลดทอนลงเพื่อกลุ่มเป้าหมายที่กว้างขึ้น แล้วสร้างการจัดวางและการลำดับเมนูรอบๆ สิ่งนั้น รสเผ็ดและความเปรี้ยวคงอยู่ในจุดที่คนเชียงใหม่จะใส่ ซึ่งนั่นคือสิ่งที่ทำให้เมนูมีความโดดเด่น

เมนูทั้งสามด้านล่างนี้ไม่ได้ถูกเลือกมาโดยบังเอิญ แต่ละเมนูครอบคลุมทั้งซุป สลัด และน้ำพริกที่ถูกนำมาตีความใหม่เป็นจานหลัก ซึ่งเป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยมของอาหารล้านนาที่นักท่องเที่ยวที่มาครั้งแรกควรได้ลอง

สลัดข้าวซอย (Khao Soi Salad) นำเมนูที่โด่งดังที่สุดของเมืองอย่างแกงกะหรี่เส้นหมี่เหลืองที่พบได้ในทุกตลาดมาตีความใหม่ในรูปแบบสลัด: น้ำสลัดข้าวซอยราดบนเต้าหู้ไทลื้อ ธัญพืช และไข่ไก่เลี้ยงปล่อยอิสระ โดยยังคงรสชาติแกงกะหรี่กะทิไว้แต่เปลี่ยนรูปแบบไปอย่างสิ้นเชิง ชื่อ "ไทลื้อ" ไม่ใช่เพียงแค่ชื่อเรียก แต่หมายถึงชุมชนชาติพันธุ์ที่ตั้งถิ่นฐานอยู่รอบเชียงใหม่และเชียงราย ซึ่งภูมิปัญญาการทำอาหารของพวกเขายังคงเป็นรากฐานของอาหารไทยภาคเหนือที่แท้จริงในปัจจุบัน นี่คือความตั้งใจที่พิสูจน์ว่าทางครัวเคารพต้นฉบับมากพอที่จะนำมาตีความใหม่แทนที่จะทำให้ง่ายจนเกินไป และเป็นเหตุผลว่าทำไมเมนูนี้จึงถูกพูดถึงบ่อยครั้งเมื่อมีคนถามถึงร้านอาหารไทยที่ดีที่สุดในเชียงใหม่

ต้มข่าไก่ (Tom Kha Gai) ยังคงใกล้เคียงกับต้นตำรับ: กะทิที่เคี่ยวกับข่า ไก่เนื้อนุ่ม และน้ำพริกแกงสูตรพิเศษ ปิดท้ายด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน เมนูนี้ให้รางวัลแก่ครัวที่เต็มใจปล่อยให้ข่าและตะไคร้ได้ซึมซาบรสชาติแทนที่จะเร่งรีบ โดยปกติแล้วเป็นเมนูที่ครอบครัวแบ่งกันทานจากหม้อกลางโต๊ะ แต่ที่นี่เสิร์ฟเป็นส่วนตัวโดยไม่สูญเสียความรู้สึกว่ามันถูกปรุงมาอย่างพิถีพิถัน

น้ำพริกอ่อง (Nham Prik Oung) เริ่มต้นจากการเป็นน้ำพริกภาคเหนือ หมูสับและมะเขือเทศตำกับพริกและหอมแดง ทานคู่กับข้าวเหนียวและผักสด ซึ่งเป็นหนึ่งในตระกูลน้ำพริกที่หลากหลายเคียงคู่กับน้ำพริกหนุ่ม ที่ Mai Restaurant & Bar เมนูนี้ปรากฏขึ้นอีกครั้งในรูปแบบ Salmon Nham Prik Oung โดยมีเนื้อปลาแซลมอนอบวางอยู่ใต้คอนฟีมะเขือเทศสไตล์เหนือที่สร้างขึ้นบนฐานรสชาติดังกล่าว เคียงคู่กับใบชะพลูผัด กระเทียมดอง และข้าวหอมมะลิใบเตย ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของชุดอาหาร 4 คอร์ส Mai's Sampler

การสั่งทั้งสามเมนูนี้ร่วมกัน แทนที่จะเลือกเพียงเมนูเดียว คือสิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดกับการได้ลิ้มลองรสชาติที่ทำให้คำถามที่ว่านี่คือร้านอาหารไทยที่ดีที่สุดในเชียงใหม่นั้นน่าเชื่อถือ: ซุปที่ปรุงด้วยความอดทน สลัดที่เคารพเมนูต้นฉบับ และน้ำพริกที่กลายเป็นจานหลักโดยไม่สูญเสียเอกลักษณ์ดั้งเดิม ไม่มีเมนูใดที่ต้องมีคำอธิบายในเมนูเพื่อสร้างความชอบธรรมให้ตัวเอง ซึ่งบอกได้ถึงความมั่นใจของครัวที่มีต่อวัตถุดิบหลัก

ทุกเมนูที่นี่ดำเนินการภายใต้โปรแกรม 360° Cuisine ของ Meliá Chiang Mai ซึ่งจัดหาผลผลิตออร์แกนิกจากฟาร์มในระยะทางสั้นๆ จากตัวเมืองและนำเศษอาหารกลับไปยังฟาร์มเหล่านั้นเพื่อทำปุ๋ยหมัก นี่ไม่ใช่แค่ฉลากทางการตลาด แต่เป็นกิจวัตรในครัวที่กำหนดว่าผักชนิดใดจะปรากฏในเมนูประจำสัปดาห์

ผลผลิตบางส่วนมาจาก Hug Rong Khum Farm ฟาร์มออร์แกนิกคุณภาพสูง ซึ่งเป็นพันธมิตรการปลูกแบบยั่งยืนในเขตสันป่าตองที่จัดหาผักและสมุนไพรออร์แกนิกให้กับครัวของโรงแรม การรู้ว่าผักในจานเดินทางมาจากฟาร์มที่มีชื่อในเขตเดียวกันแทนที่จะเป็นซัพพลายเออร์ที่ไม่ระบุชื่อ เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้คำกล่าวอ้างเรื่องความเป็นฤดูกาลนั้นน่าเชื่อถือมากกว่าแค่การตกแต่ง

Mai Restaurant & Bar ได้รับใบรับรอง Chiang Mai Green Kitchen มาเป็นเวลา 4 ปีติดต่อกัน ซึ่งเป็นการยอมรับจากโครงการความยั่งยืนระดับเมืองแทนที่จะเป็นรางวัลภายใน นั่นคือผลงานที่สำคัญสำหรับทุกคนที่เปรียบเทียบหาร้านอาหารไทยที่ดีที่สุดในเชียงใหม่โดยดูมากกว่าแค่รสชาติ

โปรแกรมนี้ยังดำเนินการในทางกลับกัน คือการสอนมากกว่าแค่การจัดหา นักศึกษาด้านการทำอาหารจากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิทยาเขตลำปางของมหาวิทยาลัยสวนดุสิต และมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา ตาก ได้ใช้เวลาในครัวและในฟาร์มพันธมิตร เช่น Seed และ Rong Khum เพื่อเรียนรู้วิธีการปลูกแบบออร์แกนิกเดียวกันกับที่ร้านอาหารใช้สำหรับผลผลิตของตนเอง

หัวหน้าเชฟ สุขสันต์ ชุตินธราทิพย์ หรือที่รู้จักกันในครัวว่า เชฟบิลลี่ ใช้เวลามากกว่า 27 ปีในครัวมืออาชีพ เริ่มต้นที่โรงแรมดิ แอมบาสเดอร์ และศูนย์ประชุมในกรุงเทพฯ ก่อนที่จะก้าวเข้าสู่ Meliá Chiang Mai

เขาได้รับรางวัล Chiang Mai Green Kitchen Green People Award สำหรับผลงานในการสร้างความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดระหว่างเกษตรกรท้องถิ่น เชฟ และชุมชนในวงกว้าง ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่สำคัญสำหรับทุกคนที่ชั่งน้ำหนักคำกล่าวอ้างเกี่ยวกับร้านอาหารไทยที่ดีที่สุดในเชียงใหม่โดยดูมากกว่าคำบรรยายในเมนู

การยอมรับนั้นถึงจุดสำคัญใหม่ในปี 2026 เมื่อ Mai Restaurant & Bar ได้รับใบรับรอง Chiang Mai Green Kitchen เป็นปีที่ 4 ติดต่อกัน ควบคู่ไปกับรางวัลพิเศษ Green People Award ที่มอบให้กับเชฟบิลลี่เพื่อยกย่องบทบาทสำคัญของเขาในการขับเคลื่อนโครงการ Chiang Mai Green Kitchen ตั้งแต่ปีแรก

รางวัล Green People Award เองนั้นอยู่ภายใต้โครงการ Chiang Mai Green Kitchen ที่กว้างขึ้น ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยและสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) พร้อมด้วยข้อมูลทางวิชาการจากคณะวิศวกรรมศาสตร์สิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

ผู้ได้รับรางวัลจะถูกตัดสินจากการจัดหา การลดขยะ และการมีส่วนร่วมของชุมชน แทนที่จะตัดสินจากการทำอาหารเพียงอย่างเดียว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมรางวัลนี้จึงมีน้ำหนักมากกว่ารางวัลด้านอาหารทั่วไปที่มอบให้กับชุดเมนูชิมอาหารเพียงชุดเดียว

เขาบริหารครัวร่วมกับซูเชฟ การ์ญ โพธิ์จันทร์ ซึ่งมีประสบการณ์การทำงานรวมถึงการทำงานที่ Baan Suriyasai Royal Thai Restaurant และ Saneh Jaan ที่ได้รับรางวัล Michelin Guide ในกรุงเทพฯ และตำแหน่งหัวหน้าเชฟที่ร้านอาหารระดับ Michelin Guide อย่าง Patara ในสวิตเซอร์แลนด์ หลังจากเริ่มต้นในปี 1993 ในฐานะเชฟเดอปาร์ตีที่ Mahanaga Thai Fusion Restaurant ทั้งสองคนนี้มีทีมผู้นำที่มีกรอบอ้างอิงระดับสากลอย่างแท้จริงว่าเมนูอาหารไทยภาคเหนือที่จริงจังควรมีหน้าตาเป็นอย่างไร

บทบาทของเชฟบิลลี่ขยายออกไปนอกครัวของเขาด้วย เมื่อนักศึกษาด้านการทำอาหารมาเยี่ยมชมผ่านความร่วมมือกับมหาวิทยาลัย เขาเป็นคนพาพวกเขาเรียนรู้ผ่านกรณีศึกษาจริงแทนที่จะยื่นตำราให้ โดยเชื่อมโยงปรัชญา 360° Cuisine กลับไปสู่การที่เชฟรุ่นต่อไปของเชียงใหม่จะลงเอยด้วยการบริหารครัวของตนเอง

เชฟทั้งสองนำจุดแข็งที่แตกต่างกันมาสู่การทำงาน จุดแข็งของเชฟบิลลี่อยู่ที่การจัดหาที่ยั่งยืนและความสัมพันธ์กับเกษตรกรในชุมชน ในขณะที่การฝึกฝนจากร้านอาหารระดับ Michelin ของเชฟการ์ญปรากฏชัดในเทคนิค ในการจัดวางเมนูอย่าง Khao Soi Salad ให้ดูสวยงามแทนที่จะแค่ตักใส่จาน เมนูอาหารดูเหมือนเป็นผลผลิตของทั้งสองแนวทางแทนที่จะเป็นเพียงแนวทางใดแนวทางหนึ่งเพียงอย่างเดียว

การตกแต่งห้องอาหารได้แรงบันดาลใจมาจากหมู่บ้านทำร่มบ่อสร้างของเชียงใหม่ โดยมีโครงร่มประดับไฟห้อยลงมาจากเพดาน และลวดลายพรมที่เป็นวงกลมสะท้อนถึงยอดร่มในโทนสีเทา สีฟ้าอ่อน และสีอำพัน ซุ้มประตูวัดช่วยตีกรอบพื้นที่ส่วนหนึ่งของห้องอาหาร เป็นการแสดงความเคารพต่อย่านที่พักอาศัยภายนอกหน้าต่าง

โต๊ะที่อยู่ริมกระจกมองเห็นวิวดอยสุเทพโดยตรง ดังนั้นการจองมื้อค่ำในช่วงหัวค่ำจึงทำให้คุณได้ชมพระอาทิตย์ตกดินด้วย การบริการมีความเป็นทางการแต่ไม่เกร็ง เมนูอาหารมักมาพร้อมคำอธิบายสั้นๆ จากพนักงาน ซึ่งเหมาะสำหรับเมนูที่ประกอบด้วยวัตถุดิบที่นักท่องเที่ยวที่มาครั้งแรกอาจไม่คุ้นตา และนี่คือส่วนหนึ่งที่ทำให้ที่นี่แตกต่างจากการทานอาหารมื้อด่วนทั่วไป

บาร์ที่ตั้งอยู่บนชั้นเดียวกันช่วยสร้างบรรยากาศให้ห้องอาหารมีชีวิตชีวาขึ้นเมื่อมื้อค่ำเริ่มคลี่คลาย เป็นสถานที่ที่คุณสามารถนั่งต่อได้อีกสักพักพร้อมเครื่องดื่มแก้วสุดท้ายแทนที่จะรีบกลับไปขึ้นลิฟต์ ทำให้มื้อค่ำรู้สึกไม่เร่งรีบและเป็นช่วงเวลาที่ควรค่าแก่การดื่มด่ำ

มื้อค่ำที่จองไว้ในช่วงหัวค่ำมักจะดำเนินไปตามธรรมชาติ ตั้งแต่แสงกลางวันเหนือภูเขาในช่วงจานแรกๆ ท้องฟ้าที่เปลี่ยนสีในช่วงจานหลัก และแสงไฟของเมืองที่เข้ามาแทนที่ในช่วงของหวาน ทั้งหมดนี้ไม่ได้ถูกกำหนดโดยทางร้าน แต่การจองเวลา 6pm ทำให้สิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นได้เกือบทุกคืน ซึ่งเป็นสิ่งที่ควรทราบเมื่อเลือกเวลาจอง

Mai Restaurant & Bar ให้บริการมื้อค่ำทุกวัน ตั้งแต่ 18:00น. ถึง 23:00น. ภายใต้การแต่งกายแบบสมาร์ทแคชชวล (งดชุดกีฬา ชุดว่ายน้ำ และรองเท้าแตะชายหาด) เมนูอะลาคาร์ทราคาอยู่ที่ประมาณ 170 ถึง 980 บาท (ประมาณ 5 ถึง 30 ดอลลาร์สหรัฐ) และชุดอาหาร 4 คอร์ส Mai's Sampler เป็นทางเลือกแบบกำหนดราคาสำหรับการสั่งอาหาร

จองโต๊ะได้โดยตรงกับทางร้านที่ +66 52 090 603 หรือทางอีเมลที่ mairestaurant@meliachiangmai.com โดยแขกควรวางแผนมาถึงภายใน 15 นาทีจากเวลาที่จองไว้ ร้านอาหารเปิดให้บริการสำหรับแขกภายนอกเช่นเดียวกับแขกที่พักในโรงแรม ซึ่งเป็นข้อมูลที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เปรียบเทียบหาร้านอาหารไทยที่ดีที่สุดในเชียงใหม่โดยที่ยังไม่ได้จองห้องพัก

สามารถดู เมนูของ Mai Restaurant & Bar ได้ล่วงหน้า ซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการตัดสินใจระหว่างการสั่งแบบอะลาคาร์ทหรือชุดอาหารก่อนทำการจอง

เนื่องจากที่นั่งมีจำกัดบนชั้นเดียว แนะนำให้กลุ่มใหญ่หรือผู้ที่ต้องการโต๊ะริมหน้าต่างทำการจองล่วงหน้าสองสามวันแทนที่จะจองในวันนั้น การแจ้งข้อจำกัดด้านอาหารในขณะจองยังช่วยให้ครัวมีเวลาปรับเปลี่ยนเมนูแทนที่จะต้องแก้ไขหน้างาน

สำหรับผู้ที่มาครั้งแรกและไม่แน่ใจว่าจะสั่งแบบอะลาคาร์ทหรือเลือก Mai's Sampler สามารถตัดสินใจจากเวลาและความหิวได้ เมนูอะลาคาร์ทเหมาะสำหรับมื้อค่ำที่สั้นกว่าโดยเน้นที่หนึ่งหรือสองเมนูที่น่าสนใจ ในขณะที่ชุด Sampler เหมาะสำหรับค่ำคืนที่ไม่มีแผนอื่นและมีความอยากอาหารที่แท้จริงสำหรับสิ่งที่ทางครัวต้องการนำเสนอในสัปดาห์นั้นๆ

ข้อมูลรายละเอียด:

• ประเภทอาหาร: อาหารไทยภาคเหนือ (ล้านนา) ร่วมสมัย พร้อมกลิ่นอายเมดิเตอร์เรเนียน
• เมนูซิกเนเจอร์: Khao Soi Salad และ Salmon Nham Prik Oung
• เวลาเปิดทำการ: ทุกวัน ตั้งแต่ 18:00น. ถึง 23:00น.
• ช่วงราคา: ประมาณ 170 ถึง 980 บาทต่อจาน (ประมาณ 5 ถึง 30 ดอลลาร์สหรัฐ)
• สถานที่: ชั้น 21 วิวแม่น้ำปิงและดอยสุเทพ

Mai Restaurant & Bar สร้างชื่อเสียงในฐานะร้านอาหารไทยที่ดีที่สุดในเชียงใหม่ด้วยการปฏิบัติกับอาหารไทยภาคเหนือด้วยงานฝีมือเช่นเดียวกับอาหารไฟน์ไดนิ่ง ไม่ใช่เวอร์ชันที่เรียบง่ายสำหรับแขกโรงแรม

จองโต๊ะล่วงหน้า โดยเฉพาะในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์และช่วงฤดูหนาวตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงกุมภาพันธ์ และแจ้งความต้องการด้านอาหารหรือโต๊ะริมหน้าต่างที่ต้องการเมื่อจอง ติดต่อ mairestaurant@melia.com หรือโทร +66 (0) 52 090 603 เพื่อจัดเตรียมมื้อค่ำ ไม่ว่าจะเป็นการมาทานแบบอะลาคาร์ทหรือชุดอาหาร 4 คอร์ส Mai's Sampler

อาหารไทยภาคเหนือร่วมสมัยคืออะไร?

อาหารไทยภาคเหนือร่วมสมัยนำคลังวัตถุดิบดั้งเดิมของล้านนา ข้าวเหนียว ข่า ตะไคร้ น้ำพริก และเมนูที่เน้นหมู มาจัดวางด้วยเทคนิคและการนำเสนอแบบไฟน์ไดนิ่ง แทนที่จะเสิร์ฟแบบครอบครัวบนโต๊ะอาหารในตลาด เมนูของ Mai Restaurant & Bar เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของแนวทางร้านอาหารไทยที่ดีที่สุดในเชียงใหม่ โดยนำเมนูอย่าง Khao Soi มาตีความใหม่เป็นสลัดแทนที่จะเป็นซุป ในขณะที่ยังคงรสชาติดั้งเดิมไว้

MAI Restaurant เปิดให้แขกที่ไม่ใช่แขกของโรงแรมหรือไม่?

ใช่ Mai Restaurant & Bar ยินดีต้อนรับแขกภายนอกเช่นเดียวกับแขกของโรงแรม โดยไม่จำเป็นต้องเข้าพักที่ Meliá Chiang Mai เพื่อจองโต๊ะ และสามารถจองโดยตรงกับทางร้านทางโทรศัพท์หรืออีเมลแทนที่จะผ่านสายหลักของโรงแรม

เมนูซิกเนเจอร์ของ MAI Restaurant คืออะไร?

Khao Soi Salad, Tom Kha Gai และ Salmon Nham Prik Oung เป็นเมนูที่เกี่ยวข้องกับร้านอาหารมากที่สุด ควบคู่ไปกับชุดอาหารไทยร่วมสมัย 4 คอร์ส สำหรับแขกที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์ที่กว้างขึ้นในมื้อเดียวแทนที่จะสั่งแบบอะลาคาร์ททีละจาน

มื้อค่ำที่ Mai มีค่าใช้จ่ายเท่าไร?

เมนูอะลาคาร์ทราคาอยู่ที่ประมาณ 170 ถึง 980 บาท หรือประมาณ 5 ถึง 30 ดอลลาร์สหรัฐต่อจาน ชุดอาหารค่ำ 4 คอร์สมีราคาเป็นชุดคงที่แทนที่จะเป็นราคาต่อจาน และควรสอบถามข้อมูลโดยเฉพาะเมื่อจองโต๊ะ เนื่องจากไม่ได้ระบุไว้พร้อมกับราคาอะลาคาร์ทปกติในเมนู