На 21-м этаже Mai Restaurant & Bar является флагманским рестораном, стоящим за репутацией Meliá Chiang Mai среди лучших ресторанов Чиангмая для особого случая. Открытая кухня готовит блюда современной кухни Ланна по заказу, поэтому блюда попадают прямо с раздачи, а не с парового лотка, с окнами от пола до потолка, обрамляющими город внизу.
Сидеть с видом на эту открытую кухню означает видеть, как каждое блюдо превращается из сырого ингредиента в готовое блюдо, а не исчезает за распашной дверью, что является частью причины, по которой постоянные посетители описывают обеденный зал как театр, а не просто ресторан.
Само помещение является частью привлекательности. Арка отдает дань уважения близлежащему храму, большие инсталляции с подсветкой в виде зонтиков из деревни зонтиков Bo Sang в Чиангмае свисают с потолка, а изображения зонтиков на антикварном текстиле Чиангмая украшают стены. Даже ковер перекликается с темой своим концентрическим узором, напоминающим верх зонтика в серых, барвинковых и мягких янтарных тонах.
Для гостей, которые предпочитают не выбирать блюда по отдельности, Sampler de Mai предлагает четыре курса за один раз. Он начинается с дегустационной тарелки из пяти кусочков: ролл с тунцом и цитрусовыми, креветка в яичной сетке, рисовый крекер с острой томатной сальсой, колбаска из курицы с черным хвостом и рисовый пирог с карамелизированной репой, за которыми следует Gaeng Phak Whan Baan, сезонный суп на основе консоме из сушеной копченой рыбы с местными грибами и овощами, затем Salmon Nham Prik Oung, запеченное филе лосося с томатным конфи по-севернотайски, обжаренными листьями гурмар, маринованным чесноком и рисом на пару с панданом.
И Sampler de Mai, и полный список à la carte предлагают гостям два способа поесть здесь, независимо от того, хотят ли они, чтобы кухня направляла трапезу, или предпочитают выбирать блюда по отдельности. Поскольку вместимость ограничена, стоит бронировать за несколько дней, особенно в прохладный сезон, когда обычные столы в ресторане уже трудно достать.
Суп в меню задает свой тон ароматным Tom Kha Gai, кокосовыми сливками с галангалом и пастой из дикого чили вокруг нежной курицы и мякоти молодого кокоса. Салат Khao Soi берет фирменное карри с лапшой города и переосмысливает его как миску, состоящую из тофу Tai Lue, пшеницы и яиц свободного выгула, — более легкий кивок в сторону блюда, которое каждый посетитель приезжает попробовать в Чиангмае.
Основные блюда основаны на технике северного Таиланда с средиземноморским оттенком. Свиная отбивная Cheeva использует свинину местного производства, выращенную на пастбищах, с соусом из дикого перца и яблочным салатом, а Neau Yang Nam Prik Kha готовит на гриле рибай из тайской говядины Angus и подает его поверх риса San Pa Tong с соусом из сушеного галангала. Kua Haam Gai Benja медленно готовит куриный рулет с начинкой sai oua и пеной из лемонграсса — блюдо, которое читается как высокая кухня, но на вкус безошибочно северное.
San Pa Tong, район, упомянутый в этом блюде с рибаем, является одним из районов выращивания риса вокруг Чиангмая, и упоминание его в меню типично для подхода кухни: ингредиенты приписываются к конкретному месту, а не описываются общими терминами, что является частью того, почему это меню читается иначе, чем меню стандартного отеля.
Любители морепродуктов и вегетарианцы также хорошо обеспечены. Kanom Jeen Nam Prik Goong Pao сочетает креветки тигровые на гриле с ферментированной рисовой лапшой и насыщенным соусом карри, Yum Makeua Yao готовит баклажаны на гриле с соево-чили заправкой, а Saar Phat Tod превращает овощной оладушек в полноценное блюдо с лимонным айоли и чесночными чипсами. Ужин завершается пудингом Lum Yai, органическим пудингом из лонгана, дополненным карамельным соусом и кокосовым мороженым.
Это место стоит забронировать, когда поездка требует запоминающейся трапезы: ужин в честь важной вехи, обед с клиентами или пара, которая хочет провести приятный вечер. Поскольку вместимость более ограничена, чем в заведении, работающем весь день, таком как Laan Na Kitchen, стоит планировать заранее, поэтому при бронировании попросите столик у окна, если наблюдение за закатом над Doi Suthep является частью плана.
Полное меню Mai Restaurant & Bar доступно для ознакомления перед вашим визитом, полезно для всех, кто хочет спланировать заказ блюд или проверить, есть ли блюдо, соответствующее диетическим ограничениям, перед бронированием.
Подробная информация:
- Кухня или стиль: Современная северно-тайская (Ланна) кухня с средиземноморским оттенком
- Фирменное блюдо: Салат Khao Soi и Tom Kha Gai
- Часы работы: Ежедневно с 6:00pm до 11:00pm
- Ценовой диапазон: От 170 до 980 THB за блюдо (прибл. 5–30 USD)
- Расположение: 21-й этаж, виды на реку Ping и Doi Suthep
,regionOfInterest=(2808,1872))
,regionOfInterest=(2808,1872))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(2900.5,1949.5))
,regionOfInterest=(2900.5,1949.5))
,regionOfInterest=(500,500))
,regionOfInterest=(500,500))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(2150,1433))
,regionOfInterest=(2150,1433))
,regionOfInterest=(2150,1433))
,regionOfInterest=(2150,1433))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(512,286))
,regionOfInterest=(512,286))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(800,534.5))
,regionOfInterest=(800,534.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1476.5,980.5))
,regionOfInterest=(1476.5,980.5))
,regionOfInterest=(1496,1996))
,regionOfInterest=(1496,1996))
,regionOfInterest=(2732,1820))
,regionOfInterest=(2732,1820))
,regionOfInterest=(1392,924))
,regionOfInterest=(1392,924))
,regionOfInterest=(2121,1414))
,regionOfInterest=(2121,1414))