Restoran terbaik di Meliá Chiang Mai: bersantap dengan pemandangan

Proposal gastronomi hotel ini dimulai dari gagasan yang jelas: memadukan masakan Lanna kontemporer dengan esensi Mediterania yang terinspirasi oleh warisan Spanyol Meliá. Konsep ini tercermin secara berbeda di setiap ruangnya, meskipun semuanya berbagi kombinasi bahan-bahan Thailand utara dengan teknik khas masakan Spanyol. Proposal ini didukung oleh program 360° Cuisine hotel, yang berfokus pada produk organik yang ditanam di sekitar dan memungkinkan menu berkembang sesuai dengan bahan-bahan setiap musim, alih-alih tetap tidak berubah sepanjang tahun. Lebih dari sekadar kebijakan pengadaan, ini adalah filosofi kerja yang mendefinisikan hidangan yang sampai ke meja. Hasilnya adalah penawaran gastronomi bervariasi yang berkisar dari pengalaman bersantap mewah dengan pemandangan cakrawala hingga lounge nyaman yang dirancang untuk menikmati kopi santai, memungkinkan Anda menghabiskan sepanjang hari untuk makan tanpa harus meninggalkan gedung. Di bawah ini, kami mengulas setiap ruang ini.

Di lantai 21, Mai Restaurant & Bar adalah restoran unggulan di balik reputasi Meliá Chiang Mai di antara restoran terbaik di Chiang Mai untuk acara khusus. Dapur terbuka menyajikan masakan Lanna kontemporer sesuai pesanan, sehingga hidangan tiba langsung dari pass alih-alih dari nampan uap, dengan jendela setinggi langit-langit yang membingkai kota di bawahnya. Duduk dengan pemandangan dapur terbuka itu berarti melihat bagaimana setiap hidangan berubah dari bahan mentah menjadi hidangan yang disajikan alih-alih menghilang di balik pintu ayun, yang merupakan bagian dari alasan mengapa pelanggan tetap menggambarkan ruang makan ini sebagai teater sekaligus restoran. Ruang itu sendiri adalah bagian dari daya tariknya. Sebuah lengkungan memberikan penghormatan kepada kuil terdekat, instalasi batang payung besar yang menyala dari desa payung Bo Sang di Chiang Mai tergantung dari langit-langit, dan karya seni kanopi payung digambarkan pada tekstil antik Chiang Mai di sepanjang dinding. Bahkan karpetnya mengangguk pada tema tersebut, dengan pola konsentris yang mengingatkan pada bagian atas payung dalam warna abu-abu, periwinkle, dan amber lembut. Bagi tamu yang lebih suka tidak memilih hidangan demi hidangan, Sampler de Mai menyajikan empat hidangan dalam satu kali duduk. Ini dimulai dengan piring pencicipan lima gigitan gulungan tuna jeruk, udang dalam jaring telur, kerupuk beras yang diberi topping salsa tomat pedas, sosis ayam ekor hitam, dan kue beras ketan yang diberi topping lobak karamel, diikuti oleh Gaeng Phak Whan Baan, sup musiman berdasarkan konsommé ikan asap kering dengan jamur dan sayuran lokal, kemudian Salmon Nham Prik Oung, fillet salmon panggang dengan tomat konfit Thailand utara, daun gurmar tumis, bawang putih acar, dan nasi kukus dengan pandan. Baik Sampler de Mai maupun daftar à la carte lengkap menawarkan dua cara kepada tamu untuk makan di sini, apakah mereka ingin dapur memandu hidangan atau lebih suka memilih hidangan demi hidangan. Karena kapasitas terbatas, ada baiknya memesan beberapa hari sebelumnya, terutama selama musim dingin ketika meja reguler di restoran sudah sulit didapat. Hidangan sup di menu menetapkan nadanya sendiri dengan Tom Kha Gai yang harum, krim kelapa yang diinfus dengan lengkuas dan pasta cabai liar di sekitar ayam empuk dan daging kelapa muda. Salad Khao Soi mengambil kari mi khas kota dan mengolahnya kembali sebagai mangkuk yang terdiri dari tahu Tai Lue, gandum, dan telur ayam kampung, anggukan yang lebih ringan pada hidangan yang dicoba setiap pengunjung di Chiang Mai. Hidangan utama didasarkan pada teknik Thailand utara dengan sentuhan Mediterania. Cheeva pork chop menggunakan daging babi yang dipelihara di padang rumput dari sumber lokal dengan saus lada liar dan salad apel, sementara Neau Yang Nam Prik Kha memanggang ribeye daging sapi Angus Thailand dan menyajikannya di atas nasi San Pa Tong dengan saus lengkuas kering. Kua Haam Gai Benja memasak lambat gulungan ayam dengan isian sai oua dan busa serai, hidangan yang terbaca seperti santapan mewah tetapi rasanya sangat utara. San Pa Tong, distrik yang disebutkan dalam hidangan ribeye itu, adalah salah satu daerah penghasil padi di sekitar Chiang Mai, dan menamakannya di menu adalah tipikal pendekatan dapur: bahan-bahan dikaitkan dengan tempat tertentu alih-alih dijelaskan dalam istilah umum, yang merupakan bagian dari alasan mengapa menu ini terbaca berbeda dari restoran hotel standar. Pecinta makanan laut dan vegetarian juga terlayani dengan baik. Kanom Jeen Nam Prik Goong Pao menggabungkan udang macan panggang dengan mi beras fermentasi dan saus kari yang kaya, Yum Makeua Yao memanggang terong dengan saus kedelai dan cabai, dan Saar Phak Tod mengubah gorengan sayuran menjadi hidangan lengkap dengan aioli lemon dan keripik bawang putih. Makan malam ditutup dengan puding Lum Yai, puding lengkeng organik yang diselesaikan dengan saus karamel dan es krim kelapa. Ini adalah tempat untuk dipesan ketika perjalanan membutuhkan hidangan yang tak terlupakan: makan malam tonggak sejarah, makan bersama klien, atau pasangan yang menginginkan malam yang memanjakan. Karena kapasitas lebih terbatas daripada di tempat sepanjang hari seperti Laan Na Kitchen, ada baiknya merencanakan ke depan, jadi mintalah meja di dekat jendela saat memesan jika menonton matahari terbenam di atas Doi Suthep adalah bagian dari rencana. Menu lengkap Mai Restaurant & Bar tersedia untuk dijelajahi sebelum kunjungan Anda, berguna bagi siapa saja yang ingin merencanakan pesanan hidangan atau memeriksa apakah ada hidangan yang sesuai dengan pantangan diet sebelum memesan. Informasi detail:

• Masakan atau gaya: Masakan Thailand utara (Lanna) kontemporer dengan sentuhan Mediterania
• Hidangan khas: Salad Khao Soi dan Tom Kha Gai
• Jam buka: Setiap hari dari pukul 6:00pm hingga 11:00pm
• Kisaran harga: Dari sekitar 170 hingga 980 THB per hidangan (sekitar 5 hingga 30 USD)
• Lokasi: Lantai 21, pemandangan di atas Sungai Ping dan Doi Suthep

Laan Na Kitchen menangani All day dining di Meliá Chiang Mai, yang berbasis di lingkungan bergaya pasar di mana para koki menyiapkan hidangan à la carte di dapur terbuka menggunakan teknik Mediterania dengan sentuhan Thailand dan Spanyol. Restoran ini menawarkan sarapan setiap pagi dan berlanjut sepanjang makan siang dan makan malam. Desain tempat ini terinspirasi oleh lanskap alih-alih pasar umum. Garis-garis melengkung dan cair dari stasiun memasak dan layanan, serta tata letak tempat duduk, terinspirasi oleh sawah terasering di Thailand utara, mengubah denah lantai prasmanan yang praktis menjadi pusat visual yang autentik alih-alih sesuatu yang sekunder. Stasiun memasak langsung di prasmanan sarapan menawarkan churros dengan cokelat, serta spesialisasi kontinental, barat, Thailand, dan Tiongkok. Konter hidangan panas menambahkan telur yang dimasak sesuai pesanan, ham dan sosis sarapan, gratin kentang, dan makanan pokok Thailand utara seperti kari babi hung lay, mi Khao Soi, bersama dengan stasiun daging dingin dan keju Chiang Mai. Stasiun memasak langsung terpisah menyiapkan sup mi ramyeon pedas yang dibuat sesuai pesanan, dengan tahu, ham, sosis, dan keju, bagi tamu yang menginginkan sesuatu yang lebih substansial daripada hidangan klasik memasak langsung. Stasiun yang dibuat sesuai pesanan itu adalah satu alasan lagi mengapa meja ini selalu muncul saat percakapan beralih ke restoran terbaik di Chiang Mai untuk makan akhir pekan yang santai. Untuk makan siang dan makan malam, menu à la carte berubah menjadi Spanyol. Betis domba yang direbus disajikan dengan kentang tumbuk krim, wortel, kacang polong, dan saus demi-glace yang kaya. Cheesecake Basque menutup hidangan dengan sentuhan karamel khas dan bagian tengah yang lembut. Pada hari Jumat terakhir setiap bulan, Laan Na Kitchen mengubah makan malam menjadi prasmanan internasional yang disebut TGIF Dinner Buffet, dengan memasak langsung mangkuk poke Jepang, steik daging sapi panggang, dan udang sungai. Ini adalah satu alasan lagi mengapa tempat ini terus muncul dalam daftar restoran terbaik di Chiang Mai bagi wisatawan yang mencari variasi tanpa meninggalkan hotel. Menu lengkap Laan Na Kitchen mencakup item prasmanan sarapan dan daftar à la carte lengkap, ada baiknya melihatnya sebelum memutuskan antara sarapan cepat atau makan malam yang lebih lama dengan inspirasi Spanyol. Informasi detail:

• Masakan atau gaya: Masakan Mediterania dan Spanyol sepanjang hari dengan pengaruh Thailand
• Hidangan khas: Betis domba rebus
• Jam buka: Sarapan setiap hari, dari pukul 6:00am hingga 10:30am; makan siang dan makan malam disajikan sepanjang hari
• Kisaran harga: Prasmanan sarapan sekitar 824 THB bersih per orang (sekitar 25 USD)
• Lokasi: Lantai pertama, di sebelah lobi

Satu lantai di atas Mai Restaurant & Bar adalah MAI The Sky Bar, bar Rooftop tertinggi di Chiang Mai dan satu-satunya tempat bertingkat tinggi di kota dengan pemandangan Sungai Ping dan Doi Suthep. Pelanggan eksternal dipersilakan tanpa biaya masuk. Menu tapas dan pinchos didasarkan pada akar Spanyol Meliá, mulai dari piring kecil hingga papan berbagi dan makanan penutup. Sorotan termasuk patatas bravas dengan saus brava pedas dan aioli, ikan kakap berbumbu gaya Andalusia yang digoreng renyah dengan aioli tinta cumi, dan nasi bomba makanan laut renyah yang disajikan dengan aioli, bersama dengan tusuk sate panggang campuran yang dipesan per unit. Koktail, anggur, dan daftar bar lengkap mendukung makanan, bersama dengan koktail non-alkohol, kopi, teh khas, smoothie, dan jus segar bagi tamu yang menginginkan pemandangan tanpa alkohol. Daftar khas bermain dengan referensi lokal alih-alih klasik standar: Bosque de Chiang Mai mencampurkan Tanqueray, Lillet Rose, sirup mawar Monin, jus lidah buaya, dan jus jeruk nipis dengan putih telur yang dipasteurisasi untuk hasil akhir yang halus, sementara Khao Soi membayangkan kembali hidangan kari mi kota yang terkenal sebagai minuman krim berbumbu yang diselesaikan dengan hiasan renyah, dan Temple meracik gin Siam Lanna yang diinfus dengan daun niam, Lillet Blanc, sirup rumahan, dan asam laktat. Anggur memiliki sudutnya sendiri yang lebih tenang dalam daftar, pilihan per gelas mulai dari botol Spanyol hingga botol Dunia Baru bagi tamu yang lebih suka minum anggur alih-alih mencoba koktail. Soundtrack berubah seiring malam. Instrumentalis langsung memainkan sesi akustik santai pada hari Jumat dan Sabtu antara pukul 6:00pm dan 8:00pm, dan DJ internal mengambil alih dari pukul 8:30pm hingga 11pm, mengubah suasana dari matahari terbenam yang santai menjadi pesta akhir pekan yang lebih hidup tanpa pernah kehilangan pemandangan. Kedua aspek tersebut menghargai waktu yang berbeda dalam sehari: kursi yang menghadap ke barat menangkap matahari terbenam di balik Doi Suthep, sementara meja yang menghadap ke timur melihat ke arah Sungai Ping saat lampu kota menyala, jadi pelanggan tetap sering meminta sisi tertentu saat memesan alih-alih membiarkan lokasi menjadi kebetulan. Makanan penutup disimpan dalam daftar pendek inspirasi Spanyol: Goxua dari kue spons yang direndam minuman keras dan custard, ganache cokelat yang diselesaikan dengan garam dan minyak zaitun, dan sepiring buah musiman. Informasi detail:

• Masakan atau gaya: Tapas dan pinchos Spanyol dengan bar koktail Rooftop
• Hidangan khas: Nasi bomba makanan laut renyah disajikan dengan aioli
• Jam buka: 5:00pm-tengah malam (September-Maret) / 6:00pm-tengah malam (April-Agustus)
• Kisaran harga: Tidak ada biaya masuk
• Lokasi: Lantai 22, pemandangan di atas Sungai Ping dan Doi Suthep

Ruen Kaew Lounge, di lantai pertama di sebelah Laan Na Kitchen, adalah tempat di mana hari melambat dengan kopi, teh pilihan, dan menu sepanjang hari yang santai. Makanannya informal dan beraksen Spanyol: cumi goreng renyah dengan aioli paprika asap dan lemon segar, bersama dengan pilihan pizza, burger, dan sandwich siang hari. Cheesecake Basque, dengan sentuhan karamel khas dan bagian tengah yang lembut, menutup penawaran di sisi manis. Ada baiknya memesan terlebih dahulu pada akhir pekan, ketika lounge dipenuhi dengan keluarga yang bersantai setelah pagi hari bertamasya dan pasangan yang beristirahat di antara berbelanja di Night Bazaar. Tamu yang lebih suka sesuatu yang lebih ringan dapat memesan dari menu My Balance by Meliá, pilihan gigitan ringan berdasarkan kesehatan alih-alih kesenangan. Bagaimanapun, Ruen Kaew Lounge mendapatkan tempatnya di antara restoran terbaik di Chiang Mai untuk sore yang santai yang tidak mengharuskan meninggalkan properti. Tidak seperti penawaran gastronomi hotel lainnya, tidak ada teater dapur terbuka di sini atau pemandangan Rooftop, hanya teh pilihan, kopi, dan hidangan sepanjang hari yang sederhana yang dimaksudkan untuk dinikmati perlahan. Terletak tepat di sebelah lobi, tempat ini juga berfungsi sebagai titik pertemuan informal bagi tamu yang menunggu kamar, taksi, atau teman. Informasi detail:

• Masakan atau gaya: Lounge kopi sepanjang hari dengan gigitan ringan beraksen Spanyol
• Hidangan khas: Cheesecake Basque
• Jam buka: Setiap hari dari pukul 10am hingga 10pm
• Kisaran harga: Dari 180 THB (sekitar 6 USD)
• Lokasi: Lantai pertama, di sebelah Laan Na Kitchen

Semua dapur di Meliá Chiang Mai beroperasi di bawah program 360° Cuisine, yang diluncurkan pada tahun 2022 untuk menghubungkan pertanian ke meja dan meja kembali ke pertanian. Produk organik menempuh jarak pendek dari produsen lokal, dan para koki dilatih untuk memanfaatkan setiap bahan sebaik mungkin, termasuk akar dan batang, sebelum ada yang menjadi limbah. Apa yang tersisa tidak berakhir di tempat pembuangan sampah. Sejak program dimulai, hotel telah mengirimkan lebih dari 8.000 kilogram limbah makanan ke pertanian mitra sebagai kompos dan pupuk, serta mendaur ulang lebih dari 2.500 kilogram minyak goreng bekas untuk diubah menjadi biodiesel. Meliá Chiang Mai juga berkolaborasi dengan tiga universitas lokal untuk melatih staf perhotelan masa depan dalam praktik pertanian dan memasak yang berkelanjutan. Hasilnya juga telah diakui di luar hotel. Laan Na Kitchen dan Mai Restaurant & Bar telah menerima pengakuan Green Kitchen, bagian dari inisiatif yang lebih luas yang didukung oleh Otoritas Pariwisata Thailand dan Yayasan Promosi Kesehatan Thailand, yang kini mencakup 44 restoran dan hotel di seluruh Chiang Mai yang bekerja untuk praktik makanan organik dan berkelanjutan. Properti ini juga memegang sertifikasi keberlanjutan Ecostars® dan penghargaan TripAdvisor Travellers' Choice. Meliá Chiang Mai telah mempertahankan pengakuan tersebut selama empat tahun berturut-turut, dan pada tahun 2026 hotel ini juga menerima sertifikat Sustainable Healthy Food Program yang baru di Festival Gastronomi Chiang Mai. Kedua penghargaan tersebut mencerminkan komitmen dapur terhadap keamanan pangan dan kesadaran lingkungan, serta berkontribusi pada pertumbuhan Chiang Mai sebagai pusat hijau untuk praktik makanan yang berkelanjutan dan sehat. Mai Restaurant & Bar, Laan Na Kitchen, dan seluruh tim kuliner melanjutkan upaya tersebut menuju rantai makanan yang berkelanjutan dan aman bagi masa depan kota. Sertifikasi Ecostars® yang mendukung pengakuan tersebut adalah kerangka kerja global Meliá sendiri untuk mengaudit praktik energi, air, dan limbah di setiap properti, sehingga pekerjaan dari pertanian ke meja di dapur adalah bagian dari upaya keberlanjutan yang lebih luas yang berjalan di seluruh hotel, bukan hanya restorannya. Bagi wisatawan yang peduli dari mana makanan mereka berasal, ini adalah satu alasan lagi mengapa penawaran ini berada di antara restoran terbaik di Chiang Mai. Bagi para tamu, pengadaan tersebut diterjemahkan menjadi menu yang berubah seiring musim alih-alih tetap tetap sepanjang tahun, karena para koki bekerja dengan apa yang dipanen oleh pertanian mitra pada bulan tersebut alih-alih daftar statis produk impor.

Mai Restaurant & Bar dan MAI The Sky Bar menerapkan aturan berpakaian smart casual, yang berarti pakaian olahraga, pakaian renang, dan sandal pantai tidak diperbolehkan. Laan Na Kitchen dan Ruen Kaew Lounge lebih santai, cocok untuk pakaian siang hari dan pakaian bepergian. Lokasinya juga membantu. Kuil-kuil Kota Tua berjarak sekitar 1,5 kilometer dan bandara sekitar enam kilometer, sekitar lima belas menit dengan mobil, jadi jarang ada kebutuhan untuk mengatur taksi di sekitar kota setelah gelap hanya untuk sampai ke beberapa restoran terbaik di Chiang Mai. Tabel berikut merangkum jam buka dan cara memesan di setiap tempat, sehingga tidak perlu mencocokkan data dari lima paragraf berbeda sebelum memutuskan di mana harus makan.

Tempat	Jam buka	Reservasi
Mai Restaurant & Bar	Setiap hari dari pukul 6:00pm hingga 11:00pm	+66 52 090 603 atau mairestaurant@meliachiangmai.com
Laan Na Kitchen	Sarapan dari pukul 6:00am hingga 10:30am; makan siang dan makan malam sepanjang hari	+66 52 090 601 atau laanakitchen@meliachiangmai.com
MAI The Sky Bar	September-Maret: 5:00pm-12:00am (tengah malam) / April-Agustus: 6:00pm-12:00am (tengah malam)	+66 52 090 600 atau maiskybar@meliachiangmai.com
Ruen Kaew Lounge	Setiap hari, dari pukul 10:00am hingga 10:00pm	+66 52 090 601 atau fb@meliachiangmai.com
Tien Pool Bar	Informal, jam siang hari di tepi kolam renang	Tidak perlu reservasi

Tidak ada satu pun dari tempat ini yang mengharuskan Anda menginap di hotel untuk mengunjunginya, jadi pelanggan eksternal yang menjelajahi restoran terbaik di Chiang Mai sama diterima seperti mereka yang menginap di lantai atas. Rencanakan untuk tiba dalam waktu 15 menit dari waktu reservasi Anda di Mai Restaurant & Bar, dan pesan terlebih dahulu di mana saja pada akhir pekan dan selama musim dingin dari November hingga Februari, saat bulan-bulan puncak wisata kota membuat meja cepat terisi. Sebutkan alergi atau pantangan diet apa pun saat memesan, karena beberapa hidangan di dapur dapat disesuaikan berdasarkan permintaan. Tersedia parkir di lokasi dan transfer bandara bagi siapa saja yang datang dengan mobil atau terbang langsung untuk makan malam. Para tamu yang merayakan acara khusus dapat menyebutkannya saat memesan. Beberapa dari restoran terbaik di Chiang Mai ini sangat cocok untuk jenis malam tersebut, mulai dari format pencicipan Sampler de Mai hingga meja reservasi di dekat jendela di MAI The Sky Bar.

Tempat-tempat di Meliá Chiang Mai mencakup sebagian besar dari apa yang mungkin diinginkan pengunjung untuk dimakan atau diminum tanpa meninggalkan gedung, mulai dari santapan mewah Mai Restaurant & Bar hingga koktail Rooftop di MAI The Sky Bar. Di antara mereka, mereka adalah jawaban yang solid bagi siapa saja yang membandingkan restoran terbaik di Chiang Mai. Pesan terlebih dahulu untuk makan malam, terutama pada akhir pekan dan selama musim dingin. Hubungi reservation.chiangmai@melia.com atau telepon +66 (0) 52 090 699 untuk mengatur meja.