Meliá Chiang Mai 的美食概览
酒店的美食理念源于一个清晰的愿景：将现代兰纳（Lanna）美食与Meliá西班牙传统所启发的地中海精髓相融合。这一理念在酒店的各个空间中均有不同体现，但它们都共同呈现了泰北食材与西班牙烹饪技术的巧妙结合。
这一理念得到了酒店“360° Cuisine”项目的支持，该项目专注于使用本地种植的有机产品，并根据每个季节的食材不断调整菜单，而非全年一成不变。这不仅仅是一种采购政策，更是一种定义餐桌菜肴的经营哲学。
最终呈现的是丰富多样的美食体验，从坐拥城市天际线景观的高级餐饮，到适合悠闲享用咖啡的舒适酒廊，让您足不出户即可全天尽享美味。接下来，我们将为您详细介绍这些空间。
Mai Restaurant & Bar - 当代泰国北部精致餐饮（21 楼）
位于21楼的Mai Restaurant & Bar是Meliá Chiang Mai在清迈最佳餐厅中享有盛誉的旗舰餐厅。开放式厨房现场烹饪现代兰纳（Lanna）美食，菜肴直接从出餐口送达，而非通过保温盘，落地窗将城市美景尽收眼底。
坐在开放式厨房旁，您可以亲眼见证每一道菜从原材料变成精美摆盘的过程，而不是消失在摇门之后，这也是常客们将这里形容为“餐饮剧场”的原因。
餐厅本身就是吸引力的一部分。拱门向附近的寺庙致敬，天花板上悬挂着来自清迈Bo Sang伞村的大型发光伞骨装置，墙壁上的古董清迈纺织品上描绘着伞盖艺术。甚至连地毯也呼应了这一主题，灰色、长春花色和柔和琥珀色的同心圆图案让人联想到伞顶。
对于不想单点菜肴的宾客，Sampler de Mai提供四道式套餐。套餐以五种小食开场：柑橘金枪鱼卷、蛋网虾、配辣味番茄莎莎酱的米饼、黑尾鸡香肠和配焦糖芜菁的糯米糕；随后是Gaeng Phak Whan Baan，这是一种以干熏鱼清汤为基础，配以当地蘑菇和蔬菜的季节性汤品；主菜是Salmon Nham Prik Oung，即烤三文鱼柳配泰北番茄酱、炒苦瓜叶、腌大蒜和香兰糯米饭。
Sampler de Mai和完整的单点菜单为宾客提供了两种用餐选择，无论您是希望由厨房为您安排餐点，还是更喜欢自由选择。由于座位有限，建议提前几天预订，特别是在凉爽季节，餐厅的常规餐位往往供不应求。
菜单上的汤品以香气四溢的Tom Kha Gai定下基调，南姜和野生辣椒酱注入椰奶中，包裹着鲜嫩的鸡肉和嫩椰肉。Khao Soi沙拉将城市标志性的咖喱面改造成一碗由泰族（Tai Lue）豆腐、小麦和散养鸡蛋组成的创意料理，这是对每位来到清迈的游客必尝菜肴的轻盈致敬。
主菜以泰北烹饪技术为基础，融入地中海风味。Cheeva猪排选用本地散养猪肉，配以野生胡椒酱和苹果沙拉；Neau Yang Nam Prik Kha选用泰式安格斯牛肉眼，放在San Pa Tong大米上，配以干南姜酱。Kua Haam Gai Benja将鸡肉卷配以sai oua馅料和柠檬草泡沫进行慢炖，这道菜读起来像高级餐饮，但味道却是不折不扣的泰北风情。
San Pa Tong是清迈周边的稻米产区之一，在菜单上标注产地是厨房经营方式的典型体现：食材归属于特定地点而非泛泛而谈，这也是该菜单与标准酒店餐厅不同的原因。
海鲜爱好者和素食者也能找到心仪之选。Kanom Jeen Nam Prik Goong Pao将烤虎虾与发酵米粉和浓郁的咖喱酱结合；Yum Makeua Yao将茄子烤制后配以酱油和辣椒酱；Saar Phak Tod将蔬菜天妇罗升级为一道完整菜肴，配以柠檬蒜泥蛋黄酱和炸蒜片。晚餐以Lum Yai布丁结束，这是一种有机龙眼布丁，配以焦糖酱和椰子冰淇淋。
当您的旅行需要一次难忘的用餐体验时，这里就是您的不二之选：里程碑式的晚餐、商务宴请或情侣浪漫之夜。由于座位比Laan Na Kitchen等全天候餐厅更为有限，提前规划非常重要，预订时记得申请靠窗的座位，如果观赏Doi Suthep的日落是您的计划之一。
您可以查看
完整的Mai Restaurant & Bar菜单，在到访前浏览，方便您规划点餐或在预订前确认是否有适合饮食限制的菜肴。
详细信息：
- 烹饪或风格：现代泰北（兰纳）美食，融入地中海风味
- 招牌菜：Khao Soi沙拉和Tom Kha Gai
- 营业时间：每日6:00pm至11:00pm
- 价格范围：每道菜约170至980泰铢（约5至30美元）
- 位置：21楼，可俯瞰Ping河和Doi Suthep美景
Laan Na Kitchen - 全天地中海美食
Laan Na Kitchen负责Meliá Chiang Mai的全天候餐饮，其环境充满市场气息，厨师在开放式厨房中利用地中海烹饪技术，融入泰式和西式风味，现场制作单点菜肴。餐厅每天供应早餐，并持续提供午餐和晚餐服务。
餐厅的设计灵感源于自然景观，而非普通的市场。烹饪和备餐台的曲线与流畅线条，以及座位布局，均受到泰北梯田的启发，将实用的自助餐动线转化为视觉焦点，而非次要元素。
早餐自助餐的现场烹饪台提供西班牙吉拿棒（churros）配巧克力，以及欧式、西式、泰式和中式特色菜。热菜档口提供现点现做的鸡蛋、早餐火腿和香肠、焗土豆，以及泰北主食如泰北咖喱猪肉（hung lay pork curry）、泰北金面（Khao Soi），此外还有一个清迈冷切肉和奶酪台。
另一个独立的现场烹饪台为想要享用比传统早餐更丰盛餐点的宾客现做辛辣韩式拉面（ramyeon），配以豆腐、火腿、香肠和奶酪。这个现点现做档口是该餐厅常被誉为清迈周末休闲用餐最佳餐厅之一的又一原因。
午餐和晚餐时段，单点菜单转向西班牙风味。炖羊腿配奶油土豆泥、胡萝卜、豌豆和浓郁的半糖浆（demi-glace）酱汁。巴斯克芝士蛋糕以其标志性的焦糖风味和柔软的内心为餐点画上圆满句号。
每月的最后一个星期五，Laan Na Kitchen会将晚餐转变为名为“TGIF Dinner Buffet”的国际自助餐，现场烹饪日式波奇饭（poke bowls）、烤牛排和河虾。这是该餐厅不断出现在清迈最佳餐厅名单中，且深受寻求足不出户即可享用多样化美食的旅行者青睐的原因。
您可以查看
完整的Laan Na Kitchen菜单，涵盖了早餐自助餐项目和完整的单点列表，在决定是享用快速早餐还是悠闲的西班牙风味晚餐前，不妨先浏览一番。
详细信息：
- 烹饪或风格：全天候地中海和西班牙美食，融入泰式风味
- 招牌菜：炖羊腿
- 营业时间：每日早餐，6:00am至10:30am；午餐和晚餐全天供应
- 价格范围：早餐自助餐约824泰铢净价/人（约25美元）
- 位置：一楼，大堂旁
MAI The Sky Bar - 位于 22 楼的 Tapas 和鸡尾酒
在Mai Restaurant & Bar上一层便是
MAI The Sky Bar，这是清迈最高的屋顶酒吧，也是市内唯一能同时欣赏Ping河和Doi Suthep景观的高空场所。欢迎外部宾客，且不设入场费。
小吃（tapas）和西班牙小串（pinchos）菜单源于Meliá的西班牙根源，从精美小盘到分享拼盘及甜点应有尽有。亮点包括配辣味酱和蒜泥蛋黄酱的炸土豆（patatas bravas）、配墨鱼汁蒜泥蛋黄酱的安达卢西亚风味香料酥炸海鲈鱼，以及配蒜泥蛋黄酱的酥脆海鲜炸米球（bomba rice），还有按份供应的混合烤串。
除美食外，酒吧还提供鸡尾酒、葡萄酒及完整的酒单，并为想要欣赏美景但不想饮酒的宾客提供无酒精鸡尾酒、咖啡、特色茶饮、奶昔和鲜榨果汁。招牌酒单更多地运用了当地元素而非标准经典：Bosque de Chiang Mai混合了Tanqueray金酒、Lillet Rose、Monin玫瑰糖浆、芦荟汁和青柠汁，并加入巴氏杀菌蛋清，口感丝滑；Khao Soi将城市著名的咖喱面改造成一款带有香料风味的奶油饮品，并以酥脆配料点缀；Temple则选用注入了niam叶的Siam Lanna金酒、Lillet Blanc、自制糖浆和乳酸调制而成。
葡萄酒在酒单上拥有自己宁静的一角，提供从西班牙瓶装酒到新世界瓶装酒的杯装选择，适合那些更喜欢品酒而非尝试鸡尾酒的宾客。
音乐氛围随夜晚而变。周五和周六晚上6:00pm至8:00pm，现场乐手演奏轻松的原声音乐；晚上8:30pm至11pm，驻场DJ接管现场，将氛围从悠闲的日落时分转变为更具活力的周末派对，同时始终保持绝佳视野。
这两个方位在一天中的不同时段各有千秋：朝西的座位可捕捉Doi Suthep后的日落，而朝东的餐桌则随着城市灯火亮起，面向Ping河，因此常客在预订时通常会指定方位，而非听天由命。
甜点清单保持了西班牙灵感：浸润酒香的海绵蛋糕配卡仕达酱（Goxua）、配以盐和橄榄油的巧克力甘纳许，以及一盘季节性水果。
详细信息：
- 烹饪或风格：西班牙小吃（tapas）和西班牙小串（pinchos），配有屋顶鸡尾酒吧
- 招牌菜：配蒜泥蛋黄酱的酥脆海鲜炸米球（bomba rice）
- 营业时间：5:00pm-午夜（9月至3月）/ 6:00pm-午夜（4月至8月）
- 价格范围：无入场费
- 位置：22楼，可俯瞰Ping河和Doi Suthep美景
Ruen Kaew Lounge - 咖啡、精选茶饮和健康小吃
Ruen Kaew Lounge位于一楼，紧邻Laan Na Kitchen，是您放慢节奏，享用咖啡、精选茶饮和轻松全天候菜单的理想之地。
食物风格非正式且带有西班牙特色：配烟熏红椒蒜泥蛋黄酱和新鲜柠檬的酥炸鱿鱼，以及日间供应的披萨、汉堡和三明治。巴斯克芝士蛋糕以其标志性的焦糖风味和柔软的内心为甜点系列画上圆满句号。
建议在周末提前预订，届时酒廊常有观光归来的家庭和在夜市（Night Bazaar）购物间隙休息的情侣在此小憩。
喜欢清淡饮食的宾客可以从My Balance by Meliá菜单中点餐，这是一系列基于健康而非放纵的轻食选择。无论如何，Ruen Kaew Lounge都凭借其悠闲的午后氛围跻身清迈最佳餐厅之列，让您无需离开酒店即可享受美好时光。
与酒店其他餐饮场所不同，这里没有开放式厨房的剧场感，也没有屋顶景观，只有精选茶饮、咖啡和旨在细细品味的简单全天候菜肴。它位于大堂旁，也是等待房间、出租车或朋友的宾客的非正式聚会点。
详细信息：
- 烹饪或风格：全天候咖啡酒廊，提供带有西班牙特色的轻食
- 招牌菜：巴斯克芝士蛋糕
- 营业时间：每日10am至10pm
- 价格范围：180泰铢起（约6美元）
- 位置：一楼，Laan Na Kitchen旁
360° Cuisine 理念：从农场到餐桌的可持续发展
Meliá Chiang Mai的所有厨房均在“360° Cuisine”项目下运营，该项目于2022年启动，旨在连接从农场到餐桌，再从餐桌回到农场的闭环。有机产品从当地生产者处短途运输而来，厨师们经过专业培训，充分利用每一种食材（包括根茎），力求零浪费。
剩余的食材绝不会被送往垃圾填埋场。自该项目启动以来，酒店已将超过8,000公斤的食物残渣送往合作农场作为堆肥和肥料，并将超过2,500公斤的废弃食用油回收转化为生物柴油。Meliá Chiang Mai还与三所当地大学合作，培训未来的酒店从业人员掌握可持续农业和烹饪实践。
这些成果也得到了酒店外部的认可。Laan Na Kitchen和Mai Restaurant & Bar获得了“Green Kitchen”认证，这是由泰国旅游局和泰国健康促进基金会支持的一项广泛倡议的一部分，目前涵盖了清迈44家致力于有机和可持续食品实践的餐厅和酒店。酒店还持有Ecostars®可持续发展认证，并荣获了TripAdvisor旅行者之选奖（TripAdvisor Travellers' Choice）。
Meliá Chiang Mai已连续四年保持这一认可，并在2026年的清迈美食节上获得了全新的“Sustainable Healthy Food Program”证书。这两个奖项都反映了厨房对食品安全和环境意识的承诺，并为清迈发展成为可持续和健康食品实践的绿色枢纽做出了贡献。Mai Restaurant & Bar、Laan Na Kitchen以及整个烹饪团队将继续为城市未来的可持续和安全食品链而努力。
支持这一认可的Ecostars®认证是Meliá用于审计各物业能源、水资源和废物处理实践的全球框架，因此厨房的从农场到餐桌工作只是酒店整体可持续发展努力的一部分，而不仅仅局限于餐厅。对于关心食品来源的旅行者来说，这是该餐厅跻身清迈最佳餐厅行列的又一理由。
对于宾客而言，这种采购方式转化为随季节变化的菜单，而非全年固定的菜品，因为厨师们是根据合作农场当月的收成来准备菜肴，而不是依赖静态的进口产品清单。
预订、着装要求和营业时间
Mai Restaurant & Bar和MAI The Sky Bar实行商务休闲着装要求，这意味着禁止穿着运动服、泳装和沙滩凉鞋。Laan Na Kitchen和Ruen Kaew Lounge则更加轻松，适合日常休闲和旅行穿着。
地理位置也极具优势。距离古城寺庙约1.5公里，距离机场约6公里（车程约15分钟），因此天黑后无需为了前往清迈的顶级餐厅而特意安排出租车。
下表汇总了各餐厅的营业时间和预订方式，无需查阅多个段落即可轻松决定用餐地点。
| 餐厅 | 营业时间 | 预订 |
| Mai Restaurant & Bar | 每日6:00pm至11:00pm | +66 52 090 603 或 mairestaurant@meliachiangmai.com |
| Laan Na Kitchen | 早餐6:00am至10:30am；午餐和晚餐全天供应 | +66 52 090 601 或 laanakitchen@meliachiangmai.com |
| MAI The Sky Bar | 9月至3月：5:00pm-12:00am（午夜）/ 4月至8月：6:00pm-12:00am（午夜） | +66 52 090 600 或 maiskybar@meliachiangmai.com |
| Ruen Kaew Lounge | 每日，10:00am至10:00pm | +66 52 090 601 或 fb@meliachiangmai.com |
| Tien Pool Bar | 非正式，泳池边日间开放 | 无需预订 |
这些餐厅均无需入住酒店即可前往，因此探索清迈最佳餐厅的外部宾客与住店宾客同样受欢迎。计划前往Mai Restaurant & Bar时，请务必在预订时间的15分钟内抵达；在周末和11月至2月的凉爽季节（旅游旺季），请务必提前预订。预订时请注明任何过敏或饮食限制，厨房可根据要求调整多道菜品。
酒店提供现场停车位和机场接送服务，方便驾车或乘机直达用餐的宾客。
庆祝特殊场合的宾客可在预订时告知。这些清迈最佳餐厅非常适合此类夜晚，无论是Sampler de Mai的品鉴套餐，还是MAI The Sky Bar的靠窗预留位，都能为您带来完美体验。
结语
Meliá Chiang Mai的餐厅涵盖了宾客足不出户即可享用的大部分餐饮需求，从Mai Restaurant & Bar的高级餐饮到MAI The Sky Bar的屋顶鸡尾酒。它们共同为任何比较清迈最佳餐厅的宾客提供了坚实的答案。
晚餐请提前预订，特别是在周末和凉爽季节。请联系reservation.chiangmai@melia.com或致电+66 (0) 52 090 699预留餐位。
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