Trên tầng 21, Mai Restaurant & Bar là nhà hàng chủ lực đứng sau danh tiếng của Meliá Chiang Mai trong số những nhà hàng tốt nhất tại Chiang Mai cho một dịp đặc biệt. Một nhà bếp mở trình bày các món ăn Lanna đương đại theo yêu cầu, vì vậy các món ăn đến trực tiếp từ khu vực bếp thay vì từ khay hấp, với các cửa sổ từ sàn đến trần đóng khung thành phố bên dưới.
Ngồi với tầm nhìn ra nhà bếp mở đó có nghĩa là nhìn thấy cách mỗi món ăn đi từ nguyên liệu thô đến món ăn được trình bày thay vì biến mất sau cánh cửa xoay, đó là một phần lý do tại sao những khách quen mô tả phòng ăn này giống như một sân khấu hơn là một nhà hàng.
Bản thân căn phòng là một phần của sự hấp dẫn. Một mái vòm tôn vinh một ngôi đền gần đó, các tác phẩm sắp đặt thanh dù lớn được chiếu sáng từ làng dù Bo Sang của Chiang Mai treo trên trần nhà, và tác phẩm nghệ thuật tán dù được mô tả trên các loại vải cổ của Chiang Mai dọc theo các bức tường. Ngay cả tấm thảm cũng gật đầu với chủ đề này, với hoa văn đồng tâm gợi nhớ đến đỉnh của một chiếc dù với các màu xám, xanh dừa cạn và hổ phách nhạt.
Đối với những thực khách thích không chọn từng món một, Sampler de Mai mang đến bốn món trong một lần ngồi. Bữa ăn bắt đầu với đĩa nếm thử gồm năm miếng cuộn cá ngừ cam quýt, tôm trong lưới trứng, bánh gạo giòn phủ sốt cà chua cay, xúc xích gà đuôi đen và bánh gạo nếp phủ củ cải caramel, tiếp theo là Gaeng Phak Whan Baan, một món súp theo mùa dựa trên nước dùng cá hun khói khô với nấm và rau địa phương, sau đó là Salmon Nham Prik Oung, một miếng phi lê cá hồi nướng với cà chua confit miền Bắc Thái Lan, lá gurmar xào, tỏi ngâm và cơm hấp với lá dứa.
Cả Sampler de Mai và danh sách gọi món đầy đủ đều cung cấp cho thực khách hai cách để ăn ở đây, cho dù họ muốn nhà bếp dẫn dắt bữa ăn hay thích chọn từng món một. Vì sức chứa có hạn, nên đặt bàn trước vài ngày, đặc biệt là trong mùa mát mẻ khi các bàn thông thường tại nhà hàng đã khó tìm.
Món súp trong thực đơn tạo nên tông màu riêng với Tom Kha Gai thơm lừng, kem dừa hòa quyện với riềng và tương ớt hoang dã xung quanh thịt gà mềm và cùi dừa non. Salad Khao Soi lấy món cà ri mì đặc trưng của thành phố và làm mới nó như một bát gồm đậu phụ Tai Lue, lúa mì và trứng gà thả vườn, một cái gật đầu nhẹ nhàng hơn cho món ăn mà mọi du khách đều đến để thử ở Chiang Mai.
Các món chính dựa trên kỹ thuật miền Bắc Thái Lan với một chút biến tấu Địa Trung Hải. Sườn heo Cheeva sử dụng thịt heo nuôi thả tự nhiên có nguồn gốc địa phương với sốt tiêu rừng và salad táo, trong khi Neau Yang Nam Prik Kha nướng thăn bò Angus Thái và phục vụ trên cơm San Pa Tong với sốt riềng khô. Kua Haam Gai Benja nấu chậm cuộn gà với nhân sai oua và bọt sả, một món ăn đọc như ẩm thực cao cấp nhưng có hương vị miền Bắc không thể nhầm lẫn.
San Pa Tong, quận được đề cập trong món thăn bò đó, là một trong những khu vực trồng lúa xung quanh Chiang Mai, và việc đặt tên nó trên thực đơn là điển hình cho cách tiếp cận của nhà bếp: các nguyên liệu được quy cho một địa điểm cụ thể thay vì được mô tả bằng các thuật ngữ chung chung, đó là một phần lý do tại sao thực đơn này đọc khác với một nhà hàng khách sạn tiêu chuẩn.
Những người yêu thích hải sản và người ăn chay cũng được phục vụ chu đáo. Kanom Jeen Nam Prik Goong Pao kết hợp tôm sú nướng với bún lên men và nước sốt cà ri đậm đà, Yum Makeua Yao nướng cà tím với nước sốt đậu nành và ớt, và Saar Phak Tod biến món rau chiên giòn thành một món ăn đầy đủ với sốt aioli chanh và tỏi chiên. Bữa tối kết thúc với bánh pudding Lum Yai, một loại bánh pudding nhãn hữu cơ kết thúc với sốt caramel và kem dừa.
Đây là địa điểm để đặt bàn khi một chuyến đi đòi hỏi một bữa ăn đáng nhớ: một bữa tối cột mốc, một bữa ăn với khách hàng hoặc một cặp đôi muốn một đêm nuông chiều bản thân. Vì sức chứa hạn chế hơn so với một địa điểm phục vụ cả ngày như Laan Na Kitchen, nên lên kế hoạch trước, vì vậy hãy yêu cầu một bàn bên cửa sổ khi đặt bàn nếu ngắm hoàng hôn trên Doi Suthep là một phần của kế hoạch.
Thực đơn đầy đủ của Mai Restaurant & Bar có sẵn để duyệt trước chuyến thăm của bạn, hữu ích cho bất kỳ ai muốn lên kế hoạch gọi món hoặc kiểm tra xem có món nào phù hợp với hạn chế chế độ ăn uống trước khi đặt bàn hay không.
Thông tin chi tiết:
- Ẩm thực hoặc phong cách: Ẩm thực miền Bắc Thái Lan (Lanna) đương đại với một chút biến tấu Địa Trung Hải
- Món đặc trưng: Salad Khao Soi và Tom Kha Gai
- Giờ mở cửa: Hàng ngày từ 6:00pm đến 11:00pm
- Khoảng giá: Từ khoảng 170 đến 980 THB mỗi món (khoảng 5 đến 30 USD)
- Vị trí: Tầng 21, tầm nhìn ra sông Ping và Doi Suthep
,regionOfInterest=(2808,1872))
,regionOfInterest=(2808,1872))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(2900.5,1949.5))
,regionOfInterest=(2900.5,1949.5))
,regionOfInterest=(500,500))
,regionOfInterest=(500,500))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(2150,1433))
,regionOfInterest=(2150,1433))
,regionOfInterest=(2150,1433))
,regionOfInterest=(2150,1433))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(512,286))
,regionOfInterest=(512,286))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(800,534.5))
,regionOfInterest=(800,534.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(2150,1433.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1771.5,1181.5))
,regionOfInterest=(1476.5,980.5))
,regionOfInterest=(1476.5,980.5))
,regionOfInterest=(1496,1996))
,regionOfInterest=(1496,1996))
,regionOfInterest=(2732,1820))
,regionOfInterest=(2732,1820))
,regionOfInterest=(1392,924))
,regionOfInterest=(1392,924))
,regionOfInterest=(2121,1414))
,regionOfInterest=(2121,1414))