Baret më të mira në Meliá Chiang Mai për pije në mbrëmje

Mbrëmjet këtu ndahen kryesisht midis dy ambienteve: një Rooftop bar në majën e hotelit dhe një sallë pritjeje më e qetë pranë hollit. Së bashku ato mbulojnë shumicën e humorit, nga një natë e vërtetë jashtë deri te një pije e qetë para se të ngjiteni në Room.

Një mbrëmje tipike mund të fillojë me një pije para darkës në Ruen Kaew Lounge, të vazhdojë me darkë në Mai Restaurant & Bar ose Laan Na Kitchen, dhe të mbyllet në Rooftop për një koktej para gjumit, të gjitha brenda të njëjtës ndërtesë dhe pa pasur nevojë për taksi. Kjo komoditet është një pjesë reale e ofertës për këdo që krahason baret më të mira në Chiang Mai me një natë të kaluar duke lëvizur midis vendeve të ndryshme nëpër qytet.

Të dyja bazohen në të njëjtin fill spanjoll që përshkon kuzhinat e hotelit, tapas dhe pinchos lart, kokteje dhe kafe poshtë, të ndërtuara rreth përbërësve të marrë pranë qytetit në vend që të transportohen me avion. Ajo që vijon trajton secilën prej tyre.

Asnjëra dhomë nuk ka nevojë për tjetrën për të justifikuar një vizitë, gjë që është e pazakontë për një program bari hoteli. Shumica e pronave e trajtojnë një sallë pritjeje në holl si një mendim të dytë krahas Rooftop-it kryesor, por hendeku në atmosferë midis të dyjave këtu është mjaft i qëllimshëm saqë vizitorët e rregullt zgjedhin atë që i përshtatet natës në vend që të zgjedhin gjithmonë të njëjtën dhomë. Kjo gamë është një pjesë e madhe e arsyes pse kjo adresë përmendet krahas bareve më të mira në Chiang Mai në vend që të klasifikohet thjesht si një shërbim hoteli.

Një çift që feston diçka specifike, ose një grup që dëshiron një natë të vërtetë jashtë, priret të shkojë drejt e në Rooftop. Një udhëtar i vetëm që kërkon një pije relaksuese, ose kushdo që pret një rezervim për darkë diku tjetër në hotel, zakonisht shërbehet më mirë poshtë në sallën e pritjes. Asnjëra zgjedhje nuk është e gabuar, ato thjesht janë ndërtuar për dy netë vërtet të ndryshme në vend që të konkurrojnë për të njëjtën.

MAI The Sky Bar ndodhet në katin e 22-të të Meliá Chiang Mai, rreth 63 metra lart, dhe mban titullin e Rooftop barit më të lartë në qytet. Dy bare të lidhura nga një pasarelë xhami ankorojnë hapësirën, të mbështjellë me parmakë xhami që mbajnë lumin Ping, çatitë përreth dhe Doi Suthep të gjitha në pamje, varësisht se ku qëndron mysafiri.

Dizajni mbështetet te prekjet bashkëkohore Lanna dhe ndriçimi ambiental në vend të një modeli gjenerik Rooftop, kështu që dhoma lexohet si e menduar në vend që të jetë thjesht një pamje me një bar të bashkangjitur. Vizitorët e jashtëm janë të mirëpritur pa tarifë hyrjeje, vizitorët pa rezervim dhe mysafirët e hotelit trajtohen njësoj, gjë që është pjesë e arsyes pse ai vazhdon të shfaqet në çdo listë të ndershme të bareve më të mira në Chiang Mai, në vend që të jetë vetëm në direktorinë e hotelit.

Ndenjëset përballë perëndimit kapin perëndimin e diellit pas Doi Suthep, ndërsa tryezat përballë lindjes shikojnë mbi lumin Ping ndërsa dritat e qytetit ndizen, dhe planimetria do të thotë që një mysafir mund të ecë nëpër dhomë dhe t'i shohë të dyja në vend që të jetë i bllokuar në një drejtim nga një ndenjëse e vetme. Planifikimi i një vizite për orën e fundit të dritës së ditës është ndryshimi midis një Rooftop-i të mirë dhe një të paharrueshëm këtu.

Udhërrëfyesit lokalë që mbulojnë skenën e Rooftop-it të qytetit e përfshijnë rregullisht atë midis listave të tyre të shkurtra të bareve më të mira në Chiang Mai, zakonisht duke përmendur të njëjtat dy gjëra: avantazhin e lartësisë së pandërprerë mbi çdo gjë tjetër në qendër të qytetit, dhe një menu që e trajton ushqimin si më shumë sesa një justifikim për të shitur kokteje. Të dyja pikat qëndrojnë në një vizitë të përsëritur në vend që të jenë vetëm një përshtypje e parë nga dyert e ashensorit.

Bari u hap pas pjesës tjetër të Meliá Chiang Mai, duke mbërritur në katin e 22-të pasi vetë hoteli u vendos në rrugën Charoen Prathet, dhe ai ka rifreskuar menunë e tij në baza të vazhdueshme që atëherë, më së fundi rreth një përditësimi me prirje të gjelbër të ndërtuar mbi të njëjtin burim të qëndrueshëm si kuzhinat poshtë. Ky qarkullim i qëndrueshëm është pjesë e arsyes pse vizitorët e rregullt vazhdojnë të kthehen në vend që ta trajtojnë atë si një pamje për një vizitë të vetme.

Për të shkuar atje thjesht duhet të merrni një ashensor nga holli në katin e fundit, pa hyrje të veçantë nga rruga ose radhë në nivelin e tokës për të naviguar, siç mund të ndodhë me një Rooftop bar të pavarur diku tjetër në qytet. Për një mysafir që tashmë qëndron në hotel, ky është një vendim më pak për të marrë në një natë jashtë.

Lista e koktejeve luan me referenca lokale në vend që të mbështetet te klasiket standarde. Bosque de Chiang Mai përzien Tanqueray, Lillet Rose, shurup trëndafili Monin, lëng aloe vera, të bardhë veze të pasterizuar dhe lëng limoni; Khao Soi e kthen pjatën e njohur të qytetit me petë kerri në një pije kremoze, me erëza dhe një garniturë krokante; dhe Thapae Gate, e emëruar sipas portës së vjetër të qytetit, ndërton Patrón tequila me Aperol, mjaltë agave me spec djegës, shurup grejpfruti me borzilok, lëng limoni dhe një shtresë çaji kamomili.

Vera ka këndin e saj më të qetë në listë. Pjata e djathrave të Chiang Mai kombinon tre djathra lokalë me bajame, fruta të thata dhe rrush, një zgjedhje e lehtë për një gotë nga përzgjedhja me gotë për këdo që dëshiron të relaksohet me verë në vend që të provojë koktejet. Është alternativa diskrete në një listë që përndryshe mbështetet shumë te pijet alkoolike.

Skena e pijeve artizanale në Tajlandë është rritur shpejt gjatë dekadës së fundit, e udhëhequr nga prodhues si Chalong Bay në Phuket, i cili e kthen kallamin e sheqerit lokal në rum përmes distilimit tradicional me kazan bakri në vend që ta importojë atë. Është i njëjti instinkt "lokale-së-pari" që formëson pjesën tjetër të listës së barit këtu, edhe kur shishja e saktë në ofertë ndryshon sipas sezonit.

Ky instinkt shtrihet në mënyrën se si ndërtohen koktejet, jo vetëm se çfarë përmbajnë ato. Disa nga nënshkrimet emërtojnë drejtpërdrejt monumentet e Chiang Mai, nga The Old Town, që mbështetet te Johnnie Walker Black, amaro Averna dhe lëvozhgat e kakaos, te Three Kings dhe baza e tij Dewar's, një përbërje me theks te uiski që përshëndet pijet ngrohëse dhe me erëza që i përshtaten një mbrëmjeje në kodra më shumë se një pije në plazh. Provimi i tre nënshkrimeve kryesore është një mënyrë e shkëlqyer për të përjetuar gamën në një ulje të vetme, nga përfundimi me të bardhë veze në Bosque de Chiang Mai te garnitura krokante në Khao Soi.

Për mysafirët që duan temën pa alkool, mocktails, lëngjet e freskëta dhe smoothies ndodhen në të njëjtin menu në vend që të jenë një mendim i dytë i shtuar në faqen e pasme. Kjo ka rëndësi në një Rooftop që tregtohet pjesërisht për listën e koktejeve, pasi do të thotë se një shofer i caktuar ose një mysafir që thjesht nuk pi, ende merr një pije të ndërtuar me të njëjtin kujdes si çdo gjë tjetër në tryezë.

Menyja e tapas dhe pinchos mbështetet te rrënjët spanjolle të Meliá, duke filluar nga pjatat e vogla te pjatat për ndarje deri te ëmbëlsirat. Pikat kryesore përfshijnë patatas bravas nën një salcë pikante Madrid dhe aioli, kallamarë të skuqur me pure specash të pjekur dhe spec të tymosur, shparguj të pjekur në skarë me krem djathi romesco dhe rozmarinë, dhe një oriz bomba me ushqim deti krokant të shërbyer me aioli.

Formatet më të mëdha e shtyjnë gjërat drejt mesit të tryezës: një pjatë me mish të ftohtë me proshutë Serrano, fuet katalanas dhe chorizo, një pjatë djathi Chiang Mai me tre djathra lokalë me bajame dhe fruta të thata, dhe shishqebapë të përzier të porositur sipas shkopit, të gjitha të ndërtuara për t'u kaluar midis raundeve në vend që të hahen vetëm. Ëmbëlsira mbetet e shkurtër, një Goxua me sfungjer të njomur në liker dhe krem, një ganache çokollate e përfunduar me kripë dhe vaj ulliri, dhe një pjatë me fruta sezoni.

Të njëjtat zakone të sigurimit të produkteve që përshkojnë kuzhinat e Meliá Chiang Mai poshtë zbatohen edhe këtu lart: produktet anojnë nga ato lokale dhe sezonale aty ku menyja e lejon, pjesë e programit më të gjerë 360° Cuisine të hotelit në vend të një zinxhiri furnizimi të veçantë vetëm për Rooftop. Është një detaj më i vogël se pamja, por është pjesë e arsyes pse ushqimi qëndron përballë pijeve në vend që të ndihet si një mendim i dytë i shtuar për të shitur më shumë kokteje.

Asgjë prej tyre nuk është ndërtuar për të qenë një vakt i plotë më vete. Pjesët dhe ritmi supozojnë një natë të ndërtuar rreth disa raundeve të pijeve në vend të një darke të ulur, gjë që është pjesë e arsyes pse ushqimi këtu funksionon më mirë si një shoqërues i listës së barit sesa një menu më e rëndë a la carte.

Strategjia e porositjes ka më shumë rëndësi sesa mund të ketë për një restorant të ulur: disa pjata të vogla herët për të shuar urinë, një pjatë për t'u ndarë pasi tryeza të mbushet, dhe ëmbëlsira e lënë për cilindo koktej që mbërrin i fundit. Ndarja në atë mënyrë e mban ushqimin të mbërrijë me të njëjtin ritëm si pijet, në vend që të vijë i gjithi menjëherë në fillim të natës.

Kallamarët dhe patatas bravas priren të zhduken të parët në çdo tryezë që porosit të dyja, gjë që thotë diçka për mënyrën se si kuzhina e trajton ushqimin e barit si të denjë për të njëjtin vëmendje si një menu e ulur, në vend që të jetë një mendim i dytë më i vogël.

Shikoni menunë e Mai The Sky Bar.

Orari i rregullt zhvillohet më i qetë në fillim të javës dhe më i zhurmshëm drejt fundjavës. Instrumentistët live luajnë sete akustike të relaksuara të premten dhe të shtunën midis orës 6:00pm dhe 8:00pm, dhe të premten dhe të shtunën një DJ i shtëpisë merr përsipër nga ora 8:30pm deri në 11pm, duke ndryshuar humorin nga një pije perëndimi në një festë të vërtetë fundjave pa humbur pamjen.

Përtej atij rotacioni të rregullt, Rooftop-i herë pas here pret netë tematike unike që shfaqen vetëm për një kohë të kufizuar. Një mbrëmje From Earth to Sky solli dikur shefa nga Blackitch Artisan Kitchen, një restorant i listuar në Michelin Guide me 16 ndenjëse i njohur për një menu degustimi sezonale të ndërtuar mbi përbërës tajlandezë të mbledhur dhe të fermentuar, për një marrje përsipër të ndërtuar rreth pjatave të degustimit në vend të menysë së zakonshme të tapas. Promocionet e kaluara të ditëve të javës si Sky High Evenings kanë kthyer gjithashtu të hënën deri të premten në ngjarjet e tyre më të vogla, me një mbulim më të lehtë dhe një listë më të shkurtër se rotacioni i fundjavës.

Ia vlen të kontrolloni se çfarë është rezervuar realisht për një datë të caktuar në vend që të supozoni se orari i rregullt zbatohet, veçanërisht për këdo që planifikon një udhëtim posaçërisht rreth bareve më të mira që Chiang Mai ka për të ofruar në një natë të caktuar. Një Rooftop me një shef të ftuar ose një festë tematike ndihet ndryshe nga e njëjta dhomë në një të martë të qetë, edhe me të njëjtën pamje.

Ruen Kaew Lounge ndryshon ritmin pasi përfundon shërbimi i çajit të pasdites, duke funksionuar si një sallë pritjeje mbrëmjeje çdo ditë nga ora 5pm deri në 10pm, pikërisht pranë hollit. Është një kundërpjesë më e vogël dhe më e qetë e Rooftop-it lart, e ndërtuar për një pije para ose pas darkës në vend të një nate të madhe jashtë.

Vetë dhoma mbetet diskrete nga dizajni, me ndenjëse komode pranë hollit në vend të një bari të dedikuar, gjë që i përshtatet rolit të saj si një ndalesë në vend të një destinacioni në vetvete. Nuk ka ndonjë pamje për të përmendur dhe as orar muzikor për t'u planifikuar, dhe kjo mungesë spektakli është pikërisht ajo që e bën atë të dobishme në një natë kur Rooftop-i duket si shumë përpjekje.

Lista e mbrëmjes anon nga koktejet, mocktails dhe kafja në vend të kombinimit tapas-dhe-kokteje lart, gjë që u përshtatet mysafirëve që presin për një rezervim darke diku tjetër në hotel ose që pushojnë para se të ngjiten në Room. Rezervimet dhe kërkesat bëhen përmes +66 (0) 52 090 602 ose fb@meliachiangmai.com.

Nuk ka tarifë hyrjeje dhe as kod veshjeje përtej asaj që pret pjesa tjetër e hollit, gjë që e bën atë më të lehtën nga dy dhomat për t'u vizituar pa planifikuar më parë. Për një udhëtar të vetëm ose një çift që nuk është në humor për një mbrëmje të plotë në Rooftop, është një përgjigje legjitime për pyetjen për baret më të mira në Chiang Mai, thjesht një më e qetë.

MAI The Sky Bar mban një kod veshjeje smart casual dhe mbyllet në mesnatë çdo natë, duke u hapur në orën 5:00pm nga shtatori deri në mars dhe në orën 6:00pm nga prilli deri në gusht.

Duke qenë në ambient të hapur, Rooftop-i varet natyrisht nga moti gjatë sezonit të shirave nga afërsisht qershori deri në tetor, kur një rrebesh i papritur mund ta zhvendosë shërbimin nën mbulesë për pak kohë. Sezoni i freskët nga nëntori deri në shkurt, përkundrazi, është koha kur pamja është më e qartë dhe tarraca mbushet më shpejt, gjë që ia vlen të merret parasysh në çdo udhëtim të ndërtuar posaçërisht rreth gjetjes së bareve më të mira që Chiang Mai ka për të ofruar me një pamje të bashkangjitur.

Fundjavat dhe sezoni i freskët nga nëntori deri në shkurt janë dritaret më të ngarkuara për të dyja dhomat, kështu që rezervimi përpara ka më shumë rëndësi atëherë sesa në një të martë të qetë. Grupet më të mëdha që shpresojnë për një anë specifike të Rooftop-it, përballë lumit ose përballë malit, duhet ta përmendin këtë kur rezervojnë në vend që ta lënë në dorë të rastësisë gjatë mbërritjes.

Asnjëri vend nuk kërkon qëndrim në hotel për të vizituar, gjë që ia vlen të dihet për këdo që bazohet diku tjetër në qytet dhe thjesht kërkon baret më të mira në Chiang Mai për një mbrëmje. Vizitat pa rezervim janë përgjithësisht në rregull jashtë orëve të pikut të fundjavës, megjithëse një telefonatë përpara heq çdo pasiguri për një natë tematike ose një tarracë plotësisht të rezervuar.

Përmendja e madhësisë së grupit ose një rasti të veçantë gjatë rezervimit ndihmon ekipin të planifikojë ndenjëset paraprakisht, veçanërisht në Rooftop ku vendndodhjet e tryezave ndryshojnë konsiderueshëm në pamje. Një e martë e qetë rrallë ka nevojë për njoftim paraprak; një e shtunë gjatë sezonit të lartë pothuajse gjithmonë ka.

Të dyja vendet pranojnë rezervime përmes të njëjtave kontakte qendrore si restorantet e hotelit, kështu që një mysafir që tashmë po rezervon darkën në Mai Restaurant & Bar ose Laan Na Kitchen mund të shtojë një pije në Rooftop ose një pije në sallën e pritjes në të njëjtën bisedë në vend që të telefonojë dy herë. Është një komoditet i vogël, por heq edhe një justifikim tjetër për të anashkaluar planin e mbrëmjes pasi darka është rregulluar.

Informacion i detajuar:

• Kuzhina ose Stili: Tapas dhe pinchos spanjolle me një Rooftop koktej bar
• Pija e nënshkruar: Bosque de Chiang Mai
• Orari i punës: Mbyllet në mesnatë; hapet 5:00pm (Shtator–Mars) / 6:00pm (Prill–Gusht)
• Gama e çmimeve: Rreth 120 deri në 950 THB për pjatë (afërsisht 3 deri në 30 USD)
• Vendndodhja: Kati i 22-të, pamje mbi lumin Ping dhe Doi Suthep

Midis koktejeve, tapas dhe horizontit të Rooftop-it, dhe pijeve më të qeta të mbrëmjes në Ruen Kaew Lounge poshtë, Meliá Chiang Mai mbulon një gamë më të gjerë të një nate jashtë sesa një adresë e vetme zakonisht mundet. Është një përgjigje legjitime për pyetjen për baret më të mira në Chiang Mai, jo vetëm një e përshtatshme për mysafirët që tashmë qëndrojnë lart, dhe të dyja dhomat rrallë konkurrojnë për të njëjtin lloj mbrëmjeje.

Rooftop-i fiton reputacionin e tij mbi lartësinë, ushqimin dhe një listë koktejesh që vërtet shijojnë si qyteti në vend të një menyje gjenerike bari të dërguar nga kudo. Salla e pritjes fiton vendin e saj duke qenë opsioni i lehtë në një natë që nuk kërkon asnjë nga ato. Midis të dyjave, shumica e arsyeve për të dalë në mbrëmje janë tashmë të mbuluara pa dalë jashtë.

Rezervoni përpara për fundjavat dhe sezonin e freskët, dhe kontrolloni se çfarë nate tematike, nëse ka, po zhvillohet përpara se të caktoni një datë. Telefononi +66 (0) 52 090 600 ose dërgoni email në maiskybar@meliachiangmai.com për të rregulluar një tryezë, dhe përmendni një pamje të preferuar ose një rast të veçantë në mënyrë që ekipi të mund të planifikojë ndenjëset përpara mbërritjes.

Në çfarë ore hapet dhe mbyllet Mai The Sky Bar?

MAI The Sky Bar mbyllet në mesnatë gjatë gjithë vitit, me orare hapjeje që ndryshojnë sipas sezonit: 5:00pm nga shtatori deri në mars, dhe 6:00pm nga prilli deri në gusht. Muzika live akustike luhet të premten dhe të shtunën nga ora 6:00pm deri në 8:00pm, një DJ i shtëpisë merr përsipër të premten dhe të shtunën nga ora 8:30pm deri në 11:00pm, dhe netë tematike të rastit zhvillohen përveç atij orari të rregullt.

A mund të vizitojnë Rooftop barin persona që nuk janë mysafirë?

Po. MAI The Sky Bar mirëpret mysafirë të jashtëm si dhe ata që qëndrojnë në hotel, pa kërkesë për të rezervuar një Room për të vizituar për pije, gjë që është pikërisht arsyeja pse ai shfaqet kaq shpesh në listat e bareve më të mira në Chiang Mai në vend që të trajtohet si një përfitim vetëm për hotelin.

A ka tarifë hyrjeje për Mai The Sky Bar?

Nuk ka tarifë hyrjeje, dhe bari është i hapur për të gjithë mysafirët, pavarësisht nëse ata po qëndrojnë në hotel apo jo.

Çfarë pijesh shërben bari?

Bari shërben kokteje të nënshkruara duke përfshirë Bosque de Chiang Mai, Khao Soi dhe Thapae Gate, krahas koktejeve klasike, një listë verërash që shkon nga shishet spanjolle deri te ato të Botës së Re, mocktails, kafe dhe pije joalkoolike. Për mysafirët që duan verë mbi kokteje, ka një përzgjedhje me gotë dhe një pjatë djathi Chiang Mai, dhe menyja e tapas dhe pinchos është ndërtuar për t'u shoqëruar me çfarëdo që përfundon në gotë në vend që të jetë një mendim i dytë në anë.