Bar terbaik di Meliá Chiang Mai untuk minuman malam

Malam hari di sini terbagi menjadi dua area: bar Rooftop di puncak hotel dan lounge yang lebih tenang di dekat lobi. Keduanya mencakup berbagai suasana, mulai dari malam yang meriah hingga minuman penutup yang tenang sebelum naik ke Room.

Malam yang khas mungkin dimulai dengan minuman sebelum makan malam di Ruen Kaew Lounge, dilanjutkan dengan makan malam di Mai Restaurant & Bar atau Laan Na Kitchen, dan ditutup di Rooftop dengan koktail sebelum tidur, semuanya di dalam gedung yang sama tanpa perlu taksi. Kenyamanan itu adalah nilai jual utama bagi siapa pun yang membandingkan bar-bar terbaik di Chiang Mai dengan malam yang dihabiskan berpindah-pindah tempat di seluruh kota.

Keduanya mengusung benang merah ala Spanyol yang sama seperti di dapur hotel, tapas dan pinchos di lantai atas, koktail dan kopi di lantai bawah, yang dibuat dari bahan-bahan lokal di dekat kota, bukan didatangkan dari jauh. Berikut adalah ulasan untuk masing-masing tempat.

Tidak satu pun dari area ini membutuhkan yang lain untuk membenarkan kunjungan, yang tidak biasa untuk program bar hotel. Kebanyakan properti menganggap lounge lobi sebagai pelengkap setelah Rooftop utama, tetapi perbedaan suasana di antara keduanya di sini cukup disengaja sehingga para pelanggan tetap memilih mana yang sesuai dengan suasana malam itu daripada selalu memilih tempat yang sama. Variasi itulah yang membuat tempat ini disebut-sebut sebagai salah satu bar terbaik di Chiang Mai, bukan sekadar fasilitas hotel.

Pasangan yang merayakan sesuatu yang istimewa, atau grup yang ingin menikmati malam yang meriah, cenderung langsung menuju Rooftop. Wisatawan solo yang mencari satu minuman santai, atau siapa pun yang menunggu reservasi makan malam di tempat lain di hotel, biasanya lebih cocok di lounge lantai bawah. Tidak ada pilihan yang salah, keduanya memang dibangun untuk dua malam yang benar-benar berbeda, bukan untuk bersaing satu sama lain.

MAI The Sky Bar terletak di lantai 22 Meliá Chiang Mai, sekitar 63 meter di atas tanah, dan memegang gelar bar Rooftop tertinggi di kota. Dua bar yang dihubungkan oleh jembatan kaca menjadi pusat perhatian, dikelilingi oleh pagar kaca yang membuat Sungai Ping, atap-atap di sekitarnya, dan Doi Suthep tetap terlihat tergantung di mana tamu berdiri.

Desainnya mengandalkan sentuhan Lanna kontemporer dan pencahayaan ambien daripada templat Rooftop generik, sehingga ruangan terasa penuh pertimbangan daripada sekadar pemandangan dengan bar yang terpasang. Tamu luar diterima tanpa biaya masuk, walk-in dan tamu hotel diperlakukan sama, yang merupakan bagian dari alasan mengapa tempat ini terus muncul di daftar jujur bar terbaik di Chiang Mai daripada hanya direktori hotel itu sendiri.

Tempat duduk yang menghadap ke barat menangkap matahari terbenam di balik Doi Suthep, sementara meja yang menghadap ke timur melihat ke arah Sungai Ping saat lampu kota menyala, dan tata letaknya berarti tamu dapat berjalan di sekitar ruangan dan menikmati keduanya daripada terkunci dalam satu arah dari satu kursi. Menjadwalkan kunjungan untuk satu jam terakhir siang hari adalah perbedaan antara Rooftop yang bagus dan yang berkesan di sini.

Pemandu lokal yang meliput pemandangan Rooftop kota secara rutin memasukkannya ke dalam daftar pendek bar terbaik di Chiang Mai, biasanya mengutip dua hal yang sama: keunggulan ketinggian yang tidak terputus dibandingkan tempat lain di pusat kota, dan menu yang memperlakukan makanan sebagai lebih dari sekadar alasan untuk menjual koktail. Kedua poin tersebut bertahan pada kunjungan berulang daripada hanya kesan pertama dari pintu lift.

Bar ini dibuka setelah sisa Meliá Chiang Mai, tiba di lantai 22 setelah hotel itu sendiri didirikan di Charoen Prathet Road, dan telah menyegarkan menunya secara bergilir sejak saat itu, yang terbaru adalah pembaruan bertema hijau yang dibangun di atas sumber berkelanjutan yang sama dengan dapur di lantai bawah. Perputaran yang stabil itu adalah bagian dari alasan mengapa pelanggan tetap kembali daripada menganggapnya sebagai pemandangan satu kali kunjungan.

Untuk sampai ke sana hanya perlu naik lift dari lobi ke lantai atas, tidak ada pintu masuk jalan terpisah atau antrean di lantai dasar untuk dilalui seperti yang mungkin melibatkan bar Rooftop mandiri di tempat lain di kota. Bagi tamu yang sudah menginap di hotel, itu adalah satu keputusan yang lebih sedikit untuk dibuat pada malam hari.

Daftar koktail lebih banyak menggunakan referensi lokal daripada sekadar klasik standar. Bosque de Chiang Mai mencampurkan Tanqueray, Lillet Rose, Monin Rose Syrup, jus lidah buaya, putih telur pasteurisasi, dan jus jeruk nipis; Khao Soi mengubah hidangan mi kari khas kota ini menjadi minuman kental berempah dengan hiasan garing; dan Thapae Gate, yang dinamai dari gerbang kota tua, memadukan tequila Patrón dengan Aperol, madu cabai agave, sirup jeruk bali marjoram, jus jeruk nipis, dan teh chamomile.

Wine memiliki sudut yang lebih tenang dalam daftar minuman. Papan keju Chiang Mai memadukan tiga keju lokal dengan almond, buah kering, dan anggur, pasangan yang pas untuk segelas wine bagi siapa pun yang ingin bersantai daripada menikmati koktail. Ini adalah alternatif yang lebih tenang dalam daftar yang sebagian besar didominasi oleh minuman beralkohol.

Dunia minuman beralkohol artisan Thailand telah berkembang pesat selama dekade terakhir, dipimpin oleh produsen seperti Chalong Bay di Phuket, yang mengubah tebu lokal menjadi rum melalui distilasi tembaga tradisional daripada mengimpornya. Ini adalah insting lokal-pertama yang sama yang membentuk daftar bar lainnya di sini, meskipun botol yang ditawarkan bervariasi tergantung musim.

Insting tersebut meluas pada cara koktail dibuat, bukan hanya apa yang ada di dalamnya. Beberapa minuman khas menamai landmark Chiang Mai secara langsung, dari The Old Town, yang menggunakan Johnnie Walker Black, amaro Averna, dan kulit kakao, hingga Three Kings dengan basis Dewar's, sentuhan wiski yang mengacu pada minuman hangat dan berempah yang lebih cocok untuk malam di perbukitan daripada minuman di bar pantai. Mencoba tiga minuman khas utama adalah cara terbaik untuk merasakan variasinya dalam satu kali duduk, mulai dari sentuhan putih telur yang lembut pada Bosque de Chiang Mai hingga hiasan garing pada Khao Soi.

Bagi tamu yang menginginkan tema tanpa alkohol, moktail, jus segar, dan smoothie tersedia di menu yang sama, bukan sekadar pelengkap di halaman belakang. Hal ini penting di Rooftop yang memasarkan dirinya sebagian dari daftar koktailnya, karena berarti pengemudi yang ditunjuk atau tamu yang tidak minum alkohol tetap mendapatkan minuman yang dibuat dengan perhatian yang sama seperti menu lainnya.

Menu tapas dan pinchos mengacu pada akar Spanyol Meliá, mulai dari piring kecil hingga papan untuk berbagi hingga hidangan penutup. Sorotan termasuk patatas bravas di bawah saus Madrid pedas dan aioli, cumi goreng dengan pure paprika panggang dan paprika asap, asparagus panggang dengan romesco dan krim keju rosemary, dan nasi bomba makanan laut renyah yang disajikan dengan aioli.

Format yang lebih besar mendorong hal-hal ke tengah meja: papan potongan dingin ham Serrano, fuet Catalan, dan chorizo, papan keju Chiang Mai dari tiga keju lokal dengan almond dan buah kering, dan tusuk sate panggang campuran yang dipesan per stik, semuanya dibuat untuk dibagikan di antara ronde daripada dimakan sendiri. Hidangan penutup tetap singkat, Goxua dari spons rendam minuman keras dan custard, ganache cokelat yang diselesaikan dengan garam dan minyak zaitun, dan piring buah musiman.

Kebiasaan sumber yang sama yang berjalan melalui dapur Meliá Chiang Mai di lantai bawah berlaku di sini juga: produk cenderung lokal dan musiman di mana menu mengizinkannya, bagian dari program 360° Cuisine hotel yang lebih luas daripada rantai pasokan khusus Rooftop yang terpisah. Ini adalah detail yang lebih kecil daripada pemandangan, tetapi itu adalah bagian dari mengapa makanan bertahan melawan minuman daripada terasa seperti pelengkap yang dibaut untuk menjual lebih banyak koktail.

Tidak ada yang dibangun untuk menjadi makanan lengkap dengan sendirinya. Porsi dan langkah mengasumsikan malam yang dibangun di sekitar beberapa ronde minuman daripada makan malam duduk, yang merupakan bagian dari mengapa makanan di sini bekerja lebih baik sebagai pendamping daftar bar daripada menu a la carte yang lebih berat.

Strategi pemesanan lebih penting daripada yang mungkin untuk restoran duduk: beberapa piring kecil lebih awal untuk menghilangkan rasa lapar, papan untuk dibagikan setelah meja terisi, dan hidangan penutup ditahan untuk koktail mana pun yang tiba terakhir. Membaginya dengan cara itu membuat makanan tiba dengan kecepatan yang kira-kira sama dengan minuman, daripada sekaligus di awal malam.

Calamari dan patatas bravas cenderung menghilang terlebih dahulu di meja mana pun yang memesan keduanya, yang mengatakan sesuatu tentang bagaimana dapur memperlakukan makanan bar sebagai layak mendapatkan perhatian yang sama seperti menu duduk daripada pelengkap yang lebih rendah.

Lihat menu Mai The Sky Bar.

Jadwal reguler berjalan lebih tenang di awal minggu dan lebih keras menjelang akhir pekan. Instrumentalis langsung memainkan set akustik dingin dari Jumat dan Sabtu antara 6:00pm dan 8:00pm, dan pada Jumat dan Sabtu DJ rumah mengambil alih dari 8:30pm hingga 11pm, menggeser suasana dari sundowner ke pesta akhir pekan yang tepat tanpa kehilangan pemandangan.

Di luar rotasi reguler itu, Rooftop sesekali menjadi tuan rumah malam bertema satu kali yang muncul hanya untuk jangka waktu terbatas. Malam From Earth to Sky pernah membawa koki dari Blackitch Artisan Kitchen, restoran terdaftar Michelin Guide 16 kursi yang dikenal dengan menu mencicipi musiman yang dibangun di atas bahan-bahan Thailand yang dicari dan difermentasi, untuk pengambilalihan yang dibangun di sekitar piring mencicipi daripada daftar tapas yang biasa. Promosi hari kerja masa lalu seperti Sky High Evenings juga telah mengubah Senin hingga Jumat menjadi acara mereka sendiri yang lebih kecil, dengan sampul yang lebih ringan dan daftar set yang lebih pendek daripada rotasi akhir pekan.

Ada baiknya memeriksa apa yang sebenarnya dipesan untuk tanggal tertentu daripada berasumsi jadwal reguler berlaku, terutama bagi siapa pun yang mengatur waktu perjalanan secara khusus di sekitar bar terbaik di Chiang Mai yang ditawarkan pada malam tertentu. Rooftop dengan koki tamu atau pesta bertema terasa berbeda dari ruangan yang sama pada hari Selasa yang tenang, bahkan dengan pemandangan yang sama.

Ruen Kaew Lounge berganti suasana setelah layanan teh sore berakhir, beroperasi sebagai lounge malam setiap hari dari 5pm hingga 10pm di dekat lobi. Ini adalah tempat yang lebih kecil dan lebih tenang dibandingkan Rooftop di lantai atas, dibangun untuk menikmati minuman sebelum atau sesudah makan malam, bukan untuk malam yang besar.

Ruangannya sendiri tetap sederhana sesuai desainnya, dengan tempat duduk yang nyaman di dekat lobi, bukan bar yang menonjol, yang sesuai dengan perannya sebagai tempat singgah daripada tujuan utama. Tidak ada pemandangan yang istimewa dan tidak ada jadwal musik, dan absennya kemeriahan itulah yang justru membuatnya berguna pada malam ketika Rooftop terasa terlalu melelahkan.

Daftar minuman malam lebih condong ke koktail, moktail, dan kopi daripada pasangan tapas-dan-koktail di lantai atas, yang cocok untuk tamu yang menunggu reservasi makan malam di tempat lain di hotel atau bersantai sebelum naik ke Room. Reservasi dan pertanyaan dapat melalui +66 (0) 52 090 602 atau fb@meliachiangmai.com.

Tidak ada biaya masuk dan tidak ada aturan berpakaian selain yang diharapkan di lobi, yang membuatnya menjadi yang termudah dari kedua tempat untuk dikunjungi tanpa rencana sebelumnya. Bagi wisatawan solo atau pasangan yang tidak ingin menikmati malam penuh di Rooftop, ini adalah jawaban yang sah untuk pertanyaan bar terbaik di Chiang Mai, hanya saja lebih tenang.

MAI The Sky Bar memiliki aturan berpakaian smart casual dan tutup pada tengah malam setiap hari, buka pukul 5:00pm dari September hingga Maret dan pukul 6:00pm dari April hingga Agustus.

Karena merupakan area terbuka, Rooftop sangat bergantung pada cuaca selama musim hujan sekitar bulan Juni hingga Oktober, ketika hujan deras yang tiba-tiba dapat mengalihkan layanan ke area tertutup untuk sementara. Sebaliknya, musim dingin dari November hingga Februari adalah saat pemandangan paling jelas dan teras paling cepat penuh, yang patut dipertimbangkan dalam perjalanan yang dirancang khusus untuk mencari bar terbaik di Chiang Mai dengan pemandangan.

Akhir pekan dan musim dingin dari November hingga Februari adalah waktu tersibuk untuk kedua tempat, jadi melakukan reservasi sebelumnya lebih penting daripada hari Selasa yang tenang. Grup yang lebih besar yang mengharapkan sisi Rooftop tertentu, menghadap sungai atau menghadap pegunungan, harus menyebutkannya saat memesan daripada membiarkannya secara kebetulan saat tiba.

Kedua tempat tidak memerlukan tamu untuk menginap di hotel, yang patut diketahui bagi siapa pun yang berbasis di tempat lain di kota dan hanya mencari bar terbaik di Chiang Mai untuk satu malam. Walk-in umumnya baik-baik saja di luar jam sibuk akhir pekan, meskipun menelepon sebelumnya akan menghilangkan ketidakpastian tentang malam bertema atau teras yang penuh dipesan.

Menyebutkan ukuran grup atau acara khusus saat memesan membantu tim merencanakan tempat duduk sebelumnya, terutama di Rooftop di mana lokasi meja sangat bervariasi dalam pemandangan. Hari Selasa yang tenang jarang memerlukan pemberitahuan sebelumnya; hari Sabtu selama musim ramai hampir selalu memerlukannya.

Kedua tempat menerima reservasi melalui kontak pusat yang sama dengan restoran hotel, jadi tamu yang sudah memesan makan malam di Mai Restaurant & Bar atau Laan Na Kitchen dapat menambahkan minuman penutup di Rooftop atau minuman di lounge dalam percakapan yang sama daripada menelepon dua kali. Ini adalah kenyamanan kecil, tetapi menghilangkan satu alasan lagi untuk melewatkan rencana malam setelah makan malam diatur.

Informasi Detail:

• Masakan atau Gaya: Tapas dan pinchos Spanyol dengan bar koktail Rooftop
• Minuman Khas: Bosque de Chiang Mai
• Jam Buka: Tutup tengah malam; buka 5:00pm (September–Maret) / 6:00pm (April–Agustus)
• Kisaran Harga: Sekitar 120 hingga 950 THB per hidangan (sekitar US$3 hingga US$30)
• Lokasi: Lantai 22, pemandangan ke Sungai Ping dan Doi Suthep

Antara koktail, tapas, dan cakrawala Rooftop, dan tuangan malam yang lebih tenang di Ruen Kaew Lounge di lantai bawah, Meliá Chiang Mai mencakup berbagai malam keluar yang biasanya tidak bisa dilakukan oleh satu alamat. Ini adalah jawaban yang sah untuk pertanyaan bar terbaik di Chiang Mai, bukan hanya yang nyaman bagi tamu yang sudah menginap di lantai atas, dan kedua ruangan jarang bersaing untuk jenis malam yang sama.

Rooftop mendapatkan reputasinya pada ketinggian, makanan, dan daftar koktail yang benar-benar terasa seperti kota daripada menu bar generik yang dikirim dari mana saja. Lounge mendapatkan tempatnya dengan menjadi pilihan mudah pada malam yang tidak memerlukan semua itu. Di antara keduanya, sebagian besar alasan untuk keluar di malam hari sudah tercakup tanpa melangkah ke luar.

Pesan lebih awal untuk akhir pekan dan musim dingin, dan periksa malam bertema apa, jika ada, yang berjalan sebelum mengunci tanggal. Hubungi +66 (0) 52 090 600 atau email maiskybar@meliachiangmai.com untuk mengatur meja, dan sebutkan pemandangan pilihan atau acara khusus sehingga tim dapat merencanakan tempat duduk sebelum kedatangan.

Jam berapa Mai The Sky Bar buka dan tutup?

MAI The Sky Bar tutup tengah malam sepanjang tahun, dengan jam buka yang berubah sesuai musim: 5:00pm dari September hingga Maret, dan 6:00pm dari April hingga Agustus. Musik akustik langsung berlangsung Jumat dan Sabtu dari 6:00pm hingga 8:00pm, DJ rumah mengambil alih Jumat dan Sabtu dari 8:30pm hingga 11:00pm, dan malam bertema sesekali berlangsung di atas jadwal reguler tersebut.

Bisakah tamu non-hotel mengunjungi bar Rooftop?

Ya. MAI The Sky Bar menyambut tamu luar serta mereka yang menginap di hotel, tanpa persyaratan untuk memesan Room untuk berkunjung demi minuman, yang justru mengapa tempat ini sering muncul di daftar bar terbaik di Chiang Mai daripada diperlakukan sebagai fasilitas khusus hotel.

Apakah ada biaya masuk untuk Mai The Sky Bar?

Tidak ada biaya masuk, dan bar terbuka untuk semua tamu baik mereka menginap di hotel atau tidak.

Minuman apa yang disajikan bar?

Bar menyajikan koktail khas termasuk Bosque de Chiang Mai, Khao Soi, dan Thapae Gate, bersama dengan koktail klasik, daftar wine mulai dari botol Spanyol hingga Dunia Baru, moktail, kopi, dan minuman ringan. Bagi tamu yang menginginkan wine daripada koktail, tersedia pilihan per gelas dan papan keju Chiang Mai, dan menu tapas dan pinchos dibuat untuk dipasangkan dengan apa pun yang ada di gelas daripada menjadi pelengkap di sampingnya.