Die besten Restaurants im Meliá Chiang Mai: Speisen mit Aussicht

Das gastronomische Konzept des Hotels basiert auf einer klaren Idee: die zeitgenössische Lanna-Küche mit der mediterranen Essenz zu verschmelzen, die von Meliás spanischem Erbe inspiriert ist. Dieses Konzept spiegelt sich in jedem seiner Räume unterschiedlich wider, obwohl sie alle die Kombination aus nordthailändischen Zutaten mit für die spanische Küche typischen Techniken teilen. Dieses Angebot wird durch das 360° Cuisine Programm des Hotels unterstützt, das sich auf biologische Produkte aus der Umgebung konzentriert und es ermöglicht, die Menüs je nach den Zutaten der jeweiligen Saison weiterzuentwickeln, anstatt sie das ganze Jahr über unverändert zu lassen. Mehr als nur eine Beschaffungspolitik ist es eine Arbeitsphilosophie, die die Gerichte definiert, die auf den Tisch kommen. Das Ergebnis ist ein abwechslungsreiches gastronomisches Angebot, das von einem Fine-Dining-Erlebnis mit Blick auf die Skyline bis hin zu einer gemütlichen Lounge reicht, die zum entspannten Kaffeetrinken einlädt, sodass Sie den ganzen Tag essen können, ohne das Gebäude zu verlassen. Im Folgenden stellen wir jeden dieser Bereiche vor.

Im 21. Stock ist Mai Restaurant & Bar das Flaggschiff-Restaurant hinter dem Ruf des Meliá Chiang Mai als eines der besten Restaurants in Chiang Mai für einen besonderen Anlass. Eine offene Küche richtet zeitgenössische Lanna-Küche auf Bestellung an, sodass die Gerichte direkt vom Pass kommen anstatt aus einem Wärmebehälter, mit raumhohen Fenstern, die die Stadt darunter einrahmen. Mit Blick auf diese offene Küche zu sitzen bedeutet zu sehen, wie jedes Gericht von der rohen Zutat zum angerichteten Gericht wird, anstatt hinter einer Schwingtür zu verschwinden, was ein Grund dafür ist, warum Stammgäste den Speisesaal ebenso als Theater wie als Restaurant beschreiben. Der Raum selbst ist Teil des Reizes. Ein Bogen erinnert an einen nahegelegenen Tempel, große beleuchtete Regenschirm-Installationen aus dem Bo Sang Regenschirmdorf von Chiang Mai hängen von der Decke, und Regenschirm-Baldachin-Kunstwerke sind auf antiken Textilien aus Chiang Mai an den Wänden dargestellt. Sogar der Teppich nimmt das Thema auf, mit seinem konzentrischen Muster, das an die Oberseite eines Regenschirms in Grau, Immergrün und sanftem Bernstein erinnert. Für Gäste, die nicht Gericht für Gericht wählen möchten, bietet der Sampler de Mai vier Gänge in einer einzigen Sitzung. Er beginnt mit einem Verkostungsteller mit fünf Häppchen von Zitrus-Thunfischrolle, Garnele im Eiernetz, einem Reiscracker mit würziger Tomatensalsa, Schwarzschwanz-Hühnerwurst und einem Klebreiskuchen mit karamellisierten Rüben, gefolgt von Gaeng Phak Whan Baan, einer saisonalen Suppe auf Basis eines getrockneten, geräucherten Fisch-Consommés mit lokalen Pilzen und Gemüse, dann Salmon Nham Prik Oung, einem gebackenen Lachsfilet mit nordthailändischem Tomatenconfit, sautierten Gurmar-Blättern, eingelegtem Knoblauch und gedämpftem Reis mit Pandan. Sowohl der Sampler de Mai als auch die vollständige à la carte Liste bieten den Gästen zwei Möglichkeiten, hier zu essen, egal ob sie möchten, dass die Küche das Essen leitet, oder ob sie es vorziehen, Gericht für Gericht zu wählen. Da die Kapazität begrenzt ist, lohnt es sich, einige Tage im Voraus zu buchen, insbesondere während der kühlen Jahreszeit, wenn reguläre Tische im Restaurant bereits schwer zu bekommen sind. Das Suppengericht auf der Speisekarte setzt mit einem duftenden Tom Kha Gai, Kokoscreme, die mit Galgant und wilder Chilipaste um zartes Hühnchen und junges Kokosfleisch infundiert ist, seinen eigenen Ton. Der Khao Soi Salat nimmt das charakteristische Nudelcurry der Stadt und überarbeitet es als Schüssel aus Tai Lue Tofu, Weizen und Freilandeiern, eine leichtere Anspielung auf das Gericht, das jeder Besucher in Chiang Mai probieren möchte. Hauptgerichte basieren auf nordthailändischer Technik mit einem mediterranen Twist. Das Cheeva Schweinekotelett verwendet lokal bezogenes Schweinefleisch aus Weidehaltung mit einer Wildpfeffersauce und Apfelsalat, während das Neau Yang Nam Prik Kha thailändisches Angus-Rinder-Ribeye grillt und es über San Pa Tong Reis mit einer getrockneten Galgantsauce serviert. Das Kua Haam Gai Benja kocht langsam eine Hühnerrolle mit Sai Oua Füllung und einem Zitronengrasschaum, ein Gericht, das sich wie Fine Dining liest, aber unverkennbar nordthailändisch schmeckt. San Pa Tong, der in diesem Ribeye-Gericht erwähnte Bezirk, ist eines der Reisanbaugebiete um Chiang Mai, und die Nennung auf der Speisekarte ist typisch für den Ansatz der Küche: Zutaten werden einem bestimmten Ort zugeschrieben, anstatt in generischen Begriffen beschrieben zu werden, was ein Grund dafür ist, warum sich diese Speisekarte anders liest als die eines Standard-Hotelrestaurants. Meeresfrüchteliebhaber und Vegetarier sind ebenfalls bestens versorgt. Das Kanom Jeen Nam Prik Goong Pao kombiniert gegrillte Tigergarnelen mit fermentierten Reisnudeln und einer reichhaltigen Currysauce, das Yum Makeua Yao grillt Auberginen mit einem Soja-Chili-Dressing, und das Saar Phak Tod macht aus einem Gemüsefrittierer ein vollwertiges Gericht mit Zitronen-Aioli und Knoblauchchips. Das Abendessen schließt mit Lum Yai Pudding, einem Bio-Longan-Pudding, der mit Karamellsauce und Kokoseis verfeinert wird. Dies ist der Veranstaltungsort, den man buchen sollte, wenn eine Reise nach einem unvergesslichen Essen verlangt: ein Meilenstein-Abendessen, ein Essen mit Kunden oder ein Paar, das einen genussvollen Abend verbringen möchte. Da die Kapazität begrenzter ist als in einem All-day-Veranstaltungsort wie Laan Na Kitchen, lohnt es sich, im Voraus zu planen, also fragen Sie bei der Buchung nach einem Tisch am Fenster, wenn das Beobachten des Sonnenuntergangs über Doi Suthep Teil des Plans ist. Das vollständige Mai Restaurant & Bar Menü steht vor Ihrem Besuch zur Verfügung, nützlich für jeden, der eine Bestellung von Gerichten planen oder prüfen möchte, ob es ein Gericht gibt, das zu einer diätetischen Einschränkung passt, bevor er bucht. Detaillierte Informationen: Küche oder Stil: Zeitgenössische nordthailändische (Lanna) Küche mit einem mediterranen Twist; Signature dish: Khao Soi Salat und Tom Kha Gai; Öffnungszeiten: Täglich von 6:00pm bis 11:00pm; Preisklasse: Von ca. 170 bis 980 THB pro Gericht (ca. 5 bis 30 USD); Standort: 21. Stock, Blick über den Ping River und Doi Suthep.

Laan Na Kitchen kümmert sich um das All-day dining im Meliá Chiang Mai und basiert auf einem Ambiente im Marktstil, in dem Köche à la carte Gerichte in einer offenen Küche unter Verwendung mediterraner Techniken mit thailändischen und spanischen Akzenten zubereiten. Es bietet jeden Morgen Frühstück und ist den ganzen Tag über zum Mittag- und Abendessen geöffnet. Das Design des Veranstaltungsortes ist eher von der Landschaft als von einem generischen Markt inspiriert. Die geschwungenen und fließenden Linien der Koch- und Servicestationen sowie die Sitzanordnung sind von den terrassierten Reisfeldern Nordthailands inspiriert und machen einen praktischen Buffetgrundriss zu einem authentischen visuellen Herzstück anstatt zu etwas Nebensächlichem. Die Live-Kochstation am Frühstücksbuffet bietet Churros mit Schokolade sowie kontinentale, westliche, thailändische und chinesische Spezialitäten. Eine Theke mit warmen Gerichten bietet auf Bestellung zubereitete Eier, Frühstücksschinken und Würstchen, Kartoffelgratin und nordthailändische Grundnahrungsmittel wie Hung Lay Schweinecurry, Khao Soi Nudeln sowie eine Station mit Aufschnitt und Käse aus Chiang Mai. Eine separate Live-Kochstation bereitet auf Bestellung würzige Ramyeon-Nudelsuppe mit Tofu, Schinken, Wurst und Käse zu, für Gäste, die etwas Reichhaltigeres als die Klassiker der Live-Küche wünschen. Diese Station mit auf Bestellung zubereiteten Speisen ist ein weiterer Grund, warum dieser Tisch immer genannt wird, wenn das Gespräch auf die besten Restaurants in Chiang Mai für ein entspanntes Wochenendessen kommt. Zum Mittag- und Abendessen wird das à la carte Menü spanisch. Die geschmorte Lammhaxe wird mit cremigem Kartoffelpüree, Karotten, Erbsen und einer reichhaltigen Demi-Glace-Sauce serviert. Der baskische Käsekuchen schließt das Essen mit seiner charakteristischen karamellisierten Note und weichen Mitte ab. Am letzten Freitag jedes Monats verwandelt Laan Na Kitchen das Abendessen in ein internationales Buffet namens TGIF Dinner Buffet, mit Live-Zubereitung von japanischen Poke Bowls, gegrilltem Rindersteak und Flussgarnelen. Es ist ein weiterer Grund, warum dieser Ort ständig auf Listen der besten Restaurants in Chiang Mai für Reisende erscheint, die Abwechslung suchen, ohne das Hotel zu verlassen. Das vollständige Laan Na Kitchen Menü deckt die Frühstücksbuffet-Artikel und die vollständige à la carte Liste ab; es lohnt sich, einen Blick darauf zu werfen, bevor man sich zwischen einem schnellen Frühstück oder einem längeren spanisch inspirierten Abendessen entscheidet. Detaillierte Informationen: Küche oder Stil: Mediterrane und spanische Küche den ganzen Tag über mit thailändischen Einflüssen; Signature dish: Geschmorte Lammhaxe; Öffnungszeiten: Täglich Frühstück von 6:00am bis 10:30am; Mittag- und Abendessen den ganzen Tag serviert; Preisklasse: Frühstücksbuffet ca. 824 THB netto pro Person (ca. 25 USD); Standort: Erster Stock, neben der Lobby.

Eine Etage über der Mai Restaurant & Bar befindet sich die MAI The Sky Bar, die höchste Rooftop-Bar in Chiang Mai und der einzige Hochhaus-Veranstaltungsort in der Stadt mit Blick auf den Ping River und Doi Suthep. Externe Kunden sind ohne Eintrittsgebühr willkommen. Die Speisekarte mit Tapas und Pinchos basiert auf Meliás spanischen Wurzeln und reicht von kleinen Tellern bis hin zu Platten zum Teilen und Desserts. Zu den Highlights gehören Patatas Bravas mit würziger Brava-Sauce und Aioli, knusprig gebratener Wolfsbarsch nach andalusischer Art mit Tintenfisch-Aioli und ein knuspriger Meeresfrüchte-Bomba-Reis, serviert mit Aioli, sowie gemischte Grillspieße, die pro Stück bestellt werden. Cocktails, Weine und eine vollständige Barkarte unterstützen das Essen, zusammen mit alkoholfreien Cocktails, Kaffee, Signature-Tees, Smoothies und frischen Säften für Gäste, die die Aussicht ohne Alkohol genießen möchten. Die Signature-Liste spielt eher mit lokalen Referenzen als mit Standard-Klassikern: Bosque de Chiang Mai mischt Tanqueray, Lillet Rose, Monin Rosensirup, Aloe Vera Saft und Limettensaft mit einem pasteurisierten Eiweiß für ein seidiges Finish, während Khao Soi das berühmte Curry-Nudelgericht der Stadt als cremiges, gewürztes Getränk neu interpretiert, das mit einer knusprigen Garnitur verfeinert wird, und Temple kreiert Siam Lanna Gin, der mit Niam-Blättern, Lillet Blanc, einem Haussirup und Milchsäure infundiert ist. Wein hat eine eigene, ruhigere Ecke auf der Liste, eine Auswahl im Glas, die von spanischen Flaschen bis hin zu Flaschen aus der Neuen Welt reicht, für Gäste, die lieber Wein trinken als die Cocktails zu probieren. Der Soundtrack ändert sich mit der Nacht. Live-Instrumentalisten spielen entspannte akustische Sessions freitags und samstags zwischen 6:00pm und 8:00pm, und ein hauseigener DJ übernimmt von 8:30pm bis 11pm und ändert die Stimmung von einem entspannten Sonnenuntergang zu einer lebhafteren Wochenendparty, ohne jemals die Aussicht zu verlieren. Die beiden Aspekte belohnen unterschiedliche Tageszeiten: Westlich ausgerichtete Plätze fangen den Sonnenuntergang hinter Doi Suthep ein, während östlich ausgerichtete Tische auf den Ping River blicken, wenn die Lichter der Stadt angehen, sodass Stammgäste bei der Buchung oft nach einer bestimmten Seite fragen, anstatt den Standort dem Zufall zu überlassen. Das Dessert wird auf einer kurzen Liste spanischer Inspiration gehalten: ein Goxua aus in Likör getränktem Biskuitkuchen und Vanillepudding, eine Schokoladenganache, verfeinert mit Salz und Olivenöl, und eine Platte mit saisonalem Obst. Detaillierte Informationen: Küche oder Stil: Spanische Tapas und Pinchos mit einer Rooftop-Cocktailbar; Signature dish: Knuspriger Meeresfrüchte-Bomba-Reis serviert mit Aioli; Öffnungszeiten: 5:00pm-Mitternacht (September-März) / 6:00pm-Mitternacht (April-August); Preisklasse: Keine Eintrittsgebühr; Standort: 22. Stock, Blick über den Ping River und Doi Suthep.

Die Ruen Kaew Lounge im ersten Stock neben der Laan Na Kitchen ist der Ort, an dem sich der Tag mit Kaffee, ausgewählten Tees und einem entspannten All-day-Menü verlangsamt. Das Essen ist informell und spanisch akzentuiert: knusprig gebratener Calamari mit geräucherter Paprika-Aioli und frischer Zitrone, zusammen mit einer Tagesauswahl an Pizzen, Burgern und Sandwiches. Ein baskischer Käsekuchen mit seiner charakteristischen karamellisierten Note und weichen Mitte schließt das Angebot auf der süßen Seite ab. Es lohnt sich, am Wochenende im Voraus zu bestellen, wenn sich die Lounge mit Familien füllt, die sich nach einem Vormittag voller Besichtigungen niederlassen, und Paaren, die eine Pause zwischen dem Einkaufen auf dem Nachtbasar einlegen. Gäste, die etwas Leichteres bevorzugen, können aus dem My Balance by Meliá Menü bestellen, einer Auswahl an leichten Snacks, die auf Wellness statt auf Genuss basieren. So oder so verdient die Ruen Kaew Lounge ihren Platz unter den besten Restaurants in Chiang Mai für einen gemütlichen Nachmittag, der es nicht erfordert, das Anwesen zu verlassen. Im Gegensatz zum restlichen gastronomischen Angebot des Hotels gibt es hier kein offenes Küchentheater oder einen Blick vom Dach, nur ausgewählte Tees, Kaffee und einfache Gerichte für den ganzen Tag, die langsam genossen werden sollen. Direkt neben der Lobby gelegen, fungiert sie auch als informeller Treffpunkt für Gäste, die auf ein Zimmer, ein Taxi oder einen Freund warten. Detaillierte Informationen: Küche oder Stil: All-day Kaffeelounge mit leichten spanisch akzentuierten Snacks; Signature dish: Baskischer Käsekuchen; Öffnungszeiten: Täglich von 10am bis 10pm; Preisklasse: Ab 180 THB (ca. 6 USD); Standort: Erster Stock, neben der Laan Na Kitchen.

Alle Küchen im Meliá Chiang Mai arbeiten nach dem 360° Cuisine Programm, das 2022 ins Leben gerufen wurde, um die Verbindung vom Bauernhof zum Tisch und zurück zum Bauernhof zu fördern. Biologische Produkte legen einen kurzen Weg von lokalen Erzeugern zurück, und die Köche sind darin geschult, jede Zutat, einschließlich Wurzeln und Stielen, optimal zu nutzen, bevor etwas zu Abfall wird. Was übrig bleibt, landet nicht auf der Mülldeponie. Seit Beginn des Programms hat das Hotel mehr als 8.000 Kilogramm Lebensmittelabfälle als Kompost und Dünger an Partnerbetriebe geschickt und mehr als 2.500 Kilogramm gebrauchtes Speiseöl recycelt, um es in Biodiesel umzuwandeln. Das Meliá Chiang Mai arbeitet außerdem mit drei lokalen Universitäten zusammen, um zukünftige Mitarbeiter im Gastgewerbe in nachhaltiger Landwirtschaft und Kochpraktiken auszubilden. Die Ergebnisse wurden auch außerhalb des Hotels anerkannt. Laan Na Kitchen und Mai Restaurant & Bar haben die Auszeichnung Green Kitchen erhalten, die Teil einer breiteren Initiative ist, die von der Tourism Authority of Thailand und der Thai Health Promotion Foundation unterstützt wird und mittlerweile 44 Restaurants und Hotels in ganz Chiang Mai umfasst, die sich für biologische und nachhaltige Lebensmittelpraktiken einsetzen. Das Hotel besitzt zudem die Ecostars®-Nachhaltigkeitszertifizierung und einen TripAdvisor Travellers' Choice Award. Das Meliá Chiang Mai hat diese Anerkennung vier Jahre in Folge erhalten, und 2026 erhielt das Hotel zudem das neue Sustainable Healthy Food Program Zertifikat beim Chiang Mai Gastronomy Festival. Beide Auszeichnungen spiegeln das Engagement der Küchen für Lebensmittelsicherheit und Umweltbewusstsein wider und tragen zum Wachstum von Chiang Mai als grünes Zentrum für nachhaltige und gesunde Lebensmittelpraktiken bei. Mai Restaurant & Bar, Laan Na Kitchen und der Rest des kulinarischen Teams setzen diese Arbeit für eine nachhaltige und sichere Lebensmittelkette für die Zukunft der Stadt fort. Die Ecostars®-Zertifizierung, die diese Anerkennung unterstützt, ist der globale Rahmen von Meliá für die Prüfung von Energie-, Wasser- und Abfallpraktiken in jedem Haus, sodass die Arbeit vom Bauernhof zum Tisch in den Küchen Teil einer umfassenderen Nachhaltigkeitsbemühung ist, die sich durch das gesamte Hotel zieht, nicht nur durch seine Restaurants. Für Reisende, denen die Herkunft ihrer Lebensmittel wichtig ist, ist dies ein weiterer Grund, warum dieses Angebot zu den besten Restaurants in Chiang Mai zählt. Für die Gäste bedeutet diese Beschaffung Menüs, die sich mit den Jahreszeiten ändern, anstatt das ganze Jahr über gleich zu bleiben, da die Köche mit dem arbeiten, was die Partnerbetriebe in diesem Monat ernten, anstatt mit einer statischen Liste importierter Produkte.

Mai Restaurant & Bar und MAI The Sky Bar pflegen eine Smart-Casual-Kleiderordnung, was bedeutet, dass Sportbekleidung, Badekleidung und Strandsandalen nicht erlaubt sind. Laan Na Kitchen und Ruen Kaew Lounge sind entspannter und für Tages- und Reisekleidung geeignet. Auch die Lage hilft. Die Tempel der Altstadt sind etwa 1,5 Kilometer entfernt und der Flughafen etwa sechs Kilometer, etwa fünfzehn Minuten mit dem Auto, sodass es selten notwendig ist, nach Einbruch der Dunkelheit ein Taxi durch die Stadt zu organisieren, nur um zu einigen der besten Restaurants in Chiang Mai zu gelangen. Die folgende Tabelle fasst die Öffnungszeiten und die Buchungsmöglichkeiten für jeden Veranstaltungsort zusammen, sodass Sie keine Daten aus fünf verschiedenen Absätzen vergleichen müssen, bevor Sie entscheiden, wo Sie essen möchten. Keiner dieser Veranstaltungsorte erfordert, dass Sie im Hotel wohnen, um sie zu besuchen, sodass externe Kunden, die die besten Restaurants in Chiang Mai erkunden, genauso willkommen sind wie diejenigen, die oben wohnen. Planen Sie ein, innerhalb von 15 Minuten nach Ihrer reservierten Zeit in der Mai Restaurant & Bar anzukommen, und buchen Sie an Wochenenden und während der kühlen Jahreszeit von November bis Februar, wenn die touristischen Spitzenmonate der Stadt die Tische schnell füllen, im Voraus. Erwähnen Sie bei der Buchung Allergien oder diätetische Einschränkungen, da mehrere Gerichte in den Küchen auf Anfrage angepasst werden können. Es gibt Parkplätze vor Ort und Flughafentransfers für alle, die mit dem Auto anreisen oder direkt zum Abendessen einfliegen. Gäste, die einen besonderen Anlass feiern, können dies bei der Buchung erwähnen. Mehrere dieser besten Restaurants in Chiang Mai eignen sich perfekt für diese Art von Abend, vom Verkostungsformat des Sampler de Mai bis hin zu einem reservierten Tisch am Fenster in der MAI The Sky Bar.

Die Veranstaltungsorte im Meliá Chiang Mai decken das meiste ab, was ein Besucher essen oder trinken möchte, ohne das Gebäude zu verlassen, vom Fine Dining in der Mai Restaurant & Bar bis zu den Rooftop-Cocktails in der MAI The Sky Bar. Zusammen sind sie eine solide Antwort für jeden, der die besten Restaurants in Chiang Mai vergleicht. Buchen Sie im Voraus für das Abendessen, besonders an Wochenenden und während der kühlen Jahreszeit. Kontaktieren Sie reservation.chiangmai@melia.com oder rufen Sie +66 (0) 52 090 699 an, um einen Tisch zu organisieren.

Können Personen, die nicht im Meliá Chiang Mai wohnen, dort speisen? Ja. Alle vier Veranstaltungsorte, einschließlich Mai Restaurant & Bar, Laan Na Kitchen, MAI The Sky Bar und Ruen Kaew Lounge, heißen externe Kunden willkommen, und keiner von ihnen verlangt beim Check-in oder während der Mahlzeit einen Nachweis über eine Zimmerbuchung. Keiner von ihnen erhebt eine Eintrittsgebühr, auch nicht die MAI The Sky Bar, sodass ein Getränk oder eine Mahlzeit gleich viel kostet, unabhängig davon, ob Sie oben wohnen oder nicht. Welche Art von Essen serviert das Mai Restaurant? Mai Restaurant & Bar serviert zeitgenössische nordthailändische Küche mit einem mediterranen Twist, basierend auf Gerichten wie Tom Kha Gai, Khao Soi Salat und gegrilltem thailändischen Angus-Rinder-Ribeye, alles auf Bestellung in einer offenen Küche im 21. Stock zubereitet. Muss ich einen Tisch im Voraus buchen? Es wird dringend empfohlen, in der Mai Restaurant & Bar zu buchen, die eine begrenzte Kapazität hat und an Wochenenden ausgebucht ist. Laan Na Kitchen, MAI The Sky Bar und Ruen Kaew Lounge akzeptieren Laufkundschaft leichter, obwohl eine Buchung im Voraus während der kühlen Jahreszeit immer die sicherste Option ist. Was sind die Öffnungszeiten der Restaurants? Laan Na Kitchen serviert Frühstück von 6:00am bis 10:30am und ist den ganzen Tag über zum Mittag- und Abendessen geöffnet. Mai Restaurant & Bar ist täglich zum Abendessen von 6pm bis 11pm geöffnet, MAI The Sky Bar ist von 5pm bis Mitternacht (September-März) oder von 6pm bis Mitternacht (April-August) in Betrieb, und Ruen Kaew Lounge ist täglich von 10am bis 10pm geöffnet.