Die besten Bars im Meliá Chiang Mai für Drinks am Abend

Die Abende hier teilen sich hauptsächlich auf zwei Räume auf: eine Rooftop-Bar ganz oben im Hotel und eine ruhigere Lounge direkt an der Lobby. Zusammen decken sie die meisten Stimmungen ab, von einem richtigen Ausgehabend bis hin zu einem ruhigen Schlummertrunk, bevor es auf das Room geht.

Ein typischer Abend könnte mit einem Drink vor dem Abendessen in der Ruen Kaew Lounge beginnen, gefolgt von einem Abendessen im Mai Restaurant & Bar oder der Laan Na Kitchen, und mit einem Cocktail auf der Rooftop-Bar vor dem Schlafengehen enden – alles im selben Gebäude, ohne dass ein Taxi zwischen den Stationen nötig ist. Diese Bequemlichkeit ist ein echtes Argument für jeden, der die besten Bars in Chiang Mai mit einer Nacht vergleicht, in der man zwischen verschiedenen Veranstaltungsorten in der Stadt hin- und herpendelt.

Beide greifen auf denselben spanischen Faden zurück, der sich durch die Hotelküchen zieht: Tapas und Pinchos oben, Cocktails und Kaffee unten, alles basierend auf Zutaten, die aus der Nähe der Stadt stammen, anstatt eingeflogen zu werden. Im Folgenden wird jeder Bereich einzeln vorgestellt.

Keiner der beiden Räume benötigt den anderen, um einen Besuch zu rechtfertigen, was für ein Hotelbar-Programm ungewöhnlich ist. Die meisten Hotels behandeln eine Lobby-Lounge als bloßes Anhängsel neben der prestigeträchtigen Rooftop-Bar, aber der Unterschied in der Atmosphäre ist hier so bewusst gewählt, dass Stammgäste je nach Stimmung wählen, anstatt jedes Mal denselben Raum aufzusuchen. Diese Vielfalt ist ein wesentlicher Grund dafür, warum diese Adresse neben den besten Bars in Chiang Mai genannt wird, anstatt nur als Hotelannehmlichkeit geführt zu werden.

Ein Paar, das etwas Besonderes feiert, oder eine Gruppe, die einen richtigen Ausgehabend plant, zieht meist direkt auf die Rooftop-Bar. Ein Alleinreisender, der einen entspannten Drink sucht, oder jemand, der auf eine Reservierung zum Abendessen im Hotel wartet, ist in der Lounge im Erdgeschoss meist besser aufgehoben. Keine Wahl ist falsch, sie sind einfach für zwei grundlegend verschiedene Arten von Abenden konzipiert, anstatt miteinander zu konkurrieren.

MAI The Sky Bar befindet sich in der 22. Etage des Meliá Chiang Mai, etwa 63 Meter über dem Boden, und hält den Titel der höchsten Rooftop-Bar der Stadt. Zwei durch einen Glassteg verbundene Bars bilden den Ankerpunkt des Raums, umgeben von Glasbalustraden, die den Blick auf den Ping River, die umliegenden Dächer und den Doi Suthep freigeben, je nachdem, wo der Gast steht.

Das Design setzt auf zeitgenössische Lanna-Akzente und stimmungsvolle Beleuchtung anstatt auf eine generische Rooftop-Vorlage, sodass der Raum durchdacht wirkt und nicht einfach nur wie eine Aussicht mit angeschlossener Bar. Externe Gäste sind ohne Eintrittsgebühr willkommen, Laufkundschaft und Hotelgäste werden gleich behandelt, was ein Grund dafür ist, warum sie immer wieder auf jeder ehrlichen Liste der besten Bars in Chiang Mai auftaucht und nicht nur im hoteleigenen Verzeichnis.

Sitzplätze in westlicher Richtung fangen den Sonnenuntergang hinter dem Doi Suthep ein, während Tische in östlicher Richtung den Blick über den Ping River freigeben, wenn die Lichter der Stadt angehen. Das Layout ermöglicht es dem Gast, durch den Raum zu gehen und beides zu genießen, anstatt an einen einzigen Blickwinkel gebunden zu sein. Ein Besuch in der letzten Stunde des Tageslichts macht den Unterschied zwischen einer guten Rooftop-Bar und einer unvergesslichen.

Lokale Reiseführer, die die Rooftop-Szene der Stadt abdecken, führen sie regelmäßig in ihren Shortlists der besten Bars in Chiang Mai auf und nennen meist dieselben zwei Punkte: den ununterbrochenen Höhenvorteil gegenüber allem anderen in der Innenstadt und eine Speisekarte, die das Essen als mehr als nur eine Entschuldigung für den Cocktailverkauf behandelt. Beide Punkte bestätigen sich bei einem wiederholten Besuch und nicht nur beim ersten Eindruck von den Aufzugstüren aus.

Die Bar eröffnete nach dem Rest des Meliá Chiang Mai, als das Hotel selbst bereits in der Charoen Prathet Road etabliert war, und sie aktualisiert ihre Karte seitdem kontinuierlich, zuletzt mit einem Fokus auf Nachhaltigkeit, basierend auf derselben nachhaltigen Beschaffung wie in den Küchen im Erdgeschoss. Dieser stetige Wandel ist ein Grund, warum Stammgäste immer wieder zurückkehren, anstatt sie als einmaliges Erlebnis für die Aussicht zu betrachten.

Um dorthin zu gelangen, nimmt man einfach einen Aufzug von der Lobby in die oberste Etage, ohne separaten Straßeneingang oder Warteschlange am Boden, wie es bei einer eigenständigen Rooftop-Bar anderswo in der Stadt der Fall sein könnte. Für einen Gast, der bereits im Hotel übernachtet, ist das eine Entscheidung weniger, die man für einen Abend treffen muss.

Die Cocktailkarte spielt mit lokalen Referenzen, anstatt auf Standardklassiker zurückzugreifen. Bosque de Chiang Mai mischt Tanqueray, Lillet Rose, Monin Rosen-Sirup, Aloe-Vera-Saft, pasteurisiertes Eiweiß und Limettensaft; Khao Soi verwandelt das charakteristische Curry-Nudelgericht der Stadt in einen cremigen, würzigen Drink mit einer knusprigen Garnitur; und Thapae Gate, benannt nach dem alten Stadttor, kombiniert Patrón Tequila mit Aperol, Agaven-Honig-Chili, Majoran-Grapefruit-Sirup, Limettensaft und einem Kamillentee-Schaum.

Wein erhält seinen eigenen, ruhigeren Bereich auf der Karte. Die Chiang Mai Käseplatte kombiniert drei lokale Käsesorten mit Mandeln, Trockenfrüchten und Trauben – eine ideale Ergänzung zu einem Glas aus der Auswahl im offenen Ausschank für alle, die bei Wein entspannen möchten, anstatt sich durch die Cocktails zu probieren. Es ist die unaufgeregte Alternative auf einer Karte, die ansonsten stark auf Spirituosen setzt.

Thailands Craft-Spirituosen-Szene ist im letzten Jahrzehnt schnell gewachsen, angeführt von Produzenten wie Chalong Bay in Phuket, die lokalen Zuckerrohr durch traditionelle Destillation in Kupferbrennblasen in Rum verwandeln, anstatt ihn zu importieren. Es ist derselbe Fokus auf lokale Produkte, der auch den Rest der Barkarte hier prägt, auch wenn die genaue Flaschenauswahl je nach Saison variieren kann.

Dieser Ansatz erstreckt sich auch darauf, wie die Cocktails zubereitet werden, nicht nur darauf, was hineinkommt. Mehrere der Signature-Drinks nennen direkt Sehenswürdigkeiten von Chiang Mai, von The Old Town, das auf Johnnie Walker Black, Amaro Averna und Kakaoschalen setzt, bis hin zu Three Kings mit seiner Dewar's-Basis – eine whiskybetonte Note, die an die wärmenden, würzigen Drinks erinnert, die besser zu einem Abend in den Hügeln passen als ein Drink für eine Strandbar. Das Probieren der drei Signature-Drinks ist eine großartige Möglichkeit, die Bandbreite in einer Sitzung zu erleben, vom seidigen Eiweiß-Finish des Bosque de Chiang Mai bis zur knusprigen Garnitur des Khao Soi.

Für Gäste, die das Thema ohne Alkohol erleben möchten, stehen Mocktails, frische Säfte und Smoothies auf derselben Karte, anstatt nur ein nachträglicher Einfall auf der letzten Seite zu sein. Das ist wichtig auf einer Rooftop-Bar, die sich teilweise über ihre Cocktailkarte vermarktet, da es bedeutet, dass ein designierter Fahrer oder ein Gast, der einfach keinen Alkohol trinkt, einen Drink erhält, der mit derselben Sorgfalt zubereitet wurde wie alles andere auf dem Tisch.

Die Tapas- und Pinchos-Karte greift die spanischen Wurzeln von Meliá auf und reicht von kleinen Tellern über Platten zum Teilen bis hin zu Desserts. Zu den Highlights gehören Patatas Bravas mit einer würzigen Madrid-Sauce und Aioli, frittierte Calamari mit geröstetem Paprikapüree und geräuchertem Paprikapulver, gegrillter Spargel mit Romesco-Sauce und Rosmarin-Frischkäse sowie ein knuspriger Meeresfrüchte-Bomba-Reis mit Aioli.

Größere Formate laden zum Teilen in der Mitte des Tisches ein: eine Aufschnittplatte mit Serrano-Schinken, katalanischem Fuet und Chorizo, eine Chiang Mai Käseplatte mit drei lokalen Käsesorten mit Mandeln und Trockenfrüchten sowie gemischte Grillspieße, die pro Stück bestellt werden – alles zum Teilen zwischen den Runden gedacht, anstatt es alleine zu essen. Die Dessertkarte ist kurz gehalten: eine Goxua aus in Likör getränktem Biskuit und Pudding, eine Schokoladen-Ganache mit Salz und Olivenöl sowie ein saisonaler Obstteller.

Dieselbe Beschaffungsgewohnheiten, die sich durch die Küchen des Meliá Chiang Mai im Erdgeschoss ziehen, gelten auch hier: Die Produkte sind lokal und saisonal, wo immer es die Karte zulässt – Teil des umfassenden 360° Cuisine-Programms des Hotels und keine separate Lieferkette nur für die Rooftop-Bar. Es ist ein kleineres Detail als die Aussicht, aber ein Grund, warum das Essen den Drinks standhält, anstatt wie ein nachträglicher Einfall zu wirken, der nur hinzugefügt wurde, um mehr Cocktails zu verkaufen.

Nichts davon ist als vollständige Mahlzeit konzipiert. Die Portionen und das Tempo gehen von einem Abend aus, der um mehrere Runden Drinks herum aufgebaut ist, anstatt um ein Abendessen am Tisch, weshalb das Essen hier besser als Begleiter zur Barkarte funktioniert als ein schwereres À-la-carte-Menü.

Die Bestellstrategie ist wichtiger als in einem Restaurant: ein paar kleine Teller zu Beginn, um den ersten Hunger zu stillen, eine Platte zum Teilen, sobald sich der Tisch füllt, und das Dessert für den letzten Cocktail aufheben. Diese Aufteilung sorgt dafür, dass das Essen im gleichen Tempo wie die Drinks ankommt, anstatt alles auf einmal zu Beginn des Abends.

Die Calamari und die Patatas Bravas sind an jedem Tisch, der beides bestellt, meist als Erstes weg, was zeigt, dass die Küche das Bar-Essen mit derselben Aufmerksamkeit behandelt wie ein Restaurantmenü.

Werfen Sie einen Blick auf die Speisekarte der Mai The Sky Bar.

Das reguläre Programm ist zu Beginn der Woche ruhiger und wird zum Wochenende hin lebhafter. Live-Instrumentalisten spielen entspannte Akustik-Sets freitags und samstags zwischen 6pm und 8pm, und freitags und samstags übernimmt ein House-DJ von 8:30pm bis 11pm, was die Stimmung vom Sundowner zu einer richtigen Wochenendparty verschiebt, ohne die Aussicht zu verlieren.

Über diesen regulären Rhythmus hinaus veranstaltet die Rooftop-Bar gelegentlich einmalige Themenabende, die nur für kurze Zeit stattfinden. Ein „From Earth to Sky“-Abend brachte einmal Köche der Blackitch Artisan Kitchen, einem im Guide Michelin gelisteten Restaurant mit 16 Plätzen, das für ein saisonales Degustationsmenü aus gesammelten und fermentierten thailändischen Zutaten bekannt ist, für ein Takeover, das sich um Probierportionen anstatt um die übliche Tapas-Karte drehte. Frühere Werbeaktionen unter der Woche wie „Sky High Evenings“ machten den Montag bis Freitag zu eigenen kleinen Events, mit einem leichteren Programm und einer kürzeren Setlist als am Wochenende.

Es lohnt sich zu prüfen, was für ein bestimmtes Datum tatsächlich gebucht ist, anstatt anzunehmen, dass der reguläre Zeitplan gilt, besonders für jeden, der eine Reise speziell nach den besten Bars in Chiang Mai plant. Eine Rooftop-Bar mit Gastkoch oder einer Themenparty fühlt sich anders an als derselbe Raum an einem ruhigen Dienstag, selbst mit derselben Aussicht.

Die Ruen Kaew Lounge schaltet einen Gang zurück, sobald der Nachmittagstee endet, und ist täglich von 5pm bis 10pm als Abend-Lounge direkt an der Lobby geöffnet. Sie ist das kleinere, ruhigere Gegenstück zur Rooftop-Bar oben und für einen Drink vor oder nach dem Abendessen gedacht, nicht für eine große Partynacht.

Der Raum selbst bleibt bewusst zurückhaltend, mit bequemen Sitzgelegenheiten in der Nähe der Lobby anstelle einer markanten Bar, was seiner Rolle als Zwischenstopp eher gerecht wird als als eigenständiges Ziel. Es gibt keinen nennenswerten Ausblick und keinen Musikplan, auf den man sich einstellen müsste – genau diese Abwesenheit von Spektakel macht sie an einem Abend nützlich, an dem sich die Rooftop-Bar nach zu viel Aufwand anfühlt.

Die Abendkarte konzentriert sich eher auf Cocktails, Mocktails und Kaffee als auf die Tapas-und-Cocktail-Kombinationen oben, was Gästen entgegenkommt, die auf eine Reservierung zum Abendessen im Hotel warten oder den Tag ausklingen lassen möchten, bevor sie auf das Room gehen. Reservierungen und Anfragen erfolgen unter +66 (0) 52 090 602 oder fb@meliachiangmai.com.

Es gibt keinen Eintrittspreis und keine Kleiderordnung, die über das hinausgeht, was man von einer Hotellobby erwartet, was es zum einfachsten der beiden Räume macht, spontan vorbeizuschauen. Für Alleinreisende oder Paare, die nicht in Stimmung für einen vollen Rooftop-Abend sind, ist sie für sich genommen eine legitime Antwort auf die Frage nach den besten Bars in Chiang Mai, nur eben eine ruhigere.

MAI The Sky Bar hat eine Smart-Casual-Kleiderordnung und schließt täglich um 12am. Sie ist von September bis März ab 5pm und von April bis August ab 6pm geöffnet.

Da sie unter freiem Himmel liegt, ist die Rooftop-Bar während der Regenzeit von etwa Juni bis Oktober wetterabhängig, wenn ein plötzlicher Regenschauer den Service vorübergehend nach drinnen verlagern kann. Die kühle Jahreszeit von November bis Februar hingegen bietet die klarste Aussicht und die Terrasse füllt sich am schnellsten, was bei einer Reise, die speziell darauf ausgelegt ist, die besten Bars in Chiang Mai mit Aussicht zu finden, berücksichtigt werden sollte.

Wochenenden und die kühle Jahreszeit von November bis Februar sind die geschäftigsten Zeiten für beide Räume, daher ist eine Reservierung dann wichtiger als an einem ruhigen Dienstag. Größere Gruppen, die auf eine bestimmte Seite der Rooftop-Bar hoffen – mit Blick auf den Fluss oder die Berge –, sollten dies bei der Reservierung erwähnen, anstatt es bei der Ankunft dem Zufall zu überlassen.

Beide Veranstaltungsorte erfordern keinen Hotelaufenthalt, was für jeden interessant ist, der woanders in der Stadt wohnt und einfach die besten Bars in Chiang Mai für einen Abend sucht. Laufkundschaft ist außerhalb der Stoßzeiten am Wochenende im Allgemeinen willkommen, obwohl ein kurzer Anruf im Voraus jegliche Unsicherheit bezüglich eines Themenabends oder einer ausgebuchten Terrasse beseitigt.

Die Angabe der Gruppengröße oder eines besonderen Anlasses bei der Buchung hilft dem Team, die Sitzplätze im Voraus zu planen, insbesondere auf der Rooftop-Bar, wo die Tischpositionen je nach Aussicht stark variieren. Ein ruhiger Dienstag erfordert selten eine Voranmeldung; ein Samstag in der Hochsaison fast immer.

Beide Veranstaltungsorte nehmen Reservierungen über dieselben zentralen Kontakte wie die Hotelrestaurants entgegen, sodass ein Gast, der bereits ein Abendessen im Mai Restaurant & Bar oder der Laan Na Kitchen gebucht hat, einen Schlummertrunk auf der Rooftop-Bar oder einen Drink in der Lounge im selben Gespräch hinzufügen kann, anstatt zweimal anzurufen. Es ist eine kleine Bequemlichkeit, aber sie beseitigt eine weitere Ausrede, den Abendplan komplett fallen zu lassen, sobald das Abendessen bereits organisiert ist.

Detaillierte Informationen:

• Küche oder Stil: Spanische Tapas und Pinchos mit einer Rooftop-Cocktailbar
• Signature-Drink: Bosque de Chiang Mai
• Öffnungszeiten: Schließt um 12am; öffnet 5pm (September–März) / 6pm (April–August)
• Preisklasse: Etwa 120 bis 950 THB pro Gericht (etwa 3 bis 30 US-Dollar)
• Lage: 22. Etage, Blick über den Ping River und Doi Suthep

Zwischen den Cocktails, Tapas und der Skyline der Rooftop-Bar und den ruhigeren Drinks am Abend in der Ruen Kaew Lounge im Erdgeschoss deckt das Meliá Chiang Mai ein breiteres Spektrum an Möglichkeiten für einen Abend ab, als es eine einzelne Adresse normalerweise kann. Es ist eine legitime Antwort auf die Frage nach den besten Bars in Chiang Mai, nicht nur eine bequeme für Gäste, die bereits oben übernachten, und die beiden Räume konkurrieren selten um dieselbe Art von Abend.

Die Rooftop-Bar verdient ihren Ruf durch die Höhe, das Essen und eine Cocktailkarte, die tatsächlich nach der Stadt schmeckt und nicht nach einer generischen Barkarte, die von irgendwoher importiert wurde. Die Lounge verdient sich ihren Platz, indem sie die einfache Option für einen Abend ist, der nicht nach all dem verlangt. Zwischen beiden sind die meisten Gründe, abends auszugehen, bereits abgedeckt, ohne das Haus verlassen zu müssen.

Reservieren Sie für Wochenenden und die kühle Jahreszeit im Voraus und prüfen Sie, ob ein Themenabend stattfindet, bevor Sie ein Datum festlegen. Rufen Sie +66 (0) 52 090 600 an oder senden Sie eine E-Mail an maiskybar@meliachiangmai.com, um einen Tisch zu arrangieren, und erwähnen Sie einen bevorzugten Ausblick oder einen besonderen Anlass, damit das Team die Sitzplätze vor der Ankunft planen kann.

Wann öffnet und schließt die Mai The Sky Bar?

MAI The Sky Bar schließt das ganze Jahr über um 12am, mit saisonal wechselnden Öffnungszeiten: 5pm von September bis März und 6pm von April bis August. Live-Akustikmusik gibt es freitags und samstags von 6pm bis 8pm, ein House-DJ übernimmt freitags und samstags von 8:30pm bis 11pm, und gelegentlich finden zusätzlich zum regulären Programm Themenabende statt.

Können Nicht-Hotelgäste die Rooftop-Bar besuchen?

Ja. MAI The Sky Bar heißt externe Gäste ebenso willkommen wie Hotelgäste, ohne dass eine Buchung eines Room erforderlich ist, was genau der Grund ist, warum sie so oft auf Listen der besten Bars in Chiang Mai erscheint, anstatt nur als Hotelvorteil behandelt zu werden.

Gibt es einen Eintrittspreis für die Mai The Sky Bar?

Nein, es gibt keinen Eintrittspreis und die Bar ist für alle Gäste offen, unabhängig davon, ob sie im Hotel übernachten oder nicht.

Welche Getränke serviert die Bar?

Die Bar serviert Signature-Cocktails wie Bosque de Chiang Mai, Khao Soi und Thapae Gate sowie klassische Cocktails, eine Weinkarte mit spanischen bis hin zu Weinen aus der Neuen Welt, Mocktails, Kaffee und Softdrinks. Für Gäste, die Wein den Cocktails vorziehen, gibt es eine Auswahl im offenen Ausschank sowie eine Chiang Mai Käseplatte, und die Tapas- und Pinchos-Karte ist darauf ausgelegt, die Getränke zu begleiten, anstatt nur eine Beilage zu sein.