I migliori bar del Meliá Chiang Mai per un drink serale

Le serate qui si dividono principalmente tra due ambienti: un Rooftop bar all'ultimo piano dell'hotel e un lounge più tranquillo vicino alla hall. Insieme, coprono ogni tipo di atmosfera, da una vera serata fuori a un drink tranquillo prima di tornare in Room.

Una serata tipica potrebbe iniziare con un drink pre-cena al Ruen Kaew Lounge, proseguire con una cena al Mai Restaurant & Bar o al Laan Na Kitchen e concludersi sul Rooftop con un cocktail prima di andare a dormire, tutto all'interno dello stesso edificio e senza bisogno di taxi. Questa comodità è un vero punto di forza per chiunque confronti i migliori bar di Chiang Mai con una serata trascorsa a spostarsi tra diversi locali in città.

Entrambi attingono allo stesso filo conduttore spagnolo che attraversa le cucine dell'hotel, con tapas e pinchos al piano di sopra, cocktail e caffè al piano di sotto, basati su ingredienti provenienti dalle vicinanze della città piuttosto che importati. Ciò che segue descrive ciascuno di essi.

Nessuno dei due ambienti ha bisogno dell'altro per giustificare una visita, il che è insolito per il programma dei bar di un hotel. La maggior parte delle strutture tratta un lounge nella hall come un ripensamento rispetto al Rooftop principale, ma qui la differenza di atmosfera tra i due è deliberata, tanto che gli habitué scelgono quello più adatto alla serata invece di preferire sempre lo stesso ambiente. Questa varietà è una delle ragioni principali per cui questo indirizzo viene citato tra i migliori bar di Chiang Mai invece di essere considerato solo un servizio dell'hotel.

Una coppia che festeggia un'occasione speciale, o un gruppo che desidera una vera serata fuori, tende a dirigersi direttamente al Rooftop. Un viaggiatore solitario in cerca di un drink rilassante, o chiunque sia in attesa di una prenotazione per la cena altrove nell'hotel, è solitamente servito meglio al piano di sotto, nel lounge. Nessuna delle due scelte è sbagliata, sono semplicemente pensate per due serate genuinamente diverse piuttosto che in competizione tra loro.

Il MAI The Sky Bar si trova al 22° piano del Meliá Chiang Mai, a circa 63 metri di altezza, e detiene il titolo di Rooftop bar più alto della città. Due bar collegati da una passerella di vetro ancorano lo spazio, avvolti da balaustre in vetro che mantengono in vista il fiume Ping, i tetti circostanti e il Doi Suthep a seconda di dove si trova l'ospite.

Il design punta su tocchi contemporanei Lanna e un'illuminazione d'atmosfera piuttosto che su un modello di Rooftop generico, quindi l'ambiente risulta curato piuttosto che essere semplicemente una vista con un bar annesso. Gli ospiti esterni sono i benvenuti senza alcun costo d'ingresso, con gli ospiti dell'hotel e quelli esterni trattati allo stesso modo, il che è parte del motivo per cui continua a comparire in qualsiasi lista onesta dei migliori bar di Chiang Mai invece di essere solo nella directory dell'hotel.

I posti rivolti a ovest catturano il tramonto dietro il Doi Suthep, mentre i tavoli rivolti a est si affacciano sul fiume Ping mentre le luci della città si accendono, e la disposizione significa che un ospite può girare per la sala e godersi entrambi invece di essere bloccato in una sola direzione da un singolo posto. Pianificare una visita per l'ultima ora di luce è la differenza tra un buon Rooftop e uno memorabile qui.

Le guide locali che coprono la scena dei Rooftop della città lo includono regolarmente nelle loro liste dei migliori bar di Chiang Mai, citando solitamente le stesse due cose: il vantaggio dell'altezza ininterrotta rispetto a qualsiasi altro luogo in centro e un menu che tratta il cibo come qualcosa di più di una scusa per vendere cocktail. Entrambi i punti reggono a una visita ripetuta piuttosto che solo a una prima impressione dalle porte dell'ascensore.

Il bar ha aperto dopo il resto del Meliá Chiang Mai, arrivando al 22° piano una volta che l'hotel stesso si era stabilito su Charoen Prathet Road, e da allora ha aggiornato il suo menu su base continuativa, più recentemente con un aggiornamento orientato al green basato sulla stessa provenienza sostenibile delle cucine al piano di sotto. Questo costante rinnovamento è parte del motivo per cui gli habitué continuano a tornare invece di trattarlo come una vista da una sola visita.

Arrivarci significa semplicemente prendere un ascensore dalla hall all'ultimo piano, senza ingressi separati dalla strada o code al piano terra come potrebbe comportare un Rooftop bar indipendente altrove in città. Per un ospite che soggiorna già in hotel, è una decisione in meno da prendere durante una serata fuori.

La lista dei cocktail gioca con riferimenti locali invece di limitarsi ai classici standard. Bosque de Chiang Mai mescola Tanqueray, Lillet Rose, sciroppo di rose Monin, succo di aloe vera, albumi pastorizzati e succo di lime; Khao Soi trasforma il tipico piatto di curry noodle della città in una bevanda cremosa e speziata con una guarnizione croccante; e Thapae Gate, che prende il nome dall'antica porta della città, unisce tequila Patrón con Aperol, miele di agave al peperoncino, sciroppo di pompelmo e maggiorana, succo di lime e un tocco di tè alla camomilla.

Il vino ha il suo angolo più tranquillo nella lista. Il tagliere di formaggi di Chiang Mai abbina tre formaggi locali con mandorle, frutta secca e uva, un abbinamento facile per un calice dalla selezione al bicchiere per chiunque voglia rilassarsi con un vino invece di optare per i cocktail. È l'alternativa sobria in una lista che altrimenti punta molto sui distillati.

La scena dei distillati artigianali in Thailandia è cresciuta rapidamente nell'ultimo decennio, guidata da produttori come Chalong Bay a Phuket, che trasforma la canna da zucchero locale in rum attraverso la distillazione tradizionale in alambicchi di rame invece di importarlo. È lo stesso istinto di valorizzazione del locale che modella il resto della lista dei bar qui, anche dove l'esatta bottiglia offerta varia a seconda della stagione.

Questo istinto si estende al modo in cui vengono creati i cocktail, non solo a ciò che contengono. Molti dei cocktail d'autore citano direttamente i punti di riferimento di Chiang Mai, da The Old Town, che si basa su Johnnie Walker Black, amaro Averna e bucce di cacao, a Three Kings con la sua base di Dewar's, una nota di whisky che richiama le bevande calde e speziate che si adattano meglio a una serata in collina rispetto a un drink da bar sulla spiaggia. Provare i tre cocktail d'autore principali è un ottimo modo per sperimentare la varietà in un'unica seduta, dalla finitura setosa dell'albume nel Bosque de Chiang Mai alla guarnizione croccante del Khao Soi.

Per gli ospiti che desiderano il tema senza l'alcol, mocktail, succhi freschi e frullati si trovano sullo stesso menu invece di essere un ripensamento aggiunto in ultima pagina. Questo è importante in un Rooftop che si propone in parte per la sua lista di cocktail, poiché significa che un guidatore designato o un ospite che semplicemente non beve riceve comunque una bevanda preparata con la stessa cura di tutto il resto sul tavolo.

Il menu di tapas e pinchos attinge alle radici spagnole del Meliá, spaziando da piccoli piatti a taglieri da condividere fino al dessert. I punti salienti includono patatas bravas con salsa piccante di Madrid e aioli, calamari fritti con purea di peperoni arrostiti e paprika affumicata, asparagi alla griglia con romesco e crema di formaggio al rosmarino, e un riso bomba ai frutti di mare croccante servito con aioli.

I formati più grandi portano le cose verso il centro del tavolo: un tagliere di salumi con prosciutto Serrano, fuet catalano e chorizo, un tagliere di formaggi di Chiang Mai con tre formaggi locali con mandorle e frutta secca, e spiedini misti alla griglia ordinati a stecco, tutti pensati per essere passati tra un giro e l'altro invece di mangiare da soli. Il dessert rimane breve, una Goxua di pan di spagna imbevuto di liquore e crema pasticcera, una ganache al cioccolato rifinita con sale e olio d'oliva, e un piatto di frutta di stagione.

Le stesse abitudini di approvvigionamento che attraversano le cucine del Meliá Chiang Mai al piano di sotto si applicano anche qui: i prodotti tendono a essere locali e stagionali dove il menu lo consente, parte del più ampio programma 360° Cuisine dell'hotel piuttosto che una catena di approvvigionamento separata solo per il Rooftop. È un dettaglio più piccolo della vista, ma è parte del motivo per cui il cibo regge il confronto con i drink invece di sembrare un ripensamento aggiunto per vendere più cocktail.

Nulla di tutto ciò è pensato per essere un pasto completo da solo. Le porzioni e il ritmo presuppongono una serata basata su diversi giri di bevande piuttosto che su una cena seduta, il che è parte del motivo per cui il cibo qui funziona meglio come accompagnamento alla lista dei bar rispetto a un menu a la carte più pesante.

La strategia di ordinazione conta più di quanto potrebbe per un ristorante seduto: un paio di piccoli piatti all'inizio per stuzzicare l'appetito, un tagliere da condividere una volta che il tavolo si riempie, e il dessert riservato per l'ultimo cocktail che arriva. Dividere in questo modo mantiene il cibo in arrivo all'incirca allo stesso ritmo delle bevande, invece che tutto in una volta all'inizio della serata.

I calamari e le patatas bravas tendono a sparire per primi in qualsiasi tavolo che li ordini entrambi, il che dice qualcosa su come la cucina tratti il cibo da bar come degno della stessa attenzione di un menu da ristorante invece che come un ripensamento minore.

Dai un'occhiata al menu del Mai The Sky Bar.

Il programma regolare è più tranquillo all'inizio della settimana e più vivace verso il fine settimana. Strumentisti dal vivo suonano set acustici rilassati il venerdì e il sabato tra le 6:00pm e le 8:00pm, e il venerdì e il sabato un DJ resident prende il comando dalle 8:30pm alle 11pm, spostando l'atmosfera da un aperitivo al tramonto a una vera festa nel fine settimana senza perdere la vista.

Oltre a quella rotazione regolare, il Rooftop ospita occasionalmente serate a tema uniche che appaiono solo per un periodo limitato. Una serata From Earth to Sky ha portato una volta chef dal Blackitch Artisan Kitchen, un ristorante di 16 posti elencato nella Guida Michelin noto per un menu degustazione stagionale basato su ingredienti thailandesi foraggiati e fermentati, per un evento basato su piatti degustazione invece della solita lista di tapas. Passate promozioni infrasettimanali come le Sky High Evenings hanno anche trasformato dal lunedì al venerdì in un evento più piccolo, con una copertura più leggera e una scaletta più breve rispetto alla rotazione del fine settimana.

Vale la pena controllare cosa è effettivamente prenotato per una data specifica invece di presumere che si applichi il programma regolare, specialmente per chiunque pianifichi un viaggio specificamente attorno a ciò che i migliori bar di Chiang Mai hanno da offrire in una determinata serata. Un Rooftop con uno chef ospite o una festa a tema sembra diverso dalla stessa sala in un tranquillo martedì, anche con la stessa vista.

Il Ruen Kaew Lounge cambia marcia una volta terminato il servizio del tè pomeridiano, operando come lounge serale tutti i giorni dalle 5pm alle 10pm, proprio vicino alla hall. È una controparte più piccola e tranquilla del Rooftop al piano superiore, pensata per un drink prima o dopo cena piuttosto che per una grande serata fuori.

L'ambiente stesso rimane sobrio per design, con posti a sedere confortevoli vicino alla hall invece di un bar dedicato, il che si adatta al suo ruolo di sosta piuttosto che di destinazione a sé stante. Non c'è una vista particolare e nessun programma musicale da pianificare, e questa assenza di spettacolo è esattamente ciò che lo rende utile in una serata in cui il Rooftop sembra richiedere troppo impegno.

La lista serale punta su cocktail, mocktail e caffè piuttosto che sull'abbinamento tapas-cocktail del piano superiore, il che è perfetto per gli ospiti in attesa di una prenotazione per la cena nell'hotel o che desiderano rilassarsi prima di tornare in Room. Prenotazioni e richieste possono essere effettuate al numero +66 (0) 52 090 602 o via email a fb@meliachiangmai.com.

Non c'è un costo d'ingresso né un codice di abbigliamento oltre a quello previsto per il resto della hall, il che lo rende il più semplice dei due ambienti in cui entrare senza pianificare in anticipo. Per un viaggiatore solitario o una coppia non in vena di una serata completa sul Rooftop, è una risposta legittima alla domanda sui migliori bar di Chiang Mai, solo più tranquilla.

Il MAI The Sky Bar mantiene un codice di abbigliamento smart casual e chiude a mezzanotte ogni sera, aprendo alle 5:00 PM da settembre a marzo e alle 6:00 PM da aprile ad agosto.

Essendo all'aperto, il Rooftop dipende naturalmente dalle condizioni meteorologiche durante la stagione delle piogge, all'incirca da giugno a ottobre, quando un improvviso acquazzone può spostare temporaneamente il servizio al coperto. La stagione fresca, da novembre a febbraio, è invece il periodo in cui la vista è più nitida e la terrazza si riempie più velocemente, il che vale la pena considerare per qualsiasi viaggio costruito specificamente attorno alla scoperta dei migliori bar di Chiang Mai con vista inclusa.

Week-end e la stagione fresca da novembre a febbraio sono i periodi più affollati per entrambi gli ambienti, quindi prenotare in anticipo è più importante in questi momenti che in un tranquillo martedì. I gruppi più numerosi che sperano in un lato specifico del Rooftop, verso il fiume o verso la montagna, dovrebbero menzionarlo al momento della prenotazione invece di lasciare che sia il caso all'arrivo.

Nessuno dei due locali richiede un soggiorno in hotel per essere visitato, il che è utile per chiunque si trovi altrove in città e cerchi semplicemente i migliori bar di Chiang Mai per una serata. L'ingresso senza prenotazione è generalmente possibile al di fuori delle ore di punta del fine settimana, sebbene una chiamata in anticipo elimini qualsiasi incertezza su una serata a tema o una terrazza al completo.

Menzionare il numero di persone o un'occasione speciale al momento della prenotazione aiuta il team a pianificare i posti a sedere in anticipo, in particolare sul Rooftop dove la posizione dei tavoli varia considerevolmente in base alla vista. Un tranquillo martedì raramente richiede un preavviso; un sabato durante l'alta stagione quasi sempre.

Entrambi i locali accettano prenotazioni tramite gli stessi contatti centrali dei ristoranti dell'hotel, quindi un ospite che ha già prenotato una cena al Mai Restaurant & Bar o al Laan Na Kitchen può aggiungere un drink dopo cena sul Rooftop o un drink al lounge nella stessa conversazione invece di chiamare due volte. È una piccola comodità, ma elimina un'altra scusa per saltare il programma della serata una volta che la cena è già organizzata.

Informazioni dettagliate:

• Cucina o stile: Tapas e pinchos spagnoli con un Rooftop cocktail bar
• Drink d'autore: Bosque de Chiang Mai
• Orari di apertura: Chiude a mezzanotte; apre alle 5:00 PM (settembre–marzo) / 6:00 PM (aprile–agosto)
• Fascia di prezzo: Circa da 120 a 950 THB per piatto (circa da 3 a 30 USD)
• Posizione: 22° piano, vista sul fiume Ping e Doi Suthep

Tra i cocktail, le tapas e lo skyline del Rooftop, e i drink serali più calmi al Ruen Kaew Lounge al piano di sotto, Meliá Chiang Mai copre una gamma di serate fuori più ampia di quanto un singolo indirizzo di solito possa fare. È una risposta legittima alla domanda sui migliori bar di Chiang Mai, non solo una comoda per gli ospiti che soggiornano già al piano di sopra, e i due ambienti raramente competono per lo stesso tipo di serata.

Il Rooftop si guadagna la sua reputazione grazie all'altezza, al cibo e a una lista di cocktail che sa davvero di città invece di un menu da bar generico spedito da chissà dove. Il lounge si guadagna il suo posto essendo l'opzione facile in una serata che non richiede nulla di tutto ciò. Tra i due, la maggior parte dei motivi per uscire la sera sono già coperti senza dover uscire.

Prenota in anticipo per i fine settimana e la stagione fresca, e controlla quale serata a tema, se presente, è in programma prima di fissare una data. Chiama il numero +66 (0) 52 090 600 o invia un'email a maiskybar@meliachiangmai.com per organizzare un tavolo, e menziona una vista preferita o un'occasione speciale in modo che il team possa pianificare i posti a sedere prima dell'arrivo.

A che ora apre e chiude il Mai The Sky Bar?

Il MAI The Sky Bar chiude a mezzanotte tutto l'anno, con orari di apertura che variano a seconda della stagione: 5:00 PM da settembre a marzo e 6:00 PM da aprile ad agosto. Musica acustica dal vivo il venerdì e il sabato dalle 6:00 PM alle 8:00 PM, un DJ resident prende il comando il venerdì e il sabato dalle 8:30 PM alle 11:00 PM, e serate a tema occasionali si aggiungono a quel programma regolare.

I non ospiti possono visitare il Rooftop bar?

Sì. Il MAI The Sky Bar accoglie ospiti esterni così come coloro che soggiornano in hotel, senza alcun obbligo di prenotare una Room per venire a bere, ed è proprio per questo che appare così spesso nelle liste dei migliori bar di Chiang Mai invece di essere trattato come un vantaggio riservato solo all'hotel.

C'è un costo d'ingresso per il Mai The Sky Bar?

Nessun costo d'ingresso, e il bar è aperto a tutti gli ospiti, che soggiornino o meno in hotel.

Quali bevande serve il bar?

Il bar serve cocktail d'autore tra cui Bosque de Chiang Mai, Khao Soi e Thapae Gate, insieme a cocktail classici, una lista di vini che spazia da bottiglie spagnole a quelle del Nuovo Mondo, mocktail, caffè e bevande analcoliche. Per gli ospiti che preferiscono il vino ai cocktail c'è una selezione al bicchiere e un tagliere di formaggi di Chiang Mai, e il menu di tapas e pinchos è pensato per essere abbinato a qualsiasi cosa finisca nel bicchiere invece di essere un ripensamento a lato.