Nejlepší Sky Bar v Čiang Mai: MAI The Sky Bar at Meliá Chiang Mai

Většina seznamů střešních barů v Čiang Mai se spokojí s pěkným výhledem a standardním koktejlovým menu. To, co odlišuje MAI The Sky Bar, je skutečnost, že výška, uspořádání a nápoje směřují stejným směrem; vše je postaveno kolem výhledu, spíše než aby byl brán jen jako kulisa, což je přesně ten rozdíl, který odděluje průměrnou terasu od jednoho z nejlepších sky barů v Čiang Mai. Ve 22. patře na ulici Charoen Prathet Road drží titul nejvyššího střešního baru ve městě. Nic se mu nevyrovná, což je velká část důvodu, proč jakékoli čestné hodnocení nejlepších sky barů v Čiang Mai řadí tento bar na vrchol, místo aby se o titul dělil. Bar také těží z toho, že se nachází uvnitř fungujícího hotelu, místo aby stál samostatně jako podnik na úrovni ulice. Host může vyjít přímo z pokoje nebo od jídelního stolu v patře pod ním, přičemž jízda výtahem nahrazuje jakoukoli frontu nebo vstup z přízemí, který by mohl obnášet volně stojící střešní bar kdekoli jinde ve městě. Toto pohodlí znamená víc, než se zdá. Pár slavící výročí, skupina končící večeři v Mai Restaurant & Bar o patro níže nebo samostatný cestovatel ubytovaný v hotelu, ti všichni se na střechu dostanou během několika minut, aniž by museli do večera započítávat taxi nebo procházku přes celé město. Samotný hotel se nachází na ulici Charoen Prathet Road ve čtvrti Chang Khlan, kousek od nočního bazaru v Čiang Mai a asi 1,5 kilometru od chrámů ve Starém městě, takže střecha funguje i jako přirozená zastávka pro každého, kdo tráví večer nakupováním nebo prohlídkou památek v okolí, nejen pro hosty ubytované přímo v hotelu.

22. patro umisťuje MAI The Sky Bar zhruba 63 metrů nad úroveň ulice, dost vysoko na to, aby terasa přesahovala okolní střechy ve všech směrech, nejen směrem k hoře nebo k řece. To je to, co dělá tvrzení o 360 stupních pravdivým, nikoli jen marketingovým sloganem: host může obejít celý obvod baru a nikdy neztratit panorama z dohledu. Skleněné balustrády lemují délku terasy místo pevných stěn, takže výhled zůstává nepřerušovaný, ať už host stojí u zábradlí nebo sedí pár metrů zpět u stolu. Příkop Starého města v Čiang Mai a širší čtvrť Chang Khlan se rozprostírají pod ním, s Doi Suthep stoupající na západě a řekou Ping trasující východní okraj výhledu. Tato kombinace, skutečná výška plus otevřený výhled ve všech směrech, je to, co udržuje MAI The Sky Bar blízko vrcholu jakéhokoli vyhledávání nejlepších sky barů v Čiang Mai, místo aby byl jen nejvyšší podle technické stránky. Výhled je jen tak dobrý, jak moc z něj může host skutečně vidět z místa, kde sedí, a tady je odpověď téměř vše. Hrstka dalších hotelů ve městě má vlastní střešní terasy, ale žádná nestoupá tak vysoko nebo neudržuje řeku i horu ve stejném zorném poli. Tento duální výhled je specifický přesně pro místo, kde Meliá Chiang Mai leží mezi dvěma dominantami, není to něco, co může tvrdit každý střešní bar ve městě bez ohledu na výšku. Uspořádání terasy také rozprostírá sezení do více vyhlídkových bodů, místo aby seřazovalo každý stůl podél jediného zábradlí. To znamená, že velká skupina se může rozprostřít a stále mít většinu skupiny čelem k výhledu, místo aby jen dva nebo tři hosté nejblíže k okraji získali dobrou stranu stolu. Dostat se tam je jedna jízda výtahem z lobby místo výšlapu, což znamená víc, než se zdá za horkého večera v Čiang Mai. Neexistuje žádný samostatný vstup z ulice nebo vnější schodiště, které by bylo třeba navigovat, jak by mohl vyžadovat volně stojící střešní bar jinde ve městě, takže výška přichází bez obvyklé fyzické námahy, jak se k ní dostat. Být na vzduchu v této výšce také mění teplotu. Úroveň ulice v Čiang Mai si udržuje denní žár dlouho do večera, ale 63 metrů vysoko stálý vánek obvykle udržuje terasu znatelně chladnější, což je součástí toho, proč střecha takto vysoko působí pohodlněji než přízemní terasa ve stejnou noc.

Čiang Mai (18.8° s. š.) leží dostatečně blízko rovníku na to, aby se západ slunce během roku téměř neměnil, posouvá se jen o asi 80 minut a v závislosti na ročním období nastává mezi zhruba 5:46pm a 7:06pm. Toto úzké okno dělá načasování návštěvy jednoduchým: příjezd do 5:30pm ponechává dostatek času na usazení se ke stolu orientovanému na západ, než se začne měnit světlo. Stoly orientované na západ zachycují slunce klesající za Doi Suthep, horu, která ukotvuje panorama města a nese zlaté čedí Wat Phra That Doi Suthep částečně na svém svahu. Jak obloha bledne, světla chrámu se začínají ukazovat proti tmavnoucímu úbočí hory, což je detail, který odměňuje setrvání po samotném západu slunce, místo odchodu hned poté, co zmizí poslední denní světlo. Stoly orientované na východ vyprávějí ve stejnou noční dobu jiný příběh. Místo siluety hory zachycuje řeka Ping poslední barvu na obloze a poté městská světla podél jejích břehů, jak nastává úplná tma, a proto štamgasti často přecházejí mezi oběma stranami terasy, místo aby se zavázali k jednomu sedadlu na celý večer. Fotografové lovící ten správný okamžik se obvykle shodnou, že deset minut těsně po západu slunce, nikoli západ samotný, vytvoří lepší snímek: obloha má sytě modrou barvu, zatímco horizont stále září oranžově a městská světla pod nimi se právě začala rozsvěcet. Je to úzké okno, ale právě to se objevuje na většině fotografií sdílených z této střechy, spíše než pohlednicový západ slunce. Období dešťů, zhruba od června do října, přidává k tomuto načasování nepředvídatelnost, protože kolemjdoucí liják může výhled na úsek večera rozmazat nebo zakrýt, i když samotné bouřkové mraky někdy vytvářejí dramatickou oblohu, která za to stojí. Chladné období, od listopadu do února, je spolehlivější sázkou na čistý, ničím nerušený západ slunce z obou stran terasy. Pár stolů poblíž samotného mostu zachycuje oba směry najednou, dostatečně blízko k přechodu, aby host mohl sledovat, jak horská strana bledne, a přitom stále jedním okem sledovat, jak se rozsvěcí říční strana. Tato místa mají tendenci zmizet jako první, jakmile se terasa začne na večer zaplňovat, takže brzký příchod stojí za to pro každého, kdo se rozhodne pro toto konkrétní místo, spíše než pro kterýkoli konec zvlášť.

Dva samostatné bary ukotvují opačné konce střechy, spojené skleněným chodníkem, přes který hosté přecházejí, místo aby jej obcházeli. Je to malá architektonická volba, která mění jednoduché rozhodnutí o uspořádání v součást zážitku, protože přechod přes most znamená chůzi přímo nad otevřeným prostorem s městem viditelným pod nohama i kolem. Design sází na současné prvky Lanna spíše než na generickou šablonu střechy: teplé osvětlení, přírodní materiály a detaily, které odkazují na severothajské řemeslo namísto čistě západního vzhledu koktejlového baru. Tato volba je důležitá pro každého, kdo porovnává nejlepší sky bary v Čiang Mai na základě více než jen výšky, protože samotný prostor má být k vidění, nejen panorama za zábradlím. Rozdělení prostoru na dva bary spojené mostem také rozprostírá dav rovnoměrněji, než by to udělal jediný pult za rušného večera. Skupina se může usadit na jakémkoli konci, který vyhovuje výhledu, který chtějí, na západ k západu slunce nebo na východ k řece, aniž by ztratili přístup k plnému nápojovému menu na obou stranách. Samotný most má tendenci stát se během večera neformální zastávkou pro fotografie, hosté jej přecházejí pomalu, místo aby jej brali jako chodbu mezi dvěma koly nápojů. Je to jeden z mála architektonických prvků na jakékoli střeše v Čiang Mai postavený tak, aby se po něm dalo chodit, spíše než aby se na něj jen dívalo od stolu. Osvětlení po setmění využívá stejný prvek: měkká, nízkoúrovňová svítidla lemují sklo namísto jasného stropního světla, takže chodník září zespodu, aniž by konkuroval panoramatu, které má rámovat. Je to malé rozhodnutí v designu, ale brání tomu, aby most vypadal jako funkční chodník přišroubovaný mezi dvěma barovými pulty.

Koktejlový lístek čerpá ze španělských kořenů Meliá, aniž by ignoroval, kde se skutečně nachází. Sangria vyrobená ze španělského červeného vína, brandy, triple sec a pomerančového džusu se sezónním ovocem, skořicí, Sprite a sodou je lehká a vhodná ke sdílení, lehčí protipól k nápojům na bázi whisky, které jinak dominují menu, a je součástí toho, co udržuje tento seznam zajímavým pro kohokoli, kdo porovnává nejlepší sky bary v Čiang Mai pouze na základě nápojů. Whisky Sour vyrobený z bourbon whiskey, triple sec a angostura bitters, doplněný limetkovou šťávou, sirupem a stejným pasterizovaným vaječným bílkem, stojí vedle něj jako klasická volba pro každého, kdo chce známou chuť spíše než lokální twist. Tato hedvábná textura pasterizovaného vaječného bílku prostupuje velkou částí seznamu zde, je to spíše firemní podpis než jednorázová technika. Jídlo se přiklání ke španělskému stylu a sdílení, od malých talířů po prkénka a dezerty. Sýrové prkénko z Čiang Mai se třemi místními sýry s mandlemi a sušeným ovocem a prkénko uzenin se šunkou Serrano, katalánským fuetem a chorizem se oba přiklánějí k formátu sdílení, určenému pro stůl, který prochází několika koly nápojů, spíše než jeden chod pro každého. Patatas bravas pod pikantní madridskou omáčkou a aioli a grilovaný chřest s romesco přidávají lehčí možnosti vedle bohatších prkének, užitečné za teplého večera, kdy těžší talíř působí jako příliš mnoho předtím, než slunce vůbec zapadlo. Žádné z jídel není postaveno tak, aby bylo plnou večeří samo o sobě, je tempo nastaveno na uzobávání během několika hodin, spíše než na jedno posezení. Víno, pivo, mocktaily, káva a nealkoholické nápoje doplňují zbytek seznamu pro kohokoli, kdo nepije koktejly, takže menu stále funguje pro určeného řidiče nebo hosta, který prostě preferuje něco bez alkoholu. Stejné návyky při získávání zdrojů, které prostupují kuchyněmi Meliá Chiang Mai v patře pod ním, platí i zde, produkty se přiklánějí k místním a sezónním, kde to menu dovoluje, což je součástí širšího programu 360° Cuisine hotelu, spíše než odděleného dodavatelského řetězce pouze pro střechu. Strategie objednávání je důležitá na střeše postavené kolem uzobávání spíše než večeře u stolu: malý talíř nebo dva na začátek, prkénko, jakmile se stůl zaplní, a dezert ponechaný na závěr pro jakýkoli koktejl, který dorazí jako poslední. Rozdělení objednávky tímto způsobem udržuje jídlo přicházející zhruba ve stejném tempu jako nápoje, místo aby vše přistálo najednou na začátku večera.

Chladné období, od listopadu do února, poskytuje nejjasnější vzduch a nejostřejší výhled na Doi Suthep a kopce za ním, což je jediný největší faktor toho, jak dobře fotografie vypadají v jakýkoli daný večer. Období dešťů, zhruba od června do října, přináší reálnou šanci, že se obsluha na chvíli přesune pod střechu, pokud se přižene liják. Příjezd do 5:30pm zajistí místo dříve, než se terasa zaplní, a ponechá dostatek času na usazení předtím, než se začne měnit světlo. Večery v pracovních dnech jsou znatelně klidnější než víkendy, takže návštěva v úterý nebo ve středu je snazší volbou pro každého, kdo chce výhled bez soupeření o stůl u zábradlí. Fotoaparát v telefonu zvládne výhled dostatečně dobře vzhledem k tomu, kolik přirozeného světla obloha stále má v minutách po západu slunce, ale stolní lucerna nebo ambientní osvětlení baru obvykle stačí k vyplnění portrétního snímku, aniž by byl potřeba blesk, který by vymazal panorama za ním. Úplné vypnutí blesku má tendenci přinést věrnější výsledek než boj s nízkým osvětlením pomocí něj. Pro každého, kdo plánuje výlet specificky kolem toho, co nabízejí nejlepší sky bary v Čiang Mai, je chladné období v kombinaci s brzkým příjezdem v pracovní den téměř ideální kombinací: jasná obloha, zajištěné místo dlouho před západem slunce a dostatek prostoru na terase pro procházení mezi oběma stranami výhledu, místo abyste zůstali připoutáni k jakémukoli stolu, který byl volný při check-inu.

MAI The Sky Bar dodržuje dress code smart casual a zavírá každou noc o půlnoci, otevírá v 5:00pm od září do března a v 6:00pm od dubna do srpna. Pro návštěvu není vyžadován pobyt v hotelu. Kdokoli z jiných částí města si může rezervovat stůl přímo, což stojí za to vědět pro cestovatele, kteří hledají nejlepší sky bary v Čiang Mai, aniž by zároveň hledali hotel. Rezervace probíhají přes stejné kontakty jako zbytek hotelu, +66 (0) 52 090 699 nebo reservation.chiangmai@melia.com, a zmínka o preferované straně terasy, směrem k řece nebo směrem k horám, při rezervaci pomáhá týmu naplánovat usazení před příjezdem, místo aby se nechalo náhodě. Víkendy a chladné období jsou nejrušnějšími obdobími, takže rezervace den nebo dva předem je důležitější tehdy než v klidný všední večer. Zejména větší skupiny by měly volat předem, místo aby předpokládaly, že se usazení bez rezervace postará o celou skupinu najednou, zejména kdokoli, kdo si plánuje večer venku kolem nejlepších sky barů v Čiang Mai během hlavní sezóny. Hosté, kteří dříve večer večeří v Mai Restaurant & Bar nebo Laan Na Kitchen, mohou přidat střešní noční drink ke stejné rezervaci, místo aby volali dvakrát, jakmile je večeře již zarezervována. Je to malé pohodlí, ale odstraňuje to další výmluvu, proč vynechat střechu po jídle jinde v hotelu. Podrobné informace: Kuchyně nebo styl: Španělské tapas a pinchos se střešním koktejlovým barem; Signature drink: Sangria a Whisky Sour; Otevírací doba: 5:00pm–půlnoc (září–březen) / 6:00pm–půlnoc (duben–srpen); Cenové rozpětí: 120 až 950 THB za pokrm (zhruba 3 až 30 USD); Umístění: 22. patro, 360stupňové výhledy na řeku Ping a horu Doi Suthep.

Výška je nejjednodušší fakt, který lze o MAI The Sky Bar uvést, a nejtěžší pro jakékoli jiné místo ve městě, aby se mu vyrovnalo, ale je to skleněný most, 360stupňový výhled na řeku Ping a horu Doi Suthep a západ slunce, kterému v cestě nestojí nic vyššího, co mění vysokou terasu v jeden z nejlepších sky barů v Čiang Mai, spíše než jen v ten nejvyšší. Mezi uspořádáním se dvěma bary, koktejlovým lístkem, který mísí lokální dotek s klasickými drinky, a kuchyní, která s tapas zachází jako s víc než jen dodatečným nápadem, je zde dostatek důvodů pro opakovanou návštěvu, spíše než jen pro jednorázovou zastávku na focení při západu slunce. Rezervujte si předem na chladné období a stůl orientovaný na západ a zbytek večera se obvykle postará sám o sebe.

Jaký je nejvyšší střešní bar v Čiang Mai? MAI The Sky Bar, ve 22. patře Meliá Chiang Mai zhruba 63 metrů vysoko, drží titul nejvyššího střešního baru ve městě. Nic jiného ve čtvrti Chang Khlan nebo v širší oblasti centra nestoupá tak vysoko, což je hlavní důvod, proč vede většinu vyhledávání nejlepších sky barů v Čiang Mai. V kolik hodin je západ slunce v Mai The Sky Bar? Západ slunce nastává mezi zhruba 5:46pm a 7:06pm po celý rok vzhledem k zeměpisné šířce Čiang Mai, s pouze malým sezónním posunem. Příjezd do 5:30pm ponechává dostatek času na usazení se ke stolu orientovanému na západ, než se začne měnit světlo, a deset minut těsně po západu slunce má tendenci vytvořit nejlepší fotografie. Je zde vstupní poplatek nebo dress code? Žádný vstupní poplatek pro všechny hosty. Dress code je smart casual, takže šortky s košilí s límečkem nebo jednoduché šaty jsou v pořádku, ale plážové oblečení a žabky je nejlepší nechat k bazénu. Mohu navštívit, pokud nejsem ubytován v hotelu? Ano. Pobyt v hotelu není vyžadován a hosté zvenčí jsou vítáni každou noc do půlnoci, od 5:00pm (září–březen) nebo 6:00pm (duben–srpen). Rezervace předem stojí za to o víkendech a během chladného období, kdy se obě strany terasy zaplňují nejrychleji, a zmínka o preferovaném stole směrem k řece nebo k horám při rezervaci pomáhá týmu naplánovat usazení před příjezdem. Je MAI the Sky Bar vhodný pro děti? Hosté mladší 12 let jsou vítáni pod dohledem dospělých do 8:00pm, poté je střecha pouze pro dospělé. V souladu s thajskými zákony je alkohol podáván pouze hostům ve věku 20 let a starším a pro ověření věku může být vyžadován doklad totožnosti.